Otkako je Natalie Portman prošle godine objavila pauzu na Instagramu, očajnički nam nedostaju njezini veganski recepti. Tijekom cijele karantene uzrokovane virusom COVID-19, hvaljena glumica dijelila je recepte putem IGTV-a sa svojim obožavateljima, nadajući se da će s malo optimizma destigmatizirati biljnu prehranu. Portman se povukla s Instagrama, ostavljajući obožavatelje da čekaju još veganskih savjeta i trikova, ali Oscarom nagrađena glumica i dalje je vrlo aktivna u veganskom pokretu.
Portman je nedavno pomogao osigurati rekordno ulaganje za francusku vegansku tvrtku La Vie, prije poznatu kao 77 foods.Tvrtka, koja se specijalizirala za svinjsko meso biljnog podrijetla, upravo je zatvorila krug financiranja Serije A s 28,3 milijuna dolara. Paket ulaganja označava najveći krug financiranja u kategoriji francuskih alternativnih proteina. Trenutačno je novoosnovana prehrambena tehnologija dostupna isključivo u Carrefouru diljem Francuske, ali namjerava se proširiti nakon uspješnog kruga financiranja.
La Vie ima za cilj proširiti svoje proizvodne i distribucijske kapacitete tijekom sljedeće godine, najavljujući da planira brzo širenje unutar Francuske, Europe i Ujedinjenog Kraljevstva. Na kraju se brend nada da će svoju biljnu slaninu i slaninu izbaciti na tržište Sjedinjenih Država.
Od 2019. veganska marka radi na razvoju recepta koji pravilno oponaša okus, teksturu i, što je najvažnije, pripremu konvencionalnih proizvoda od slanine. Osnivači Nicolas Schweitzer i Vincent Poulichet prošlog su listopada službeno predstavili svoju svinjetinu na biljnoj bazi, koja sadrži recept koji sadrži soju, konjak i suncokretovo ulje.Schweitzer tvrdi da su on i Poulichet "jedini u današnjem svijetu koji su uspjeli razviti biljnu mast koja se kuha, prži, ulijeva i smeđi."
Francuska povijesna investicijska runda
Uz Portmana, povijesna runda ulaganja uključila je financijsku potporu nekoliko istaknutih imena u industriji biljnih proizvoda. Pod vodstvom pariške tvrtke rizičnog kapitala Seventure, La Vie je primio ulaganja od predsjednika Oatlyja Erica Melloula, izvršnog direktora BlablaCara Frederica Mazzelle, izvršnog direktora Back Marketa Thibauda Huga de Larauzea i izvršnog direktora Vinteda Thomasa Lodewijka Plantenge.
"Ključno je prijeći na hranu biljnog podrijetla i uvjeren sam da tehnološke inovacije imaju ključnu ulogu u poticanju potrošača - čak i onih koji nisu voljni - na prelazak", rekao je Plantenga. “Tim La Vie stvorio je ukusan recept i jedinstveni brend koji će meso biljnog podrijetla učiniti toliko privlačnim da će postati norma u našim društvima.”
Ulagači visokog profila označavaju potencijal La Vieove svinjetine na biljnoj bazi i opći interes u kategoriji alternativnih proteina. Očekuje se da će tržište biljnih proteina porasti za 451 posto do 2030., a jedna od vodećih kategorija u industriji je svinjetina. Očekuje se da će alternativna svinjetina rasti po CAGR-u od 24 posto u sljedećem desetljeću, što će potaknuti interes ulagača diljem svijeta. Kako održivost postaje primarna briga za potrošače i investitore, tvrtke uključujući La Vie procvjetat će kao pioniri na bazi biljaka.
"La Vie je NLO koji 100% povezuje posao i utjecaj", rekao je de Larauze. “Ima kapacitet za masovno smanjenje emisija CO2 u prehrambenoj industriji bez potrebe za najmanjim kompromisom od potrošača, naprotiv! "
Posljednji ciklus financiranja La Vie također prati renesansu hrane koja se događa iu Francuskoj. Zemlja u kojoj dominiraju meso i sirevi prelazi na biljnu kuhinju.Prošle je godine ministrica zaštite okoliša Barbara Prompili pozvala francuske građane da smanje konzumaciju mesa i sira, planirajući ukloniti meso iz školskih obroka barem jednom tjedno.
“ 15 posto svjetskih emisija stakleničkih plinova i 91 posto krčenja šuma u amazonskoj prašumi povezano je s uzgojem stoke,” rekao je ministar prošlog srpnja. „Dakle, razvoj vegetarijanske ponude znači djelovati za klimu, protiv deforestacije, istovremeno dajući kantinama više prostora za kupnju visokokvalitetnog, lokalno proizvedenog mesa koje je bolje za okoliš. Svi pobjeđuju.”
Veganski pothvati Natalie Portman
Jimmy Fallon predstavio je Portmanove veganske recepte u Tonight Showu tijekom karantene 2020., moleći da ona pokrene emisiju o kuhanju na bazi biljaka. Iako se njezini vodiči tek trebaju pojaviti na velikom platnu, Portman nastavlja podržavati i ulagati u tvrtke bazirane na biljkama. Portman se pridružio Oatlyju kao rani investitor zajedno s velikim imenima, uključujući Oprah i Jay-Z-ja, pomažući da se tvrtka za mlijeko bez mliječnih proizvoda progura u mainstream.
Portman se također pridružio Johnu Legendu u ciklusu financiranja Serije B brenda veganske kože MycoWork. Održiva kožna tvrtka prikupila je 45 milijuna dolara, zatvarajući jedan od najuspješnijih krugova ulaganja za brend veganske kože do sada.
Iako se Portmanini veganski recepti ne mogu pronaći na njezinom oživljenom Instagramu, obožavatelji mogu pogledati njezin recept za Lako pečenu cvjetaču ovdje na The Beet ili na njezinom Youtube kanalu.
Sandra Oh i 20 drugih za koje bi vas moglo iznenaditi da su na biljnoj bazi
Getty Images
1. Paul McCartney
Siru Jamesu Paulu McCartneyju život bez mesa nije stran jer je vegetarijanac već 45 godina. U početku je postao vegetarijanac 1975. sa svojom prvom suprugom Lindom McCartney i počeo se zalagati za prava životinja.
Jason Bahr
2. Sia
"Ako se nađete kako stalno pjevate uz pjesmu The Greatest, onda ste već Sia fan. Sia je tvitala da je sada potpuna veganka>"Getty Images
3. Sandra Oh
Davno na početku Grey's Anatomy, Sandra Oh odvela je glumačku ekipu na biljni ručak u Truly Vegan u Hollywoodu. U svom nastojanju da nadahne suvremenike da jedu veganski, TV zvijezda je poznata po tome da poziva svoje prijatelje na veganska jela koja su ukusna. Prije mnogo godina usvojila je veganski način života i nastavlja tiho živjeti životom bez okrutnosti.
4. Gisele Bündchen
"Giselle je otkrila da joj se, kada je bila na vrhuncu manekenske karijere, prehrana sastojala od cigareta, vina i moke Frappuccino, >"Getty Images za Roberta F. Kena
