2021 označila je godinu impresivnih i malo vjerojatnih inovacija u svijetu biljnog svijeta. Od 3D tiskanog veganskog mesa do napretka u staničnoj proizvodnji mesa, alternativno tržište proteina cvjeta. Ali najšokantniji razvoj događaja je da su divovi brze hrane napravili značajan korak, usvojivši biljne stavke jelovnika i pokrenuvši kampanje održivosti u cijeloj tvrtki. Brza hrana na biljnoj bazi pomaže spasiti živote više od 630 000 životinja 2021. jer bezmesne opcije postaju standardna praksa u industriji.
Organizacija za zaštitu prava životinja Svjetska zaštita životinja (WAP) upravo je objavila izvješće u kojem se tvrdi da je 630 000 životinja spašeno iz sustava prehrane u Sjedinjenim Državama.Izvješće pokazuje da se spašene životinje mogu izravno pripisati porastu mogućnosti veganske brze hrane i rastućem interesu potrošača za meso biljnog podrijetla.
"Restorani definitivno pokušavaju zadovoljiti ovu sve veću potražnju za proizvodima biljnog podrijetla nudeći više mesnih alternativa na svojim jelovnicima, rekao je voditelj poljoprivredne kampanje pri Svjetskoj zaštiti životinja Maha Bazzi za USA TODAY. Očekuje se da će industrija ostati na istom kursu 2022. kako se alternative mesu budu razvijale i postajale dostupnije."
Izvješće WAP-a detaljno navodi da je približno 211 000 svinja, 35 000 kokoši i 77 000 krava uklonjeno iz prehrambenog sustava prošle godine. Organizacija je koristila podatke tvrtke Carl’s Jr. koji su otkrili da su lokacije tvrtke dosljedno prodavale 30 Beyond hamburgera svaki dan od objavljivanja. Informacije su zatim primijenjene na podatke o prodaji koji pretpostavljaju da ljudi ne jedu više brze hrane, već umjesto toga narudžbe temeljene na mesu zamjenjuju veganskim alternativama.
Podaci prate najuspješniju godinu za distribuciju biljnih proizvoda na tržištu brze hrane. Nekoliko divova brze hrane predstavilo je nove opcije jelovnika bazirane na biljkama. Sveukupno, vegansko meso zastupljeno je na jelovnicima 1320 posto više od početka pandemije. Uvođenjem novih veganskih proizvoda na nacionalnoj razini, brza hrana pomaže da biljni proteini budu dostupniji nego ikad prije. McDonald’s – najveća korporacija brze hrane na planetu – uspješno je lansirala svoj veganski McPlant burger prošle godine, koji je sada dostupan na 300 lokacija.
Uz McDonald's, drugi divovi brze hrane, uključujući KFC i Panda Express, razvili su biljne alternative za neke od svojih najpopularnijih jelovnika. KFC je nedavno lansirao svoje ponude Beyond Chicken Tenders napravljene s Beyond Meat na približno 4000 lokacija diljem zemlje. Panda Express je prvi put ušla na tržište biljnih proteina kada je debitirala s Beyond The Original Orange Chicken. Nakon široko rasprostranjenog pozitivnog odgovora, američko-kineski restoran brze usluge počeo je testirati dvije nove biljne stavke jelovnika: Mapo Tofu s Beyond Beefom i grahom s Beyond Beefom.
Impossible Foods također je povećao svoju prisutnost u brzoj hrani. Tvrtka je lansirala Impossible Chicken Nuggets u Burger Kingu kao pratnju popularnom Impossible Whopperu. Povećana prisutnost biljnih proteina potiče brzo rastuće tržište veganske brze hrane. Očekuje se da će tržište veganske brze hrane dosegnuti 40 milijardi dolara do 2028., povećavajući se stopom rasta od 11,4 posto bez presedana.
"Gledajući unaprijed u 2022., znamo da u ovoj kategoriji sada nije dovoljno imati samo bilo koji biljni proizvod na tržištu. Morate dokazati ljudima da imate bolje proizvode, rekao je predsjednik Impossible Foods Dennis Woodside za USA TODAY. To smo učinili prošle godine s našim proizvodima Impossible Chicken Nuggets, Impossible Pork i Impossible Sausage – za koje je većina potrošača u nedavnim testovima okusa utvrdila da su jednako dobri ili bolji od odgovarajućih proizvoda životinjskog podrijetla. "
Gotovo 90 posto mesa biljnog podrijetla kupuju nevegani, prema podacima istraživanja.Povećavajući dostupnost mesa biljnog podrijetla, lanci brze prehrane donijeli su hranu biljnog podrijetla ljudima koji bi najvjerojatnije kupili meso. Tijekom prošle godine podaci pokazuju da s povećanom dostupnošću zamjena za meso postoji veća vjerojatnost da će potrošači smanjiti konzumaciju mesa, spašavajući životinje i smanjujući štetne utjecaje uzgoja životinja na okoliš.
6 najboljih lanaca brze prehrane s opcijama biljnog podrijetla na jelovniku
Restorani brze hrane napokon su dobili dopis da njihova baza kupaca ne dolazi samo zbog hamburgera, pečene piletine ili goveđeg tacosa. Mnogi sada imaju hranu biljnog podrijetla i smišljaju kreativne, ukusne načine da na jelovnik ubace više zelenja. Evo 6 najboljih lanaca brze prehrane s biljnim jelovnicima na jelovniku.
Burger King
1. Burger King
Ispostavilo se da se možete osloniti na puno više od salate ako jedete biljne proizvode. Burger King ima Impossible Whopper koji sadrži pljeskavicu bez mesa, kao i nekoliko potajno veganskih opcija kao što su French Toast Sticks i Hashbrowns.
Bijeli dvorac
2. Bijeli dvorac
Poznat po svojim malim klizačima u obliku kvadrata, ovaj lanac hamburgera preskočio je biljnu industriju na nekim lokacijama koje su sudjelovale. Nemogući klizač možete pronaći na nekim izbornicima Bijelog dvorca.
Del Taco
3. Del Taco
Ovo je bio prvi nacionalni meksički lanac brze hrane koji je nudio Beyond Meat u 580 restorana tvrtke diljem zemlje. Del Taco ima Beyond Avocado Taco na meniju zajedno s Epic Beyond Original Mex Burrito i Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Još jedan brend sinonim za hamburgere s govedinom, Carl’s Jr. nudi nekoliko biljnih opcija za ljubitelje povrća i biljaka, kao što su Beyond Famous Star Burger i Guacamole Thickburger.
Taco Bell
