Nova studija u International Journal of Epidemiology. otkrili su da iako nema očite veze između unosa soje i rizika od raka dojke, mlijeko je povezano s povećanim brojem slučajeva raka dojke. Studija je pratila žene gotovo 8 godina, od kojih su sve u početku bile bez raka, tražilo ih je da ispune dnevne dnevnike hrane i otkrilo da postoji jasna veza između unosa mliječnih proizvoda i raka dojke.
Studija je proučavala soju, mliječne proizvode i rak dojke tijekom 7,9 godina među 52 795 žena u Sjevernoj Americi, a do kraja studije bilo je 1 057 novih slučajeva raka dojke među ženama, i veći broj tih karcinoma bio je među konzumentima mliječnih proizvoda.
Dakle, dok većina ljudi izbjegava soju zbog straha da će estrogeni biljnog podrijetla djelovati kao stvarni estrogeni u tijelu, istraživanje je pokazalo da bi soja zapravo mogla djelovati zaštitno, budući da je u prošlim studijama umjerena količina soje u prehrani povezuje se s manjim rizikom od raka dojke.
Nakon gotovo 8 godina u kojima su žene u studiji (od kojih su 29,7% bile crne) vodile dnevnik hrane svaka 24 sata kako bi stvorile pouzdanu evidenciju o tome što jedu, rezultati su stigli. Zatim su se poklopili ovi prehrambeni upitnici sa slučajevima raka i otkrili da je među sudionicima (prosječne dobi od 57 godina) tijekom praćenja bilo 1057 novih slučajeva raka dojke.
"Nisu pronađene jasne veze između proizvoda od soje i raka dojke, neovisno o mliječnim proizvodima, navodi se u studiji. Međutim, veći unos mliječnih kalorija i mliječnih proizvoda povezan je s povećanim rizicima, pokazalo je istraživanje. Punomasno mlijeko i mlijeko sa smanjenim udjelom masnoće dali su slične rezultate."
Nije bilo tako povećanog rizika među ženama koje su konzumirale sojino mlijeko, prema studiji, a nalazi rizika od raka među konzumentima mliječnih proizvoda bili su isti bez obzira na to jesu li žene bile prije ili nakon menopauze.
"Studija je zaključila: Veći unos mliječnog mlijeka povezan je s većim rizikom od raka dojke, ako se prilagodi unosu soje. Trenutačne smjernice za konzumaciju mliječnih proizvoda mogu se promatrati s određenim oprezom."
“Konzumacija samo jedne četvrtine do jedne trećine šalice mliječnog mlijeka dnevno bila je povezana s povećanim rizikom od raka dojke od 30 posto,” voditelj istraživanja dr. Gary E. Fraser sa Sveučilišta Loma Linda objasnio. "Pijenjem do jedne šalice dnevno, povezani rizik je porastao do 50 posto, a za one koji piju dvije do tri šalice dnevno, rizik se dodatno povećao na 70 do 80 posto."
Rak dojke smatra se "hormonskim" rakom, što znači da je osjetljiv na estrogene u tijelu, pa dodavanje estrogena iz mliječnih proizvoda može biti razlog za ovaj povećani rizik.Dr. Neal Barnard, osnivač Liječničkog odbora za odgovornu medicinu (PCRM) predložio je dodavanje oznake upozorenja na sir, upozoravajući potrošače da jedenje sira može povećati rizik od raka dojke. Barnard je napisao knjigu o tome zašto sir izaziva ovisnost, pod nazivom The Cheese Trap, budući da sadrži kazein koji djeluje na naše opijatske receptore, pa iako sir ima isti hormonski rizik kao i mlijeko, teško ga je prestati. Barnard je također napisao knjigu pod nazivom Vaše tijelo u ravnoteži, o opasnostima hormona u vašoj hrani i kako oni uništavaju vaš menstrualni ciklus i reproduktivno zdravlje.
Ono što većina potrošača ne zna jest da su rak dojke, rak jajnika, rak maternice i rak prostate hormonski osjetljivi karcinomi, pa iako je ova studija promatrala samo rak dojke, na sve njih može utjecati dodavanje estrogena naša prehrana. Konzumiranje mlijeka može povećati rizik od drugih vrsta raka, budući da ako mlijeko povećava rizik od tog raka, ono također može povećati rizik od drugih hormonalnih karcinoma, prema stručnjacima.
