Probudite li se ikada ujutro sa željom da je doručak već napravljen? Uz noćnu zob, to može biti! Sve što je potrebno je nekoliko brzih, jednostavnih koraka večer prije i moći ćete svako jutro imati spreman doručak bez muke. Zob za noćenje nije samo izdašna i zdrava, već je i iznimno svestrana. Uz toliko različitih punjenja, preljeva i mješavina, ovaj užitak za noć lako postaje glavna namirnica u kućanstvu.
Recept za jednostavan doručak
Da biste napravili bazu za noćnu zob, trebat će vam organska valjana zob i biljno mlijeko, bilo domaće ili kupljeno.Sa svojom kremastom konzistencijom i suptilnim okusom, zob preko noći smatrajte praznim platnom koje se može konstruirati i dizajnirati kako god vam odgovara. Za dodatnu teksturu i okus, dobro pravilo je dodati maslac od orašastih plodova ili sjemenki, svježe sezonske proizvode i nešto za hrskanje.
Zdrav doručak na bazi biljaka
Uz noćnu zob, možete prilagoditi omjere šećera, masti, pa čak i ugljikohidrata. ako više volite prirodne šećere, korištenje domaće paste od datulja olakšava dodavanje dodatnih vlakana, antioksidansa i okusa poput karamele. Za zob s niskim udjelom ugljikohidrata, dodavanje velike količine chia sjemenki i sjemenki konoplje popunit će sve nedostatke ugljikohidrata i dati poticaj omega-3 masnim kiselinama koje pomažu u smanjenju upale, bolova u zglobovima i dobre su za zdravlje kardiovaskularnog sustava.
Započinjanje slobodnog dana zobi koja je bila namočena, a ne kuhana, pomaže u očuvanju osnovnih hranjivih tvari, pomaže u razgradnji škroba i smanjuje prirodnu fitinsku kiselinu.Fitinska kiselina smatra se antinutrijentom i sprječava apsorpciju osnovnih minerala kao što su cink, željezo i kalcij. Namakanje valjane zobi nudi niz zdravstvenih prednosti uključujući proteine, vlakna i niz vitamina i minerala kao što su cink, bakar, željezo i magnezij, čineći zob preko noći dobrim za vaša crijeva i cjelokupno zdravlje.
Slatka i slana zobena kaša kuhara Matthewa Kenneya
Oprema
- teglica od 32 oz + poklopac
- gumena lopatica
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 8 sati
Ukupno vrijeme: 8 sati 10 minuta
Recept za slatku zobenu kašu
Nakon dugog noćnog odmora, ponekad se naša tijela probude žudeći za slatkom poslasticom koja nas ne tjera da padnemo od povišenog šećera. prilagođavanje ove noćne zobi vašoj prehrani ili načinu života jedan je od razloga zašto je ovo omiljena hrana za doručak.
Za 2 porcije, 2 šalice (600g)
Sastojci
Baza od zobi
Sastojci
- 1 ½ šalice (135g) zobenih zobi
- 2 šalice (500g) biljnog mlijeka
- 1 žlica (20g) javorovog sirupa (pod agavom)
Upute
- U staklenku od 32 oz pomiješajte sve sastojke i miješajte lopaticom dok se potpuno ne sjedine.
- Pokrijte poklopcem i ostavite u hladnjaku najmanje 8 sati ili preko noći. kada pripremite bazu od zobi, dodajte svoje kombinacije i dodatke prema svom raspoloženju i nepcu.
Kombinacije za preljev
Čokoladni čips od bundeve
- 2 žlice (45g) pirea od bundeve
- 1 žlica (10g) kakao grickalica
- 1 žličica (1g) cimeta
pita od jabuka
- ¼ šalice (70g) jabuka, sotiranih
- 1 žličica (1g) mljevenog cimeta
- 1 žličica (2g) svježeg naribanog muškatnog oraščića
banana badem
- 1 banana, narezana na kriške
- 2 žlice (30g) kriški badema,
- 1 žličica (2g) ekstrakta badema
Soljena karamela od datulja
- 1 žlica (16g) karamele od datulja
- 1 žličica (1g) soli, pahuljice
kolač od mrkve
- ¼ šalice (30g) mrkve, obrijane
- 2 žlice (18g) grožđica
- 2 žlice (30g) nasjeckanih pekan oraha
- 1 žličica (1g) đumbira u prahu
Prehrambene prednosti:Topiva vlakna u zobenoj kaši pomažu usporiti probavu, držeći vas sitima cijelo jutro. Dodavanje zdravih masnoća kao što su chia sjemenke, srca od konoplje jednostavan je način za povećanje količine biljnih proteina.Začini poput cimeta daju dašak slatkoće bez ikakvog dodanog šećera i također pomažu u ravnoteži šećera u krvi za održavanje stabilne razine energije.
Recept za slane zobene pahuljice
Svestranost koja dolazi uz zobene pahuljice za noćenje je beskrajna, pogotovo kada dodate slani dodatak. slane zobene pahuljice izvrsne su za ona jutra kada želite nešto izdašno i teško bez neugode uživanja u slatkom. Ova zob vam omogućuje da dobro započnete jutro ubacivanjem raznovrsnog pečenog i sirovog povrća koje možete pripremiti unaprijed ili na licu mjesta. Iako još uvijek osjećate intenzitet i prednosti namakanja i mariniranja slane zobi preko noći, preporučuje se zagrijavanje u malom loncu na ploči štednjaka kako bi se okusi zajedno zagrijali prije jela.
Oprema
- Srednji lonac
- Gumena lopatica
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Ukupno vrijeme: 20 minuta
Ukusna zob
2 porcije, 3 ½ šalice (850g)
Sastojci
- 2 žlice (26g) ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 (4g) češnjak, zgnječeni češanj
- 1 šalica (100g) zobenih zobi
- 1 šalica (240g) vode
- ½ tikvice naribane, (80g)
- ½ šalice (120g) crnog graha, kuhanog
- ¼ šalice (40g) zrna kukuruza, konzerviranog ili svježeg
- 1 žličica (3g) kurkume u prahu
- 1 žličica (3g) kumina, mljevenog
- 1 žličica (3g) češnjaka u prahu
- 1 žličica (6g) soli
- ½ žličice (2g) crnog papra, mljevenog
- 2 šalice (40g) špinata, bez peteljki
Dodaci po izboru
- a/n cherry rajčice prepolovljene
- ½ avokado, kockice
- 2 žlice (30g) biljnog jogurta
- 1 žlica (15g) tahinija
- 4 vlasca, mljevena
Upute
- Zagrijte lonac na srednje jakoj vatri, zatim dodajte maslinovo ulje i češnjak i pirjajte 30 sekundi. dodajte zob, vodu i tikvice i zagrijte do vrenja, često miješajući oko 5 minuta.
- Umiješajte crni grah, kukuruz, kurkumu, kumin, češnjak u prahu, sol i crni papar. miješajte 2 minute, zatim dodajte špinat i miješajte još 1 minutu dok ne uvene. dodajte cherry rajčice, avokado, jogurt, tahini i vlasac.
- Varijacije: nakon kuhanja zobi, vode i tikvica, umiješajte varijante.
Mogućnosti varijacija preljeva:
- Jesenska berba - prokulica, slatki krumpir, sušene brusnice
- Carury od cvjetače - garbanzo grah, pečena cvjetača
- Pečena rajčica - pire od sušene rajčice, zapečene cherry rajčice
- Krompir s češnjakom - pirjani češnjak, karamelizirani luk, pečeni krumpir
Prehrambene prednosti: Ukusna zob pruža jedinstven način dodavanja povrća bez škroba, protuupalnih bogatih začina poput curryja u prahu, češnjaka i đumbira te zadržavanja dodanog šećera na minimum.
Za više informacija o Matthewu Kenneyju na The Beetu pogledajte njegovu gostujuću kolumnu.
