Volio sam raditi posebne slatke poslastice u različitim oblicima s temom blagdana za proslavu svakog praznika. Bundeve za Noć vještica, zvijezde za Četvrti srpnja, Medenjaci za Božić, Dreidels za Hanuku, djeteline s četiri lista za Dan svetog Patrika i, naravno, srca za Valentinovo. Shvatili ste.
Pa, samo zato što se sada zdravo hranite, to ne znači da sva zabava mora prestati. To sam i ja mislio kad sam smislio recept za srca od pite od jabuka. Čak i ako sam namjeravao napraviti desert bez šećera, brašna ili ulja, želio sam da to bude zadovoljavajuća, slatka blagdanska poslastica.
Ove male dragulje zabavno je napraviti za Valentinovo ili bilo koje doba godine. Ne sadrže rafinirani šećer, zaslađeni su samo datuljama i sušenim jabukama, a napravljeni su samo od cjelovite hrane. Lako ih je napraviti u samo nekoliko minuta, a također se dobro smrzavaju. Oni su rajski zalogaji veličine zalogaja koji podsjećaju na pitu od jabuka i zabavno ih je staviti u usta čak i dok su smrznuti!
Pet sam godina bio izvršni veganski slastičar u restoranu Sante u Los Angelesu, gdje sam bio poznat po svojim dekadentnim veganskim desertima bez rafiniranog šećera, ulja i soli. Ja sam sve slastice zasladila voćem, cijelim voćem i ničim osim cijelim voćem. Volim koristiti datulje umjesto prerađenog šećera jer su cjelovita hrana, što znači da ne sadrže samo vodu i vlakna, već i vitamine, minerale, fitokemikalije i antioksidanse. Šećer ne sadrži niti jednu od ovih vitalnih komponenti. Datulje su poput slatkiša iz prirode!
Kako ove poslastice učiniti lakšima za alergije i još zdravije
Ako ste alergični na orašaste plodove ili želite verziju s manje masnoće, možete zamijeniti 1,5 šalicu valjane zobi umjesto badema, pekan oraha i oraha. Jedna šalica orašastih plodova ima oko 550 kalorija i 52 grama masti, dok šalica zobi ima samo 300 kalorija i oko 2 grama masti.
Kvalitetan cimet doista može napraviti razliku u receptima za deserte. Saigon cassia cimet, koji se naziva i vijetnamski cimet, stvarno ima okus kao da je zaslađen šećerom. Svoje volim nabavljati u lokalnim začinima.
Što će vam trebati za oblikovanje šipki u srca
Našla sam silikonske kalupe u obliku srca u trgovini za ukrašavanje torti. Također ih možete pronaći na Amazonu ili u mnogim trgovinama za umjetnost i rukotvorine. Silikonski kalupi ne samo da poslasticama daju oblik srca na temu Valentinova, već također olakšavaju pripremu neljepljivih poslastica bez upotrebe ulja ili bilo koje vrste maslaca. Ako ne možete pronaći kalupe u obliku srca, ne brinite.Možete ih i samo uvaljati u loptice.
Srca pita od jabuka bit će izvrsna ideja za dar i savršen slatkiš za vašu dragu.
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Ukupno vrijeme: 5 minuta
Veganska pita od jabuka srca
Čini 12
Sastojci
- 1 šalica sirovih badema
- 1 šalica sirovih pekan oraha
- 1 šalica sirovih oraha
- 2 šalice suhih jabuka (bez šećera i sulfita)
- 2 šalice datulja bez koštica
- 1 žličica vanilije u prahu (nije obavezno, ali dobro)
- 1 žlica cimeta
- 1/4 - 1/2 žličice muškatnog oraščića
Upute
- U procesoru hrane opremljenom sa “S” oštricom sameljite orahe u prah.
- Dodajte sušenu jabuku i začine i ponovno procedite.
- Dodajte datulje dok ne postignete željenu gustoću.
- Utisnite u mini silikonske kalupe srca i ohladite.
Napomena kuhara: Silikonski kalupi za slatkiše u obliku srca dostupni su na Amazonu, u trgovinama za ukrašavanje kolača i mnogim trgovinama rukotvorinama i tkaninama. Ako nemate silikonske kalupe, samo ih razvaljajte u kuglice.
