Pionir stanične mliječne industrije Perfect Day upravo je osigurao 350 milijuna dolara u svojoj rundi financiranja serije D, što ga čini najfinanciranijom tvrtkom koja se temelji na fermentaciji. Financiranje prehrambene tehnološke tvrtke sada iznosi ukupno 750 milijuna dolara, gurajući svoje inovativne proizvode identične mliječnim proizvodima na čelo industrije. Tvrtkin potpis proteina sirutke i kazeina na bazi stanica omogućuje održivu proizvodnju proizvoda identičnih mliječnim proizvodima bez potrebe za klanjem životinja.
Perfect Day nedavno je ušao na tržište putem svog komercijalnog ogranka The Urgent Company.Tvrtka je predstavila svoju prvu marku sladoleda Brave Robot koja koristi proces fermentacije za repliciranje kazeinskih proteina nalik na dnevnik. Proteini – u početku ekstrahirani iz malog broja kravljih stanica – omogućuju da se sladoled Hrabri robot ne razlikuje od konvencionalnih mliječnih proizvoda.
Trenutno proizvodi Hrabrog robota dopiru do preko 5000 maloprodajnih mjesta diljem Sjedinjenih Država uključujući Kroger, Sprouts Farmers Market i Stop and Shop. Nakon svog uspjeha, tvrtka je odlučila ubrzati svoje istraživanje i razvoj kako bi dosegla druge kategorije mliječnih proizvoda.
"Kada smo prvi put pokrenuli ovo prije gotovo osam godina, imali smo jednostavan cilj stvoriti način za proizvodnju mliječnih proizvoda bez životinja", rekao je suosnivač i izvršni direktor Perfect Daya Ryan Pandya. "Brzo smo shvatili da možemo maksimalizirati naš pozitivan utjecaj na planet i globalni prehrambeni sustav primjenom naše tehnologije i znanja u čitavom opskrbnom lancu."
Prehrambena tehnološka tvrtka također je najavila da će započeti s razvojem krem sira bez životinjskog podrijetla, napravljenog postupkom stanične fermentacije.Potrošači diljem zemlje mogu očekivati da će se novi krem sir na bazi stanica uskoro pojaviti u maloprodaji diljem SAD-a. Tvrtka namjerava upotrijebiti svoj najnoviji paket financiranja za povećanje razvoja proizvoda, vjerujući da će njezina ponuda potkopati poljoprivredu životinja i inovirati praksu održive hrane.
"Prvi smo krenuli u posao sa sastojcima jer su prehrambene tvrtke, velike i male, bile željne rada sa sastojcima koje smo uspješno proširili", rekao je Perumal Gandhi, suosnivač Perfect Daya. “Danas se nešto slično događa na tehnološkoj strani. Diljem svijeta postoje inovatori s idejama i ambicijama sličnim našim životinjskim mliječnim bjelančevinama, ali potrebna im je pomoć da do toga dođu. Podržavamo poslovne modele kako bismo mogli podijeliti naše demonstrirane sposobnosti na način koji maksimizira prednosti za sve, a istovremeno osigurava da Perfect Day ostane na čelu naše nove industrije.”
Nedavna studija iz časopisa Journal of Nutrition Education and Behavior otkrila je da je gotovo 30 posto potrošača navelo da ih je zabrinutost za okoliš motivirala da prestanu ili smanje jesti životinjske proizvode.Sve veća svijest o povezanosti uzgoja životinja s klimatskom krizom potaknula je potrošače diljem svijeta da razmotre alternativne proteine ili da minimiziraju potrošnju životinjskih proteina.
Perfect Day ima za cilj obratiti se tim potrošačima, navodeći da njegovi proizvodi smanjuju potrošnju vode za 99 posto, potrošnju neobnovljive energije za 60 posto i emisije stakleničkih plinova za 97 posto u usporedbi s konvencionalnim mliječnim proizvodima. Tvrtka vjeruje da će njezina inovacija temeljena na stanicama voditi prehrambenu industriju prema ekološki svjesnijim sustavima.
"Mi smo dio nove generacije lidera koji stasavaju, naoružani najboljom svjetskom znanošću, sustavnim razmišljanjem i suosjećanjem", rekao je Pandya. “Vidjeli smo to u cjepivima koja spašavaju živote, a uskoro ćemo to vidjeti i u hrani. Ponosni smo na sve naše vođe – svakog pojedinog zaposlenika u Perfect Dayu, naše partnere i investitore – i jedva čekamo ovo sljedeće poglavlje.”
Ranije ovog tjedna, brend identičan mliječnom proizvodu izbacio je sedam novih biljnih sladoleda u sektoru usluživanja hrane, postavši jedna od prvih kompanija koja nudi stanične proizvode na sveučilištima, kockarnicama i hotelima.Za ovaj debi, Perfect Day također se udružio s talijanskim dobavljačem slastica Villa Dolce kako bi razvio četiri kolača identična mliječnim proizvodima koja se lako peku.
Ultimativni veganski test okusa sladoleda bez mliječnih proizvoda
Van Leeuwen veganski sladoled od mente
"Ova je marka jedna od najboljih na svijetu, a njihov veganski izbor se ne razlikuje. Pomfrit od mente daleko je prošao u našim dvobojima s hranom>"Tako ukusan smrznuti desert bez mliječnih proizvoda Oh-So jagoda i kokosovo mlijeko
"Nikada nismo vidjeli da su djeca tako poludjela za sladoledom kao što su ovi testeri poludjeli za ovom kacom jagoda. Doslovno je dočekan skandiranjem i vriskom da ima okus prave jagode.>"Ben & Jerry's peciva s cimetom, smrznuti desert bez mliječnih proizvoda
Ako volite cimet, upoznajte svoju novu omiljenu poslasticu. To je kao kad bi kuglica tijesta za kekse srela pecivo s cimetom. Ako ste svjesni unosa ugljikohidrata, imajte na umu da pola šalice sadrži 35 grama i 25 grama šećera.
Halo Top tijesto za čokoladne kekse bez mliječnih proizvoda
Halo Top najbolji je odabir za ljubitelje sladoleda koji vode računa o svom zdravlju i tijestu. Porcija (pola šalice) ima 90 kalorija i 3 grama proteina pa ako želite slatku hladnu poslasticu s manje kalorija, ovo je vaša najbolja opcija. Ipak, tekstura je glatka, pa ako tražite komade tijesta za kekse, ovo nije pravi odabir za vas.
