Starbucks proširuje opseg svojih biljnih opcija, najavljujući da kompanija planira inovirati svoj jelovnik hrane i pića kako bi dodatno iskoristila promjenjive potrošačke trendove prema prehrani bez mesa i mliječnih proizvoda. Lanac kafića poduzeo je goleme korake kako bi se prilagodio onima koji jedu biljne proizvode tijekom prošle godine, ali kompanija planira obnoviti i preinačiti ta obećanja. Tijekom ovotjednog razgovora s investitorima, čelnici tvrtke smislili su niz ideja koje će se uskoro ostvariti na lokacijama diljem zemlje.Izvršni direktor Starbucksa Kevin Johnson izjavio je da je tvrtka primijetila promjene trendova tijekom pandemije COVID-19 i planira poslušati te želje potrošača.
"Ako bih rekao koja je vjerojatno najdominantnija promjena u ponašanju potrošača, je li cijeli ovaj prijelaz na biljnu hranu", rekao je Johnson. “I to je promjena i u piću i u hrani.”
Starbucks je prešao na biljne proizvode
Starbucks je 2016. prvi put zaronio u biljne opcije kada je tvrtka dodala bademovo mlijeko na svoje jelovnike. Ovim je potezom kavopijama širom zemlje olakšano naručivanje specijalnih napitaka bez mliječnih proizvoda, što je Starbucksu omogućilo da privuče potrošače koji su izbacili mlijeko iz svoje prehrane. Nakon uspjeha ovog dosega, tvrtka je eksperimentirala uključivanjem zobenog mlijeka na 1300 svojih lokacija na srednjem zapadu, a kupcima se to svidjelo. Regionalno ispitivanje zobenog mlijeka završilo je popularnim uspjehom i uskoro će svi ljubitelji biljne kave moći slaviti uz kavu sa zobenim mlijekom na svim lokacijama Starbucksa.
Od početka početnih narudžbi za ostanak kod kuće, Starbucks kaže da su potrošači, za koje je bilo manje vjerojatno da će putovati na posao ili na pauzu za ručak po hladnom vremenu, postali manje skloni kupovati samo jedan topli napitak i krenuli su prema hladna pića i glomaznije narudžbe. Starbucks je svoju koncentraciju prebacio na biljne proizvode i hladne napitke kako bi nadoknadio gubitke nastale pandemijom. Glavna operativna direktorica Starbucksa Rosalind Brewer objasnila je: "Zato vidimo ovaj poboljšani dodatak za hranu i stoga smo uvjereni da će te vrste inovacija održati tu kartu višom od onoga što smo vidjeli u prošlosti."
Tvrtka se nije zaustavila na biljnim kavama s mlijekom i cappuccinom, a tijekom prošle godine Starbucks je obogatio svoj jelovnik hranom biljnog podrijetla. Impossible Breakfast Sandwich pojavio se na nacionalnim jelovnicima u lipnju, sada je aktivni konkurent Dunkin' Donut's Beyond Breakfast Sandwichu. Iako se sendvič ne može napraviti veganski, njegov uspjeh kod kupaca nadahnuo je tvrtku na daljnje eksperimentiranje na jedinstvenoj lokaciji u Issaquahu, Washington.
Starbucks želi zadovoljiti veganske kupce novim opcijama
Lokacija Issaquah, smještena u blizini Seattlea, naslagala je svoj jelovnik svježim veganskim opcijama doručka kako bi testirala granice novog jelovnika. Jelovnik uključuje potpuno veganski sendvič za doručak na biljnoj bazi, koji se pravi od jajeta na bazi mung graha, kobasice na biljnoj bazi, sira bez mliječnih proizvoda, poslužen na engleskom kolaču. Starbucks je zakoračio u dublje teritorije s alternativnim quicheom zalogajem od krumpira s biljnim pogonom napravljenim od jajeta biljnog podrijetla. Trgovina je također predstavila zalogaje od slanutka i veganski krem sir na bazi indijskog mlijeka iz Miyoko's Creamery.
"Koristimo to kao neku vrstu testnog područja kada inoviramo, stvaramo stvari ovdje u našem centru za podršku", rekao je CEO Johnson. “U toj trgovini testiramo. Dakle, ako razmišljam i o piću i o hrani, trend broj jedan koji bih istaknuo je samo promjena potrošača i potrošačke preferencije u vezi s biljnim proizvodima.”
Starbuck okreće svoj poslovni model kako bi zadovoljio zahtjeve bazirane na biljkama, potičući nadu da će se ovi eksperimenti pokazati dovoljno popularnim da dođu do lokacija diljem zemlje. Nadamo se da u bliskoj budućnosti kupci neće morati odustati od Starbucksove kave i sendviča za doručak ako žele prijeći na biljnu prehranu.
