Jackfruit je omiljeni biljni proizvod 2020. godine prema izvoru iz UK-a, zbog svoje super svestrane teksture i mogućnosti upotrebe u slatkim i slanim jelima. Jeste li probali jackfruit i zaključili da to nije vaš đir? Pa, izazov prihvaćen: pronašli smo pet najboljih recepata za jackfruit bilo gdje, koji će vas sigurno natjerati da se predomislite. Već ste veliki obožavatelj jackfruita? Isprobajte ove recepte da biste ga voljeli još više.
Jackfruit je proglašen okusom godine od strane Tastecarda, najvećeg svjetskog gastronomskog kluba, diskontne kartice sa sjedištem u Ujedinjenom Kraljevstvu. Jackfruit je hrana koja se rađa s drveća i odlikuje se time što je najveće jestivo voće na Zemlji. Potječe iz Indije i uobičajena je namirnica diljem jugoistočne Azije, Kariba, Srednje Amerike i dijelova Afrike. Možete ga nabaviti na lokalnoj tržnici, ali možda ne znate što je to. Izgleda kao ogromna dinja sa šiljcima.
Još jedna tvrdnja o slavi je da su mogućnosti kuhanja beskrajne. Kuhari vole njegove transformacijske kvalitete budući da se njegova tekstura može rezati, rezati na kockice i preoblikovati kako bi savršeno replicirala nasjeckano meso za curryje, tacose i sendviče bez ikakve kemijske obrade. Imajte na umu da ima malo proteina, pa se ne smije konzumirati kao zamjena za proteine (1,72 grama na 2/3 šalice). Jackfruit je također niskokaloričan (95 kalorija po 2/3 šalice) i nema zasićenih masnoća ni kolesterola.
Evo naših novih omiljenih recepata za pecivo koje možete isprobati i poslužiti svojim gostima.
1. Sočni BBQ Jackfruit Burger od Natural Born Feeder
Jedete li biljnu hranu, ali s vremena na vrijeme žudite za sendvičima sa svinjetinom? Ovi veganski hamburgeri od jackfruita bit će pravi trik! Sočan, zadimljen i odličan za svako godišnje doba, BBQ jackfruit u ovom receptu također se može poslužiti preko riže, u zdjeli ili na omotu. Obožavamo ga na tradicionalnoj lepinji posluženoj uz vegansku salatu od kupusa i kisele krastavce.
Poslužuje se sa slamom, začinskim biljem, svježim pecivima za hamburger i ukiseljenim kupusom.
Poslužuje 2
SASTOJCI:
- 2 žlice. pasta od rajčice
- 2 žlice. maslinovo ulje
- 50ml vode
- ½ žličice luka u prahu
- ½ žličice češnjaka u prahu
- 1 žličica čilija u prahu
- 1 žličica paprike
- 2 žlice. melasa
- 2 konzerve (450g jackfruita)
UPUTSTVO:
- Zagrijte pećnicu na 392°F
- U velikoj zdjeli pomiješajte BBQ umak, dodajte jackfruit i rukama pomiješajte i umasirajte u umak.
- Izlijte jackfruit i sav višak umaka na ravni pleh za pečenje.
- Pecite 25 minuta dok rubovi ne postanu hrskavi.
- Kada ga izvadite, promiješajte kuhani jackfruit s viškom BBQ umaka na pladnju i pomoću dvije vilice razdvojite jackfruit (isjeckajte ga).
- Natrpajte se nekim pecivima za hamburger i salatom i svojim omiljenim svježim začinskim biljem!
2. Smokey BBQ Jackfruit s rižom Exceedingly Vegan
Ovaj jackfruit pečen na roštilju poslužuje se s rižom i preliven avokadom i predstavlja izvrsnu opciju za pripremu obroka jer se jackfruit može pripremiti unaprijed, a dimljena marinada će s vremenom postajati sve ukusnija.Kad budete spremni za jelo, samo umutite malo riže, narežite avokado i pospite šakom pinjola za zdravu, ukusnu večeru koja se može mjeriti s okusom pravog mliječnog mesa.
Čini 3
SASTOJCI:
Korak 1: sastojci za smokey BBQ Jackfruit
- 2 konzerve jackfruita u vodi
- 3 - 4 žlice ulja
- 2 žlice soja umaka (nezaslađenog - po ukusu)
- 3 žlice slatkog čili umaka
- 2 žlice paste od rajčice
- 3 žličice dimljene paprike u prahu
- 1 žličica miso paste
- 1 - 2 žličice mljevenog češnjaka
- 1 žličica luka u prahu
- nešto manje od 0,5l vode
Korak 2: Ostali sastojci
- Kuhana bijela ili smeđa riža
- 1 avokado (po izboru)
- Pinolji
UPUTSTVO:
- Ocijedite dvije konzerve jackfruita. Jackfruit grubo narežite na manje komade. Zatim ih pržite u tavi na 3-4 žlice ulja oko 5 minuta na jakoj vatri. Zatim dodajte sve ostale smokey bbq sastojke iz koraka 2 i kuhajte još 20 minuta ili dok jackfruit ne omekša. Trebali biste završiti s jackfrutom nevjerojatnog okusa u ukusnom bbq umaku.
- Poslužite s malo riže i ukrasite avokadom. Dodajte pinjole za dodatne proteine (ili bi dobro poslužio i zdrobljeni slani kikiriki). Uživajte!
3. Jackfruit Chili od Like a Vegan
Ovaj čili odličan je za večernji obrok jer zahtijeva samo 6 sastojaka i oko 20 minuta da se napravi. Osim toga, može stajati u hladnjaku do tjedan dana, a lako se podgrije i prelije ukrasima kao što su kriške avokada, cilantro, tortilja čips i komadić limete.
SASTOJCI
- 20 oz limenka mladog zelenog jackfruta u salamuri
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 crveni luk, sitno nasjeckan
- 30g taco mješavina začina
- 1 400g limenke graha
- 2 400g konzerve rajčice narezane na kockice
- Avokado, limeta i peršin za ukrašavanje
UPUTSTVO
- Jackfruit ocijedite i odvojite komade. Višak rasola ocijedite papirnatim ručnikom.
- U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na jakoj vatri pa dodajte crveni luk i pirjajte dok ne postane proziran.
- Dodajte jackfruit i miješajte mješavinu začina za taco dok se ravnomjerno ne raspodijeli.
- Ocijedite grah i dodajte ga u tavu. Dodajte rajčice. Promiješajte.
- Kuhajte 5 minuta na visokoj temperaturi, a zatim smanjite na laganu vatru 15 minuta. Povremeno promiješajte.
- Ukrasite avokadom, limetom i peršinom. Poslužite odmah.
4. Tacosi na bazi biljaka s voćem od voća Melissa's Produce
Ovi tacosi od jackfruita savršeni su za slavljenički obrok koji će obožavati i vegani i nevegani. Pretvaranjem jackfruita u nježno, aromatično "meso" začinjavanjem nizom začina, osigurat ćete da svi na vašoj Taco večeri u utorak budu zadovoljni i siti.
Za 2-3 porcije
SASTOJCI:
- Canola ulje za prženje⠀
- 6 (6 inča) kukuruzne tortilje⠀
- 1 zrela limeta, očišćena od korice⠀
- 2 žličice mljevenog kumina⠀
- 1 žlica čilija u prahu⠀
- 1/2 žličice granuliranog češnjaka⠀
- 1/4 žličice Chipotle praha⠀
- 1/4 žličice luka u prahu⠀
- 1/2 žličice sušenog meksičkog origana⠀
- 1/2 žličice dimljene paprike⠀
- 1/2 žličice košer soli⠀
- 1/8 žličice svježe mljevenog papra⠀
- 2 pakiranja Melissa's Fresh Jackfruit Pods, tanko narezane⠀
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja⠀
- 1/4 šalice umaka od rajčice⠀
UPUTSTVO:
- Zagrijte ulje uljane repice na 350ºF i ispecite tortilje, savijajući ih tako da oblikuju ljuske tacosa. Zatim ih ocijedite na papirnatim ubrusima i ostavite sa strane.⠀
- U zdjeli za miješanje pomiješajte koricu limete i sljedećih 9 sastojaka. Ubacite jackfruit i ostavite sa strane.⠀
- U tavi zagrijte maslinovo ulje. Dodajte jackfruit i pirjajte uz stalno miješanje 2 minute. Dodajte umak od rajčice i pirjajte 5 minuta uz često miješanje.⠀
- Napunite taco ljuske nadjevom od voća i dodajte svoje omiljene dodatke (sir, cilantro, luk, salsa, sok od limete, itd.).⠀
