Ovaj biskvit od rajčice na biljnoj bazi sofisticiraniji je rođak klasične juhe od rajčice na kojoj smo svi odrasli. Savršeno zrele rajčice San Marzano dolaze zajedno s aromatičnim povrćem poput celera, luka i češnjaka prije nego što se u mješavinu doda krema od indijskih oraščića za bogatstvo.
Krajnji rezultat je recept za juhu koji spaja udobnost, nostalgiju iz djetinjstva i finu hranu sve u jednom. Oh, i ne zaboravite na hrskave, prskave i krutone s češnjakom! Svakom zalogaju dodaju pravu količinu teksture.
Ako već niste skočili da počnete kuhati, bit ćete sretni da znate da je ovaj biskvit od rajčice prepun omega-3 masnih kiselina, biljnih proteina i kalija, koji su svi dio dobrog... Uravnotežena prehrana.Ispunite svoju novu godinu s više biljaka kako biste iskoristili prednosti poput smanjenja rizika od raka i srčanih bolesti.
Cijena: 6,18 USD recept | Porcija od 1,00 USD
Vrijeme pripreme: 10 minutaVrijeme kuhanja: 40 minutaUkupno vrijeme: 50 minuta
Kremasti veganski biskvit od rajčice
Poslužuje 6
Sastojci
Za kremu od indijskih oraščića
- 1 šalica sirovih indijskih oraščića, namočenih preko noći (1,72 USD)
- ½ limeta, u soku (0,05 USD)
- ½ žličice soli (0,01 USD)
- ¾ šalice vode (0,01 USD)
Za domaće krutone
- ½ baguette ili štruca izrezana na kockice od ¾ inča (0,24 USD)
- 2-3 žlice maslinovog ulja (0,22 USD)
- 2 žličice češnjaka u prahu (0,02 USD)
- Izdašan prstohvat soli i papra (0,01 USD)
Za biskvit
- 1 žlica maslinovog ulja (0,11$)
- 1 mali bijeli ili žuti luk, narezan na kockice (0,23 USD)
- 2 stabljike celera, narezane na kockice (0,05 USD)
- 3 češnja češnjaka, mljevena (0,12 USD)
- 1 žličica kajenske paprike (0,02 USD)
- 3 žlice suhe bijele riže (0,02 USD)
- 4 šalice juhe od povrća (0,19 USD)
- 1 San Marzano rajčice od 28 unci mogu (3,13 USD)
- 1-2 žličice šećera od trske (0,01 USD)
- Sol i papar po ukusu (0,02 USD)
Upute
Za kremu od indijskih oraščića
- Dodajte namočene i ocijeđene indijske oraščiće, sok od limete, sol i vodu u blender i miksajte na visokoj razini dok ne postane glatko, stružući sa strane prema potrebi.
- Prebacite u posudu i držite u hladnjaku dok pripremate ostale sastojke.
Za krutone
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F i obložite tepsiju papirom za pečenje.
- U zdjeli za miješanje ravnomjerno pokapajte maslinovo ulje po kockicama kruha. Pospite češnjak u prahu, sol i papar i promiješajte da se ravnomjerno prekrije.
- Rasporedite kruh u ravnomjernom sloju na tepsiju. Pecite 10-15 minuta, okrećući do pola, dok ne porumene i postanu hrskavi. Pažljivo ih promatrajte zadnjih 5 minuta kako biste spriječili opekotine.
Za biskvit
- Zagrijte maslinovo ulje u velikoj posudi na srednje jakoj temperaturi. Pirjajte luk i celer dok ne postanu prozirni, oko 5-6 minuta.
- Dodajte češnjak i cayenne. Pomiješajte i nastavite kuhati još 1-2 minute, zatim umiješajte juhu od povrća, rajčice iz konzerve i rižu.
- Pustite da prokuha pa smanjite vatru i kuhajte 30-35 minuta. Kušajte i dodajte šećer od trske, sol i papar po želji. Prebacite u blender i miksajte dok ne postane glatko ili upotrijebite uronjeni blender u loncu.
- Prebacite natrag u lonac i umiješajte ½ šalice kreme od indijskih oraščića. Kušajte i prilagodite začine, dodajte više šećera od šećerne trske za slatkoću, cayenne za više topline ili soli za poboljšanje ostalih okusa.
- Poslužite odmah dok je toplo s dodatnom kremom od indijskih oraščića na vrhu, krutonima i svježim bosiljkom. Uživajte!
Napomene Možete koristiti zgnječene ili narezane rajčice. Ako ne možete pronaći San Marzano rajčice ili želite povoljniju opciju, upotrijebite obične rajčice iz konzerve s malo više šećera od trske. Namočite indijske oraščiće najmanje 6-8 sati u vodi sobne temperature ili 1-2 sata u kipućoj vodi.
Hranljiva vrijednost: 1 od 6 porcija
Kalorije 328 | Ukupna mast 17,7 g | Zasićene masti 2,8 g | Kolesterol 0mg | natrij 634,4 mg | Ukupni ugljikohidrati 35,8 g | Dijetalna vlakna 3,1g | Ukupni šećeri 8.0g | Protein 9.3g | Kalcij 63,9 mg | Željezo 3,4 mg | Kalij 303,8 mg |
