Zaljubila sam se u jednostavnost svježih kiflica nakon putovanja na Bali. Ima ih na svakom jelovniku i svi su nevjerojatno osvježavajućeg okusa! Možda je zbog tropske vrućine tako dobar okus, ali pojeo sam svoju težinu u njima. Na planu mi je bilo da ih savladam napraviti kod kuće i odlučio sam da će njihov plan biti punjenje s puno hrskavih zelenih stvari.
Sviđa mi se što su sve zelene jer, budimo iskreni, većina mojih najboljih recepata je smeđa pa je lijepo promijeniti stvari! Čak i ako se ne možete sasvim snaći da ih motate prvi put, na kraju sve ima isti okus. I samo pričekajte dok ne dobijete taj kremasti zeleni curry umak za umakanje u usta.Fantastično je!
Vrijeme pripreme: 30 minutaVrijeme sastavljanja: 20-25 minuta
Samo zelene svježe rolice sa zelenim curry umakom
Pravi 10 rolata
Sastojci
Za zeleni curry umak za umakanje (čini oko 3/4 šalice)
- 1⁄2 šalice konzervirane kokosove kreme
- 1⁄4 šalice čvrsto upakiranog svježeg cilantra
- 2 žlice zelene curry paste
- 2 velika režnja češnjaka
- 2 žlice soka od limete (oko 1 limete)
- 1 žlica začinjenog rižinog octa
- 1 žličica granuliranog šećera
- 1⁄4 žličice morske soli
- Prstohvat pahuljica čilija (po izboru)
Za svježe kiflice
- 10 listova osušenog rižinog papira
- 5 velikih zelenih listova zelene salate (odstranjena rebra), poderanih na pola
- 2 avokada, narezana
- 1⁄2 engleskog krastavca, uvezanog gulilicom
- 11⁄2 šalice graška šećera
- 11⁄2 šalice pakiranog mikrozelenja ili klica
- 11⁄2 šalice svježih listova mente
- 11⁄2 šalice svježeg lišća bosiljka
- 11⁄2 šalice svježeg lišća cilantra
Upute
- Da biste napravili umak od zelenog curryja,u blenderu velike snage dodajte vrhnje od kokosa, cilantro, pastu od zelenog curryja, češnjak, sok od limete, ocat, šećer, more sol i pahuljice čilija. Miješajte dok ne postane vrlo glatko. Prebacite u mali lonac i pustite da lagano kuha, kuhajući oko 2 do 4 minute, dok se malo ne zgusne i ne smanji.
- Kada ste sve svoje povrće pripremili za svježe kiflice,napunite mlakom vodom široku plitku posudu koja je malo veća od listova rižinog papira kako biste mogli potopiti cijeli list. Namočite jedan po jedan list rižinog papira na 10 do 20 sekundi.Još uvijek želite osjetiti šrafirani uzorak na površini listova riže. Nemojte previše namakati ili će biti premekano i teško za motanje.
- Sastavite rolice jednu po jednu. Položite mokre listove rižinog papira na radnu površinu. Dodajte komadić zelene salate i rasporedite avokado, krastavce, grašak, mikrozeleno povrće ili klice i svježe začinsko bilje po listovima kojim god redom želite. Zarolajte jednu stranu rižinog papira preko nadjeva, uvucite ga dok ponovno počnete motati i također presavijte strane. Nastavite motati dok se potpuno ne zatvori. Stavite na tanjur ili prerežite na pola ako želite.
- Poslužite sa zelenim curry umakom za umakanje. Ostaci umaka za umakanje će se zgusnuti od hlađenja. Dodajte žličicu po žličicu vode kako biste je razrijedili dok ne dobijete glatku konzistenciju koja se može umakati.
Dopuštenje je za neisključivo korištenje traženog sadržaja i temelji se na korištenju sljedeće kreditne linije:
Prepisano iz HOT FOR FOOD ALL DAY. Autorska prava © 2021 Lauren Toyota. Izdavač Ten Speed Press, otisak Random Housea, odjela Penguin Random House LLC.
Lauren je stekla ime kao inspirativan, utjecajan glas generacije. S vojskama društvene publike, Lauren sada živi san kao vlastita moderna medijska kuća koja je bez problema prešla iz gotovo 10 godina kao nacionalna televizijska voditeljica u neovisnu producenticu sadržaja koja je sama napravila. Ona je autentična i privlačna kreatorica sadržaja i autorica bestselera (Vegan Comfort Classics: 101 Recipes to Feed Your Face) čija je druga kuharica - vruća za hranu cijeli dan - odmah nakon izlaska (16.4.21.) postala međunarodni bestseler.
Nutritivni sastojci
Kalorije 265 | Ukupna mast 11,8 g | Zasićene masti 4,3 g | Kolesterol 0mg | natrij 240mg | Ukupni ugljikohidrati 38,2 g | Dijetalna vlakna 6.8g | Ukupni šećer 1,8 g | Bjelančevine 5g | Kalcij 136 mg | Željezo 7 mg | Kalij 555 mg |
