Glumac nagrađen Oscarom Leonardo DiCaprio nedavno je udružio snage s startupom Perfect Day u nastojanju da se bori protiv klimatskih promjena s linijom mliječnih proizvoda bez životinjskog podrijetla. Uz Dan planeta Zemlje na horizontu, prehrambena tehnološka tvrtka najavila je svoje novo Savjetodavno vijeće za održivost i zdravlje (SHAC) koje će se sastojati od širokog spektra članova uključujući DiCaprija, koji je u posljednjih nekoliko godina istaknuo svoju zabrinutost za očuvanje okoliša.Perfect Day koristi mikrofloru za preslikavanje mliječnih bjelančevina koje stvaraju mliječne alternative koje se osjećaju i okuse poput životinjskih analoga.
"Punopravni odgovor na klimatske promjene mora donijeti inovacije u sve aspekte našeg svakodnevnog života - uključujući i hranu koju konzumiramo", rekao je DiCaprio. „Vizija Perfect Daya usmjerena prema budućnosti nudi novi model za smanjenje utjecaja koji naša prehrana ima na planet. Drago mi je što sam dio njihovog savjetodavnog vijeća i zajedno radimo na podršci našoj zajedničkoj hitnoj ekološkoj misiji.”
Perfect Day proizvodi proteine sirutke identične mliječnim proizvodima radeći s DNK u malim organizmima koji se koriste u vitaminima i probioticima koji se nazivaju mikroflora. Poduzetnici Ryan Pandya i Perumal Gandhi pokrenuli su Perfect Day 2014. kako bi stvorili novu kategoriju hrane bez mliječnih proizvoda životinjskog podrijetla. Tvrtka koristi kravlji DNK slijed kao nacrt i primjenjuje ga na mikrofloru kako bi flora doživjela acelularnu fermentaciju.Ovaj proces stvara sastojak "baziran na flori" koji tvrtka koristi za proizvodnju svojih mliječnih proizvoda bez životinjskog podrijetla, uključujući sir, sladoled i mlijeko.
Uz DiCapria o novoj održivosti, vijeće uključuje voditeljicu globalne prehrane pri Mirovnom korpusu Sjedinjenih Država Katherine Kreis, bivšu američku ministricu poljoprivrede i izvršnu direktoricu UNICEF-a Ann M. Veneman te stručnjaka kardiologa Dariusha Mozaffariana. Članovi osnivači vijeća imaju stručnost u sektorima zdravlja i dobrobiti, prehrambene politike, prehrane i održivosti. Vijeće će biti odgovorno za savjetovanje o Perfect Dayu i provođenje kampanje tvrtke za rješavanje pitanja hrane i okoliša.
"Imamo hitnu potrebu za skaliranjem inovativnih rješenja koja rješavaju globalne nejednakosti u prehrani i zdravstvene izazove u našem prehrambenom sustavu", rekao je Mozaffarian. “Oduševljen sam što se mogu pridružiti ovom Vijeću i pomoći u vođenju kritičnog rada Perfect Daya na izgradnji pristupačnije platforme za isporuku visokokvalitetne prehrane na globalnoj razini.”
Perfect Day otkrio je sveobuhvatnu procjenu životnog ciklusa (LCA) uz najavu. LCA je procijenio utjecaj na okoliš koji će novi proizvod tvrtke imati tijekom proizvodnje. Izvješće je pokazalo da će proteini sirutke "na bazi flore" generirati između 85 i 97 posto manje emisija stakleničkih plinova od proizvodnje sirutke životinjskog podrijetla. Nalazi pokazuju da alternativa mliječnim proizvodima neće samo pomoći potrošačima, već i zaštititi planet, predstavljajući znatno manje prijeteću metodu proizvodnje.
Tvrtka je postigla veliki uspjeh i nekoliko partnerstava koja su podigla njen brend do viših visina. Perfect Day surađuje s drugim tvrtkama kako bi koristio svoje nove proteine i mliječne alternative. Brojne trgovine sladoledom, uključujući Smitten Ice Cream shop, tvrtku za proizvodnju sladoleda u švedskom stilu N!CK’s i Graeter's Ice Cream počele su posluživati ovaj mliječni sladoled bez životinjskih proizvoda uz pomoć Perfect Daya.Tvrtka planira surađivati s vijećem u borbi protiv problema, istovremeno pružajući potrošačima ukusan izvor proteina nalik mliječnim proizvodima bez osjećaja krivnje.
“Započeli smo Perfect Day s misijom stvaranja ljubaznijeg, zelenijeg sutra. Naša je misija hitna, a usmjeravanje ove grupe pomoći će nam da povećamo naš utjecaj,” rekao je Pandya. “Leonardo DiCaprio i ostali članovi našeg Vijeća dijele našu strast i želju za borbom protiv klimatske krize i poticanjem globalnog prehrambenog sustava koji daje prioritet pravednosti prehrane. Zajedno ćemo raditi na tome da ljudima diljem svijeta donesemo više hranjivih, skalabilnih i održivih opcija.”
