Kako uzgojeno meso postaje sve dostupnije, tržište brzo dobiva na značaju, zahvaljujući niskom ugljičnom otisku i pristupu bez okrutnosti u usporedbi s tradicionalnim mesom. ResearchandMarkets.com nedavno je dodao izvješće pod naslovom "Tržište uzgojenog mesa prema vrsti i krajnjem korisniku: Analiza globalnih mogućnosti i industrijska prognoza 2022.-2030." u kojem se predviđa da će trenutno tržište uzgojenog mesa porasti s 1,64 milijuna USD 2021. na 2,7 milijardi USD do 2030. Izvješće zatim pokazuje da će tržište uzgojenog mesa zabilježiti godišnju stopu rasta od 95,8 posto (CAGR) između 2022. i 2030. godine.
Uzgojeno meso još uvijek je u eksperimentalnoj fazi, ali nedavno je industrija dobila značajan porast. Proces proizvodnje uzgojenog mesa, također poznatog kao in vitro meso, potrošačima pruža siguran način konzumiranja mesa bez okrutnosti. Proizvodnja se zalaže za svoju sposobnost stvaranja proizvoda sličnih životinjama koji odražavaju konvencionalno meso bez žrtvovanja životinja i s mnogo manje emisija stakleničkih plinova.
Uz rastuću populaciju diljem svijeta, potražnja za mesom nastavlja rasti čak i uz sve veći broj ljudi koji prihvaćaju biljnu prehranu. Industrija uzgojenog mesa ima za cilj zadovoljiti potražnju potrošača, a istovremeno kontrolirati stakleničke plinove. Trenutačno se konvencionalna proizvodnja mesa može pripisati gotovo 37 posto svih emisija metana. Razvojem industrije uzgojenog mesa znanstvenici se nadaju da će smanjiti emisije i raditi na dobrobit potrošača i okoliša.
"Kultivirano meso daje potrošačima sve što vole o mesu, ali proizvedeno na održiviji i humaniji način, gdje su životinje u potpunosti isključene iz procesa", rekao je izvršni direktor Good Food Institute Bruce Friedrich za vegconomist."To znači da nema doprinosa riziku od pandemije ili rezistenciji na antibiotike, a samo djelić nepovoljnog klimatskog utjecaja."
Značajan CAGR za industriju uzgojenog mesa slijedi studija Good Food Instituta koja je otkrila da bi većina Amerikanaca bila voljna isprobati konvencionalnu zamjenu za meso. Izvješće je pokazalo da je 66 posto Amerikanaca spremno probati uzgojeno meso, osvjetljavajući potencijal industrije u Sjedinjenim Državama. Izvan Sjedinjenih Država, Sveučilište u Bathu otkrilo je da je 44 posto Francuza i 58 posto Nijemaca odgovorilo da su voljni probati uzgojeno meso.
Uzgojeno meso suočit će se s nekoliko prepreka tijekom sljedećeg desetljeća, uključujući nisku svijest i visoke troškove proizvodnje. Tržište će doživjeti probleme tijekom predviđenog razdoblja dok dobiva na snazi, ali izvješće još uvijek pokazuje značajan rast. Prednosti uzgojenih mesnih proizvoda kao što su manja otpornost na antibiotike, postupci bez okrutnosti, relativno niska potrošnja vode, manja sječa šuma i općenito više razine održivosti potaknut će uzgojeno meso na tržište.
"Prebacivanje proizvodnje mesa na ove održive i humane metode ključno je za izbjegavanje ogromnih vanjskih troškova industrijske stočarske poljoprivrede," nastavio je Friedrich. "Kako bismo imali priliku ispuniti klimatske ciljeve prema Pariškom sporazumu i ublažiti sljedeću pandemiju, vlade moraju uložiti u istraživanje otvorenog pristupa koje nam je potrebno kako bismo uzgojeno meso iznijeli na tržište u velikom obimu i učinili ga dostupnim i pristupačnim za sve potrošače."
