Tahini torta od badema Priyanke Naik s receptom za glazuru od ruže

Anonim

Obožavam kolače. Volim se prepuštati. Volim baklavu. Ali ne želim trošiti vrijeme na pravljenje cijele tradicionalne baklave - to je zamorno i zahtijeva strpljenje (definitivno trebam raditi na ovom drugom), ali htjela sam sve okuse baklave.

I tako je rođena moja tahini torta od badema s ružom i pistacijama! To vam daje osjećaj da se prepuštate okusima baklave, ali bez muke, i naravno, veganska je! Znate što je još super - upola je manji od standardne torte!

Dakle, ovo možete napraviti čak i ako ste sami kod kuće! To je savršena ravnoteža slatkog, opuštajućeg i lijepog - svega onoga što tražim u desertu, a savršen je i za pripremu unaprijed ako želite impresionirati goste.

S osobnog stajališta, ova me torta vraća na moja putovanja Dubaijem - tamo je sve pretjerano, raskošno i dekadentno. I tako mislim o kombinaciji kremastog tahinija, nježne ruže i pistacija. Dakle, ako tražite užitak bez puno truda, onda ste došli na pravo mjesto!

Vrijeme pripreme: 15 minuta

Vrijeme kuhanja: 35 minuta

Tahini štruca od badema

Pravi 1 mini štrucu ili posluži 2

Sastojci

  • Sprej za pečenje ili veganski maslac, za premazivanje
  • 1 šalica plus 2 žlice višenamjenskog brašna
  • 1 žličica sode bikarbone
  • 1/2 žličice praška za pecivo
  • 1/4 žličice soli
  • 2 žlice plus 2 žličice tahinija, promiješano
  • 2 žlice plus 2 žličice biljnog ili kokosovog ulja
  • 1 šalica običnog nezaslađenog punomasnog bademovog ili kokosovog mlijeka
  • 1/2 šalice sirovog šećerne trske
  • 1/2 žličice ekstrakta badema

Za glazuru od ruža:

  • 1/2 šalice sirovog šećerne trske
  • 1 žličica esencije ruže ili ružine vodice
  • 1/4 žličice svježeg soka od limuna ili naranče (nije obavezno, ali pomaže u sprječavanju kristalizacije glazure)
  • 2 žlice suhih latica ruže, plus još za ukras
  • 1 puna žlica nasjeckanih neslanih pistacija

Upute

Zagrijte pećnicu na 350°F. Poprskajte ili premažite maslacem standardni kalup za kruh od 9 x 5 inča.

Napravite tijesto:

  1. U veliku zdjelu ili zdjelu samostojećeg miksera prosijte zajedno sve suhe sastojke i ostavite sa strane. U srednjoj zdjeli pjenjačom pomiješajte tahini, ulje i bademovo mlijeko dok se dobro ne sjedine.Koristeći ručni mikser ili stojeći mikser opremljen nastavkom s lopaticom na maloj brzini, ulijte mokre sastojke u suhe sastojke. Miješajte dok se ne sjedini - ali nemojte pretjerivati! Dodajte šećer i ekstrakt badema i miješajte dok se ne sjedine.
  2. Izlijte tijesto u pripremljeni kalup za štrucu (napunit će do pola kalupa kako bi bio upola manji od standardne štruce) i pecite 30 do 35 minuta, dok blago zlatno smeđe boje i ne izađe čačkalica čisto.

Napravite glazuru od ruža:

U malom loncu pomiješajte šećer s 1/2 šalice vode i miješajte na srednjoj vatri. Pustite da zakipi, a zatim smanjite vatru na nisku dok smjesa ne proključa. Umiješajte esenciju ruže, sok od limuna, ako koristite, i latice ruže i kuhajte oko 15 minuta dok se smjesa ne reducira i postane sirupasta. Maknite sa štednjaka i ohladite.

Prelijte i ukrasite:

Kada je štruca pečena, ostaviti sa strane da se potpuno ohladi.Preokrenite na posudu za posluživanje. Koristeći čačkalicu, izbušite male rupice po cijelom vrhu i pokapajte glazuru od ruža, dopuštajući joj da padne niz strane. Odmah po vrhu pospite pistacije. Pustite da se glazura stegne 5 minuta, narežite i poslužite ili stavite u tiffin. Priznajem, što duže ovaj kolač odstoji, to će upiti ukusniji rumeni sok. A moj preferirani način jedenja ovog kolača je na sobnoj temperaturi.

Izbor Urednika