"Javne škole u New Yorku upravo su najavile kampanju za stavljanje zdravlja djece na prvo mjesto, pružajući veganske obroke za oko milijun djece u školskom sustavu. Ovog petka sustav javnih škola u New Yorku pokreće svoj projekt Vegan Fridays kako bi uveo biljne stavke na jelovniku uključujući mediteransku tjesteninu, crni grah, rižine zdjelice od trpuca, vegetarijanske tacose i druge ponude. Inicijativa ima za cilj naučiti djecu kako donositi zdravije i održivije prehrambene izbore."
Inicijativa Vegan Fridays osigurat će da će svih 1 milijun učenika upisanih u sustav javnih škola u New Yorku (najveći u zemlji) imati besplatan pristup veganskim obrocima.Kampanja bazirana na biljkama učinit će vegansku, nutritivnu prehranu vrlo dostupnom za nekoliko zajednica koje inače imaju ograničen pristup prehrambenim opcijama.
Inicijativa proizlazi iz projekta Ponedjeljci bez mesa pokrenutog 2019. godine gdje je svih 1700 javnih škola usvojilo nove opcije jelovnika bez mesa. Inicijalnu kampanju započeli su tadašnji predsjednik općine Brooklyn Eric Adams i bivši gradonačelnik Bill de Blasio. Od tada je Adams pobijedio na izborima i postao prvi veganski gradonačelnik NYC-a, obećavajući politiku koja će promicati biljnu i održivu hranu.
"Biljne opcije u školama znače zdravu prehranu i zdrav život te poboljšanje kvalitete života za tisuće učenika u New Yorku", rekao je Adams. “Biljni obroci su ukusni i hranjivi, zbog čega sam ranije tražio vegetarijanske i veganske opcije u školama. Oduševljen sam što vidim da će svi učenici sada imati pristup zdravoj hrani koja će spriječiti pogoršana zdravstvena stanja.
Državna škola u New Yorku počet će postupno uvoditi jelovnik Vegan Fridays u petak, ostavljajući neveganske opcije i mlijeko na bazi mliječnih proizvoda za djecu na zahtjev. Adams je blisko surađivao s Ministarstvom obrazovanja (DOE) kako bi uspješno pokrenuli inicijativu Vegan Fridays, s ciljem pružanja više informacija mlađim generacijama o tome kako jesti biljnu hranu.
"DOE je predan zdravlju i dobrobiti svakog djeteta, a dosljedan, hranjiv i zasitan obrok svaki dan ključan je za osiguravanje uspjeha učenika u učionici i izvan nje, Jenna Lyle, pomoćnica tiskovne tajnice DOE-a rekao je. Nakon uspjeha bezmesnog ponedjeljka i petka, uzbuđeni smo što proširujemo pristup opcijama zdrave i hranjive hrane za studente u New Yorku postupnim uvođenjem jelovnika petkom usmjerenog na vegane. Neveganske stavke jelovnika bit će dostupne na zahtjev."
Politika Erica Adamsa na bazi biljaka
Nedavno izabrani gradonačelnik NYC-a nastavlja stavljati biljnu prehranu i održivost u prvi plan svoje politike. Od 2016. Adams se hrani biljnom hranom zbog teških simptoma dijabetesa tipa 2. Nakon što je osjetio pozitivne učinke svoje novootkrivene veganske prehrane, posvetio je značajan dio svog vremena promicanju neprofitnih organizacija i organizacija koje promoviraju zdraviju prehranu. Adam je objavio svoju knjigu Napokon zdrav, u kojoj detaljno opisuje kako je biljna hrana pomogla njemu osobno i kako bi mogla biti rješenje za to kako se obojene zajednice suočavaju s nerazmjernom količinom kroničnih bolesti povezanih s prehranom.
Osim zdravlja, Adams daje prioritet biljnim rješenjima kao ključnoj metodi u borbi protiv rasne diskriminacije diljem zemlje. Gradonačelnik se prije izbora za gradonačelnika udružio s koalicijom JIVINTI kako bi zahtijevao da Biden-Harrisova administracija radi na implementaciji biljnih rješenja za rasne i financijske razlike u cijeloj zemlji, hvatajući se u koštac s nedostacima hrane i zamjenjujući ih "oazama hrane"
"Pozivam Biden-Harrisovu administraciju da poduzme korake prema zatvaranju velike stočarske proizvodnje i okončanju sustavnog rasizma i zdravstvene krize", pozvao je tada Butler. "Moja se generacija ugleda na naše nacionalne vođe - posebno na moćne žene vođe poput potpredsjednice Harris - kako bi nam pomogli osigurati sretan i zdrav svijet za naše sutra."
"Bez obzira na vaše prošle navike ili obiteljske tradicije, uvijek imate moć odlučiti jesti zdravije", rekao je Adams prošlog mjeseca. “Možete uključiti hranu koja je povezana s vašim nasljeđem dok ponovno osmišljavate ugodnu hranu na način na koji je oduvijek bila namijenjena: kao lijek za um, tijelo i dušu. Probajte vegan ovog Veganuaryja!”
13 najboljih namirnica za jačanje vašeg imunološkog sustava u borbi protiv simptoma COVID-19
Ovo su najbolje namirnice koje možete jesti stalno, za jačanje imuniteta i borbu protiv upala. I klonite se crvenog mesa.
Getty Images
1. Citrusi za vaše stanice i liječenje
Vaše tijelo ne proizvodi vitamin C, što znači da ga trebate unositi svakodnevno kako biste imali dovoljno za stvaranje zdravog kolagena (građevni blokovi za vašu kožu i zacjeljivanje).Preporučena dnevna količina koju trebate unositi je 65 do 90 miligrama dnevno,što je jednako jednoj maloj čaši soka od naranče ili pojedenju cijelog grejpa. Gotovo svi citrusi bogati su vitaminom C. S takvom raznolikošću koju možete izabrati, lako ćete se nasititi.
Getty Images
2. Crvene paprike za napumpavanje kože i jačanje imuniteta s dvostrukom količinom vitamina C od naranče
Želite li još više vitamina C, dodajte crvenu papriku u svoju salatu ili umak za tjesteninu. Jedna crvena paprika srednje veličine sadrži 152 miligrama vitamina C, ili dovoljno da ispuni vaš RDA. Paprike su također odličan izvor beta karotena, prekursora vitamina A (retinola).Koliko beta karotena trebate dnevno: Trebali biste pokušati unijeti 75 do 180 mikrograma dnevno, što je ekvivalent jednoj srednjoj papriki dnevno. Ali crvena paprika ima više od dva i pol puta više od vaše RDA za vitamin C, pa je jedite cijelu zimu.
Getty Images
3. Brokula, ali je jedite gotovo sirovu kako biste iz nje izvukli najviše hranjivih tvari!
Brokula je možda najsuperhrana na planeti. Bogat je vitaminima A i C, kao i E. Fitokemikalije u njemu izvrsne su za naoružavanje i jačanje vašeg imunološkog sustava.Koliko luteina trebate pojesti dnevno: Ne postoji RDA za lutein, ali stručnjaci kažu da unosite najmanje 6 miligrama.
Getty Images
4. Češnjak, koji se jede po češanj
Češnjak nije samo izvrstan pojačivač okusa, već je neophodan za vaše zdravlje. Svojstva češnjaka za jačanje imuniteta povezana su sa spojevima koji sadrže sumpor, kao što je alicin.Smatra se da alicin poboljšava sposobnost imunoloških stanica u borbi protiv prehlade i gripe te svih vrsta virusa. (Miriše li više češnjaka u podzemnoj željeznici? To bi moglo biti pametno upravljanje koronavirusom.) Češnjak također ima antimikrobna i antivirusna svojstva za koje se smatra da se bore protiv infekcija.Koliko biste trebali pojesti dnevno: Optimalna količina češnjaka za pojesti je više nego što većina nas može zamisliti: dva do tri režnja dnevno. Iako to možda nije izvedivo, realno, neki ljudi uzimaju suplemente češnjaka kako bi dobili 300 mg sušenog češnjaka u tableti u prahu.
Getty Images
