"Imate li mlijeka?" slogan je s kojim su američki učenici upoznati još u osnovnoj školi. Desetljećima su jela s mesnim i mliječnim proizvodima zasjenila biljnu hranu u kafeterijama diljem zemlje, ali sada je guverner Illinoisa J. B. Pritzker potpisao novi zakon koji će propisati biljnu hranu u školama u cijeloj državi. Novi zakon osigurat će da cijeli državni školski okrug u Illinoisu – s 1 887 316 djece upisane od 2021. – svojim učenicima daje obroke na bazi biljaka.
Novi zakon (House Bill 4089) postavit će presedan za školske okruge diljem Sjedinjenih Država. Pod pokroviteljstvom državnog zastupnika Cyrila Nicholsa iz Chicaga i državnog senatora Davea Koehlera iz Peorije, zakon se nada da će studentima osigurati zdrave, pristupačne obroke.
"Bez obzira na to jesu li učenikove prehrambene potrebe ukorijenjene iz vjerskih, zdravstvenih ili drugih, osobnih razloga, ponuda biljnog obroka zadovoljila bi različite zahtjeve", rekao je Koehler u izjavi. "Pružanje sekundarne opcije zdravog ručka u našim školama je pobjeda u svim situacijama."
Zakon će nalagati da sve škole u Illinoisu nude biljne obroke koji zadovoljavaju savezne prehrambene propise. Zakon će također uključivati nove mogućnosti obroka za muslimanske studente koji slijede zakone o halal prehrani.
"Dobro zaokruženi, hranjivi obroci svih vrsta ključni su za sposobnost učenika da uče i uspiju", rekao je Nichols, sponzor zakona. "Ponuda više zdravih opcija za ručak u našim školama pomaže našim učenicima da napreduju."
Trenutno savezni školski program obroka ne subvencionira obroke koji isključuju mlijeko. Savezni propisi navode da okrugi koji sudjeluju i dobavljači hrane “ne mogu diskriminirati pijenje kravljeg mlijeka prije škole, poslije škole, na školskom terenu ili na bilo kojem događaju koji sponzorira škola.” Sada se državne vlade, uključujući Illinois, suočavaju s ovim standardima s novim zakonom koji bi trebao stupiti na snagu 1. kolovoza 2023.
Programi veganskih obroka u Sjedinjenim Državama
Novo zakonodavstvo Illinoisa pridružuje se nekoliko drugih kampanja i pokreta kako bi se studentima osigurali hranjivi i održivi obroci na bazi biljaka. Jedna nedavna studija pokazala je da su djeca vegetarijanci jednako zdrava kao i oni koji jedu meso, razbijajući desetljeća mitove da biljna hrana nema potrebne nutritivne vrijednosti za školsku djecu.
Gradonačelnik New Yorka Eric Adams pokrenuo je program obroka koji za milijun učenika osigurava pristupačne biljne obroke. Projekt “Vegan Fridays” uveo je biljna jela, uključujući mediteransku tjesteninu, crni grah, zdjelice riže od trpuca, vegetarijanske tacose i druge ponude u svaku državnu školu u New Yorku. Inicijativa ima za cilj pružiti biljnu edukaciju i hranjive obroke siromašnim zajednicama diljem grada.
Neke tvrtke također su počele ulaziti u obrazovni sektor usluživanja hrane. U posljednje vrijeme, prehrambeni div Sodexo sklopio je partnerstvo s Humane Society of the United States u pokušaju da studentima donese više biljne hrane. U nastojanju da poveća svoju ponudu biljnih obroka za 42 posto do 2025. godine, velika prehrambena tvrtka svojim sveučilišnim partnerima diljem zemlje nudi specijalizirane ponude biljnog porijekla.
Školski ručak na biljnoj bazi u Brazilu
Ovog travnja, brazilska općinska vlada u Salvadoru udružila se s Humane Society Internation and Conscious Eating Brazil kako bi studentima godišnje isporučili 10 milijuna održivih obroka. Gradski školski sustav osigurava 170 000 obroka svaki dan, a ovi planovi namjeravaju isporučivati ukusne, hranjive biljne obroke tijekom cijele godine. Vlada je također objavila da će ovi novi jelovnici zadovoljiti posebne potrebe učenika i obiteljsku tradiciju prehrane.
Organizacija je objavila da će program obroka pomoći uštedjeti 75.000 tona emisija CO2, kao i 400 milijuna litara vode, te spriječiti krčenje šuma na 16.000 hektara šuma. Program obroka također se podudara s velikim bumom vegana i vegetarijanaca diljem Brazila, s gotovo 14 posto Brazilaca koji tvrde da su vegani ili vegetarijanci.
Za više biljnih događanja posjetite članke The Beet News.
Sandra Oh i 20 drugih za koje bi vas moglo iznenaditi da su na biljnoj bazi
Getty Images
1. Paul McCartney
Siru Jamesu Paulu McCartneyju život bez mesa nije stran jer je vegetarijanac već 45 godina. U početku je postao vegetarijanac 1975. sa svojom prvom suprugom Lindom McCartney i počeo se zalagati za prava životinja.
Jason Bahr
2. Sia
"Ako se nađete kako stalno pjevate uz pjesmu The Greatest, onda ste već Sia fan. Sia je tvitala da je sada potpuna veganka>"Getty Images
3. Sandra Oh
Davno na početku Grey's Anatomy, Sandra Oh odvela je glumačku ekipu na biljni ručak u Truly Vegan u Hollywoodu. U svom nastojanju da nadahne suvremenike da jedu veganski, TV zvijezda je poznata po tome da poziva svoje prijatelje na veganska jela koja su ukusna. Prije mnogo godina usvojila je veganski način života i nastavlja tiho živjeti životom bez okrutnosti.
4. Gisele Bündchen
"Giselle je otkrila da joj se, kada je bila na vrhuncu manekenske karijere, prehrana sastojala od cigareta, vina i moke Frappuccino, >"Getty Images za Roberta F. Kena
