Bagels su jedna od najukusnijih namirnica na planeti, ali svi znamo da ne bi pobijedili na natjecanju zdrave hrane. Zapravo, jedna peciva sadrži 48 grama ugljikohidrata što ga stavlja iznad preporučenih 20-60 ugljikohidrata dnevno – ovisno o vašoj razini aktivnosti. Težite složenim ugljikohidratima kao što su cjelovita pšenica, ražena i zobena kaša umjesto jednostavnih ugljikohidrata poput tjestenine, pizze i peciva.
Ipak, ovi bageli su nešto zdraviji od klasičnih, s manje kalorija i brašna bez glutena. Također su napravljeni od 100 posto biljnih sastojaka.Vjerojatno već imate sastojke koji će vam trebati u smočnici. na ruci. Napravite ove bagele za zabavan nedjeljni doručak.
Programer recepta: Brittney, @thebananadiaries
Zašto to volimo: Bagels su povremena poslastica za doručak, ali ovaj recept je bolja opcija i još uvijek pruža onaj tijestasti, mekani i pikantni okus koji svi vole.
Napravite ga za: Doručak ili kasni doručak. Ako želite potpuno iskustvo uživanja u glavnom doručku, namažite svoj omiljeni krem sir bez mliječnih proizvoda na pecivo ili posegnite za zdravijom opcijom poput maslaca od kikirikija ili badema, dobrog izvora biljnih proteina. Sada ćete doručkovati bez grižnje savjesti.
Vrijeme pripreme: 60
Vrijeme kuhanja: 18
Ukupno vrijeme: 1 sat i 18 minuta
Recept za bagele u stilu New Yorka
Daje 8 peciva
Sastojci
Sastojci za obične veganske peciva:
- 1 paketić instant kvasca
- 1 1/2 šalice vruće vode, 110F
- 1 žličica kokosovog šećera
- 4–4 1/4 šalice višenamjenskog ili brašna za kruh, plus još za miješenje
- 1 žlica arrowroot praha
- 1/2 žličice morske soli
- 1/2 šalice jogurta bez mliječnih proizvoda, sobne temperature
Preljevi:
- Sjemenke sezama
- Makovnjače
- Sve osim začina za pecivo
- morska sol
- suhi luk
Veganske peciva bez kvasca bez glutena:
- 4– 4 1/4 šalice zobenog brašna (ili 5 šalica zobi samljevenih u brašno - vidi napomenu)
- 1/4 šalice arrowroot praha
- 1 žlica praška za pecivo
- 1/2 žličice morske soli
- 1 1/2 šalice tople vode (ne mora biti 110F, samo topla na dodir)
- 1/2 šalice jogurta bez mliječnih proizvoda, sobne temperature
Preljevi:
- Sjemenke sezama
- Makovnjače
- Sve osim začina za pecivo
- morska sol
- suhi luk
Upute
Recept za veganske pecivo u stilu New Yorka:
- U velikoj zdjeli pomiješajte vodu, kokosov šećer i 1 žlicu brašna. Dodajte kvasac i miješajte drvenom kuhačom. Pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto da se aktivira 10 minuta. Trebalo bi se početi stvarati mjehurići/pjeniti i mirisati poput kvasca.
- Kad se kvasac aktivira, dodajte preostale od 4 šalice brašna (možete dodati još na kraju tijesta je previše ljepljivo), arrowroot prah, morsku sol i jogurt bez mliječnih proizvoda .
- Upotrijebite lopaticu za tijesto na samostojećoj miješalici ili rukama zamijesite tijesto na čistoj površini s dodatnim brašnom. Bez obzira koristite li samostojeći mikser ili ne, završit ćete mijesiti tijesto nakon što se izmijesi. Želite da tijesto bude toliko ljepljivo i da se može lako odlijepiti s ruku bez ostavljanja tijesta (oko 5 minuta). Ovdje možete dodati još brašna ako je još previše ljepljivo, lagano ga mijeseći.
- Čistu zdjelu namažite maslinovim uljem i lagano namastite tijesto, stavite kuglu tijesta u zdjelu i pokrijte čistom krpom. Stavite na vrlo toplo mjesto (najmanje 85F) na 30-40 minuta, ili dok se tijesto ne udvostruči u veličini.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Nakon što se tijesto udvostručilo, lagano ga probušite i podijelite na 8 jednakih dijelova pomoću rezača za tijesto ili velikog noža. Svaki dio razvaljajte u kuglicu i pritisnite palac u sredinu svake kuglice da napravite rupu. Lagano prođite prstima oko peciva kako biste napravili malo više prostora za cijelu, ali nemojte previše razvlačiti tijesto jer ne želite da pecivo bude tanko.Stavite tijesto za pecivo na papir za pečenje i ponovite za preostale pecivo. Bagele pokrijte čistom krpom za pečenje.
- Dok se tijesto diže po drugi put, zakuhajte veliki lonac s 4 šalice vode. Zagrijte pećnicu na 425F. Nakon što voda proključa, lopaticom ili velikom žlicom s rupama pažljivo prebacite jedan pecivo u vodu. Pecite 1 1/2 minute sa svake strane, a zatim prebacite natrag na papir za pečenje. Možete dodati do 2 peciva odjednom u lonac, kuhajući 1 1/2 minute sa svake strane.
- Kada su svi bageli skuhani i prebačeni u lim za pečenje, pospite preljevom po želji. Stavite peciva u pećnicu da se peku 15-18 minuta, ili dok vrhovi peciva ne postanu lagano zlatni. Izvadite iz pećnice i ostavite bagele da se ohlade 10 minuta. Tostirajte i poslužite po želji!
Recept za veganske bagele bez glutena i bez kvasca:
- Zagrijte pećnicu na 425F i obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Prije nego napravite tijesto, počnite kuhati veliku posudu s 4 šalice vode. Voda će početi ključati kada završite s tijestom.
- U velikoj zdjeli pomiješajte zobeno brašno, arrowroot u prahu i morsku sol. Dodajte vodu i jogurt bez mliječnih proizvoda i miješajte dok tijesto ne postane gusto i ne bude ljepljivo. Ako je i dalje previše ljepljivo, možete dodati još zobenog brašna.
- Podijelite tijesto na 8 jednakih dijelova i svaki dio razvaljajte u kuglu. Pritisnite palac kroz sredinu svake kuglice da napravite rupu. Lagano prođite prstima oko peciva kako biste napravili malo više prostora za cijelu, ali nemojte previše razvlačiti tijesto jer ne želite da pecivo bude tanko. Stavite tijesto za pecivo na papir za pečenje i ponovite za preostale pecivo.
- Kada voda proključa, lopaticom ili velikom žlicom s rupama pažljivo premjestite jednu pecivo u vodu.Pecite 1 1/2 minute sa svake strane, a zatim prebacite natrag na papir za pečenje. Možete dodati do 2 peciva odjednom u lonac, kuhajući 1 1/2 minute sa svake strane.
- Kada su svi bageli skuhani i prebačeni u lim za pečenje, pospite željenim dodacima.
- Stavite pecivo u pećnicu da se peče 15-18 minuta ili dok vrh peciva ne poprimi laganu zlatnu boju. Izvadite iz pećnice i ostavite bagele da se ohlade 10 minuta. Tostirajte i poslužite po želji!
NAPOMENEZobeno brašno: ovdje možete napraviti svoje vlastito domaće zobeno brašno, ali imajte na umu da neće biti fino kao brašno kupljeno u trgovini. Domaće zobeno brašno učinit će pecivo izvana malo rustikalnijim, ali će i dalje biti nevjerojatni pecivo!
31 Ukusni, biljni recepti za ponavljanje
Želite svježe ideje za obroke koji su zdravi, biljnog porijekla i ukusni? Ovaj besplatni bilten je za vas. Prijavite se kako biste svako jutro dobivali recept dana u vaš inbox.Fotografije Jamesa Stefiuka
Tjestenina od limuna, bosiljka i artičoke
Ovo prepoznatljivo proljetno jelo od tjestenine puno je citrusa, slatkoće i orašastih plodova za osvježavajući umami okus. Ključ je koristiti najsvježije proizvode i kvalitetno maslinovo ulje. Sadrži 6 grama vlakana i 13 grama proteina.Fotografija Jamesa Stefiuka
Veganski curry od kokosa i cvjetače
Ova zdjela nasjeckanog sezonskog povrća pomiješanog s povrtnom juhom, kokosovim mlijekom, curryjem u prahu i kurkumom u prahu ukusan je način da se ukrcate hranjivim tvarima i vitaminima uz snažnu superhranu koja ima protuupalna svojstva.Britt Berlin
Zdjela riže s Jicama i grahom
Ako je jedan od vaših ciljeva jesti više biljnih namirnica za svoje zdravlje, tada će vam ukusni recepti bogati hranjivim tvarima poput ovog pomoći da se malo približite tom cilju. Vidjet ćete razliku ako se osjećate puni energije i preskočite drijemanje nakon obroka.Zooey Deschanel
Veganska cezar salata s pečenim slanutkom
Ova Cezar salata s veganskim preljevom izum je glumice Zooey Deschanel, koja se uglavnom hrani biljnom hranom i sama uzgaja zelje kod kuće. Ona dijeli svoju tajnu kako klasični preljev učiniti kremastim i pikantnim poput pravog.JD Raymundo
Veganska salata s tjesteninom od brusketa
Ima li boljeg načina za proljetno raspoloženje od lagane i svježe salate od tjestenine Bruschetta? Ovaj recept je pun svježih sastojaka poput rajčice, crvenog luka i bosiljka koji se savršeno slažu.Slatko-kisela naribana salata od cvjetače i komorača
Ova slatko-kisela salata od naribane cvjetače i komorača ima savršenu kombinaciju kiselih, slatkih i pikantnih okusa sa svježim limunom, voćem i slanim pistaćima. Preljev sadrži javorov sirup protiv gorkog komorača. To je proljetni užitak.Britt Berlin
Zdjela od zrna slanutka i avokada s kremastim tahini preljevom
Ako vam se jedenje salate čini kao posao, držite vilicu: Vašu običnu zelenu salatu i povrće u potpunosti smo premjestili u toplu zdjelu s teksturiranim povrćem, grahom i žitaricama po vašem izboru, poput kvinoje, farroa ili smeđe riže.Bezglutenske palačinke od heljde s karameliziranim javorovim breskvama
Dodatak na vaš jelovnik ovog vikenda: Heljdine palačinke s karameliziranim javorovim breskvama ili svježim voćem po izboru, potpuni savršeni doručak za nedjeljno jutro.Škola bazirana na biljkama
Salata od krumpira i slanutka prelivena hrskavim lješnjacima
Hej ljubitelji krumpira, ovaj će vam se stvarno svidjeti! Ovaj recept za salatu od krumpira i slanutka sadrži savršenu količinu citrusa, svježeg začinskog bilja, hrskavih i slatkih lješnjaka i lagani dašak maslinovog ulja koji će od sada postati vaš omiljeni prilog jeluHrskavi zamotuljci zelene salate od tofua inspirirani Azijom s sarmom od kupusa
U ovom receptu inspiriranom Azijom koristit ćete tradicionalne sastojke koji se obično koriste u azijskoj kuhinji, ali bez mesa ili mliječnih proizvoda. Ovaj hrskavi zamotuljak od salate od tofua s 5 začina s rezancima od kupusa recept je restoranske kvalitete i vaši gosti neće imati pojma da je ovo jelo biljnog porijekla.Zooey Deschanel
Tajni recept za pesto Zooey Deschanel
Današnji recept dana je Zooeyin poznati pesto bez mliječnih proizvoda koji stavlja na gotovo sve: tjesteninu, salatu, juhu i još mnogo toga, dodajući bolji okus jednostavnim jelima. Ovaj ukusni umak zahtijeva korištenje svježeg začinskog bilja jer čini veliku razliku u teksturi i okusu.JD Raymundo
Tofu od crnog papra s rižom i brokulom
Ovaj tofu s crnim paprom može se skuhati za 30 minuta, što ga čini savršenim obrokom u zadnji tren, prepunim proteina. Kuhajte ga u velikim količinama i držite u hladnjaku za lagani ručak radnim danom.Flora i Vino
Zdjela od kvinoje s pestom od graška i ukiseljenim kupusom
Ako tražite novu i zdravu ideju za doručak, isprobajte slanu zdjelu. Ovaj recept ima malo kalorija i puno vlakana, kako biste bili siti satima. Zdjelice za žitarice jedan su od najlakših načina da dobijete zdravu porciju biljnih proteina.Flora i Vino
Slatki i slani tost od kupina i bosiljka
Ovaj zaokret u uobičajenom tostu s avokadom za doručak jedan je od najlakših načina za dodavanje hranjivog namaza s proteinima i hranjivim tvarima. Kombinacija jogurta bez mliječnih proizvoda, kupina i bosiljka puna je antioksidansa i vlakana. Uključite ga u svoju rutinu kao izvrsnu opciju bogatu hranjivim tvarima.Flora i Vino
Salata od rikule s avokadom, grahom i cherry rajčicama
Kad ste raspoloženi za zdravi ručak i želite svoju uobičajenu salatu zamijeniti nečim kreativnijim i ukusnijim, isprobajte ovu salatu od graha i rikule s ljetnim preljevom od citrusa. Bit će vaš novi favorit.JD Raymundo
Ljetne rolice sa slatkim i ljutim umakom od kikirikija
Tražite osvježavajući, lagani obrok napravljen od hranjivih sastojaka? Probajte ove ljetne rolice sa slatkim i ljutim umakom od kikirikija. Lijepa stvar kod ovog recepta je to što ne zahtijeva nikakvo kuhanje!Fotografija Ashley Madden
Napunjena salata s kremastim preljevom od konoplje i balzamikom
"Ova puna salata savršen je proljetni obrok koji me puni. Napravite ovu osvježavajuću salatu od sezonskog povrća, prelivenu domaćim balzamičnim dresingom od konoplje, s datuljama, dijon senfom, sjemenkama konoplje, octom, limunom i tamarijem"Fotografija Ashley Madden
Veganska tajlandska juha s rezancima s curryjem
Današnji recept dana je tajlandska juha s rezancima s curryjem, ugodna, ali lagana zdjela u kojoj možete uživati tijekom cijele godine. Tajlandska jela poput ovog posebno su zdrava, s tofuom, visokim udjelom čistih proteina i povrćem bogatim hranjivim tvarima i vlaknima.Ovo jelo će vas sigurno zasititi i ostaviti zadovoljnima.Veganski i keto sushi od dugine cvjetače i riže
Lakša, zdravija verzija vašeg tradicionalnog sushija, ovaj recept zamjenjuje cvjetaču rižom, koja može povećati šećer u krvi. Cvjetača je keto-prijateljska zamjena za sve što ima puno ugljikohidrata i bogata je hranjivim tvarima!Zdjela od pečenog batata i zrna špinata
Jedna od najboljih stvari kod šarmantnih poljoprivrednih tržnica sa štandovima punim cvijeća i svježih proizvoda jest da možete kupiti ono što je u sezoni. Ova salata od batata i špinata puna je biljnih proteina i složenih ugljikohidrata koji su zasitni, ukusni i zdravi.Lako pečene artičoke s ružmarinom i limunom
Artičoke je tako jednostavno napraviti, pogotovo ako ste domaćin večere jer ih možete pripremiti unaprijed. Preskočite umak od maslaca i umjesto toga ih napravite sa zdravijim preljevom od limuna i ružmarina.Megan Sadd
Cajun Cezar salata s crnim slanutkom
Uvijek nam govore da jedemo više salata kako bismo bili zdravi, ali zelena salata, krastavci, rajčice i talijanski dresing mogu brzo ostari. Ako vam je dosadilo jesti istu staru salatu, probajte ovu cajun cezar salatu s pocrnjelim slanutkom, punu vlakana, proteina i, prije svega, okusa!tajlandski jastučić od povrća
Za dane kada vam se ne da trošiti vrijeme na kuhanje, ali ne želite ići s junk foodom ili staviti nešto u mikrovalnu pećnicu, napravite ovaj vegetarijanski Pad Thai koji je gotov za samo deset minutaTjestenina od pečenih patlidžana i rajčice s pestom od bosiljka
Ukusna domaća tjestenina toliko je zdrava, puna povrća da možete pojesti cijelu zdjelu bez trenutka oklijevanja. Dodajte hrskave pinjole i svježe naribani veganski parmezan (Follow Your Heart i Violife prave sjajne). Pripremite ovo za večernji izlazak i slušajte oduševljenje o svom kuhanju.Britt Berlin
Salata od leće i batata baš na vrijeme za ljeto
Pred nama je vruće vrijeme! Ima li bolje isprike za zdjelu salate punu biljnih proteina i svježeg povrća krcatog vitaminima i mineralima. Špinat je bogat željezom koje vam pomaže povećati energiju.Veganska Buddha zdjela s kvinojom i povrćem
Tražite zdravu vegansku Buddha zdjelu? Ovaj recept je bez glutena i čini odličan ručak ili večeru. Ubacite bilo koje svježe povrće s štanda ili tržnice: ljubičasti kupus, krastavac, avokado i još mnogo toga.Tacosi od kvinoje i povrća s preljevom od češnjaka i tahinija
Ovi tacosi su čisti i šareni. Napravljen od slanutka i kvinoje s puno svježeg povrća, zamotan u kukuruznu tortilju ili taco od tvrdog kukuruza.Protuupalna obiteljska kuharica
Zdjela za slatki i slani Tempeh kokos i curry
Kada ste raspoloženi za topao, ugodan biljni obrok, probajte ovu nevjerojatno ukusnu zdjelu orašastog, hrskavog tempeha i svježeg povrća prekrivenog slatkim kremastim kokosovim mlijekom i pomiješanog sa začinima u indijskom stiluSalata inspirirana Marokom sa superhranom i biljnim proteinima
Ova salata nadahnuta Marokom je bez glutena, jednostavna za pripremu i zdrava! Ovaj recept za salatu punu proteina koristi svježe i aromatične sastojke. Završite ga ukusno začinjenim marokanskim preljevom.Mark Bittman
Mark Bittmanov rižoto od ječma s ciklom i zelenilom
Današnji recept dana je topli, bogati rižoto od crvene cikle i zelja od cikle. Cikla pomaže u zaštiti vašeg srca, očiju, mozga i smanjuje upalu u vašem tijelu, ali je često zanemaruju kada je u pitanju kuhanje jer je povrće mnogima zastrašujuće. Uživajte u ovom udobnom obroku hrane!.@JC kroz objektiv
