Veljača je mjesec srčanih bolesti u SAD-u, a ako ne živite u mjehurićima, čujete—iznova i iznova—da gotovo polovica svih Amerikanaca pati od neke vrste srčane bolesti, bilo visok kolesterol, začepljenja plaka u njihovim arterijama, visoki krvni tlak ili povećani rizik od srčanog udara ili nakupljanja.
"To nisi ti? Super. Ali svejedno biste trebali brinuti o srčanim bolestima, a evo zašto: Događaju se rano, potrebno je mnogo vremena da se pojave, ali ono što sada jedete i koliko ste aktivni dan za danom, utječe na vaše šanse za razvoj neke vrste bolesti srca kasnije.Puno slušamo o zdravlju crijeva i mikrobiomu, ali ispada da bismo stvarno trebali biti opsjednuti vaskularnim zdravljem i endotelnim stanicama koje oblažu sve naše krvne žile, od arterija koje pomiču krv ui iz srca i pluća , sve do kapilara koje održavaju našu kožu čistom i čistom, štite naše prste od smrzavanja na žičari i naše mišiće opskrbljuju kisikom tijekom napornog tečaja vrtnje."
To je poruka dr. Johna Cookea, koji je predsjednik Odjela za kardiovaskularne znanosti na Houstonskom metodističkom istraživačkom institutu, koji je dio Teksaškog medicinskog centra, kao i profesor kardiovaskularnih znanosti i član Akademskog instituta Direktor Centra za kardiovaskularnu regeneraciju i znanstveni savjetnik HumanN-a, proizvođača funkcionalne hrane i dodataka prehrani.
"Dr. Cooke objašnjava da bi endotelne stanice trebale biti dio našeg govora jednako kao i mikrobiom za zdravlje crijeva. Ove endotelne stanice tvore jedan stanični sloj ovojnice koji oblaže sve krvne žile u tijelu i regulira razmjenu između krvotoka i okolnih tkiva.Kada je vaša krv zdrava, ovojnica djeluje poput teflona da nesmetano prenosi krv do mjesta gdje treba (recimo, u mišiće ili kožu), a kada je nezdrava, zbog vaše prehrane ili nekog drugog upalnog događaja (ozljeda ili bolest), endotelne stanice postaju poput čička i hvataju tvari koje dovode do stvaranja plaka, začepljenja, visokog krvnog tlaka i bolesti srca."
Veza između zdravlja crijeva i zdravlja srca događa se u načinu na koji vaše tijelo prenosi hranjive tvari u vaše stanice -- što znači u vašem krvožilnom sustavu. Jedite hranu biljnog podrijetla i crijevne bakterije signaliziraju tijelu da održava teflon lijepim i glatkim. Jedite nezdravu hranu i hranu s visokim udjelom životinjske masti i vaše krvne žile reagiraju sužavanjem, a endotelne stanice postaju ljepljive, hvataju masnoću i druge stanice koje dovode do plaka -- i u godinama koje dolaze vidjet ćete rizik od moždanog udara i srca rizik od napada raste, zajedno s demencijom, rakom i drugim bolestima koje su posljedica nezdrave prehrane.
Dr. Cooke nam kaže da, čak i ako nemamo bolest srca, ona može biti prisutna rano na prikrivene načine poput masnih pruga koje se pojavljuju u krvnim žilama tinejdžera i mladih odraslih koji svakodnevno jedu nezdravu hranu s visokim udjelom masti namirnice koje potječu od životinjskih proizvoda i ne jedu dovoljno povrća, voća, cjelovitih žitarica, orašastih plodova i sjemenki. Drugim riječima, ono što jedemo u prvoj polovici života određuje koliko smo zdravi u drugoj polovici. To ne znači da je ikada prekasno početi se zdravo hraniti, ali znači da što prije prijeđete na pretežito biljnu prehranu i izbjegavate nezdravu hranu, to će vaše endotelne stanice i vi ostali biti zdravije .
Srčane bolesti evidentne su kod 48 posto Amerikanaca, no šanse su čak i veće od njih
Činjenica da srčana bolest ubija Amerikance stopom kao nijedna druga bolest, i pogađa 48 posto nas, i ubija 650 000 Amerikanaca godišnje (ako uključite moždani udar), čak ni ne smeta svijest nekoga mlađeg od 30 godina.Ili čak u nekim slučajevima, mlađi od 40 godina. Ipak, ako treba poslušati liječnike koji liječe kardiovaskularne bolesti, sve više nas hoda uokolo s ranim stadijima srčanih bolesti, a da toga niti ne znamo. Čak i tinejdžeri mogu imati početne simptome ako pogledate što se događa u njihovim krvnim žilama, njihovim lipidima u krvi i ukupnoj upali, te ranom pokazatelju bolesti srca. Dakle, dok polovica Amerikanaca zvuči visoko, to čak i ne opisuje sumornu stvarnost da dvije trećine Amerikanaca vjerojatno ima neki oblik srčane bolesti u ranoj ili kasnijoj fazi ili nedostatak zdravlja srca. Samo što mnogi od nas to još ne znaju.
Tu na scenu stupa dr. Cooke. Da se o njemu odlučuje, Amerikanci bi bili opsjednuti svojim krvožilnim zdravljem kao što smo mi opsjednuti zdravljem crijeva. Ukratko: Ono što se dogodi u krvnim žilama ne ostaje u krvnim žilama. On zapravo određuje sve što je povezano s protokom krvi i dostavom kisika u stanice, od vaše atletske izdržljivosti i izdržljivosti do vaše sposobnosti da dopremite kisik do mozga i održite fokus, do sposobnosti vaše kože da ostane čista i mlada.Također određuje hoće li vaše tijelo početi stvarati plak u krvnim žilama (jedan od vjesnika srčanih bolesti) ili će ostati čisto i glatko, opušteno i zdravo, s vašom krvlju koja teče u zdravom i niskom krvnom tlaku država.
Krvne žile obložene su jednostaničnom ovojnicom, koja djeluje poput teflona, nazvanom endotel, ali koja, ako postoji upala, infekcija, ozljeda ili kronično stanje nezdrave hrane koja dolazi u tijelo, počinje djeluju više kao čičak, objašnjava dr. Cooke. Tada stvari ne teku glatko i krvne žile u biti postaju ljepljive i zadržavaju masnoću koja teče kroz njih, stvarajući plak i na kraju začepljenja, što na kraju dovodi do srčanog ili moždanog udara. To se ne događa brzo, već s vremenom, tako da je ono što se pojavi u vašim 40-ima, 50-ima, 60-ima ili 70-ima počelo davno kad ste bili u srednjoj školi i zgrabili vrećicu čipsa.
