Uspjeli ste. Završili ste trotjedni pohod na sve stvari biljnog porijekla! Čestitamo! Što sad?
"Nakon što ste 21 dan pokušali jesti cjelovitu hranu, pretežno vegansku prehranu, vjerojatno ste u slijepoj ulici što slijedi. Nastavljaš li?. Vratiti se starom načinu prehrane ili pronaći nešto između? A ako ipak želite jesti neke životinjske bjelančevine, hoće li to poništiti zdravstvene dobrobiti promjena koje je vaše tijelo doživjelo u posljednja tri tjedna? Ili postoji način da se uglavnom temeljite na biljkama i dobijete većinu prednosti zdravog života?"
Nadajmo se da ćete se do 21. dana osjećati energično, uzbuđeno i zadivljeno koliko se dobro osjećate jedući samo biljnu hranu. Možda se i vi osjećate oduševljeno jer znate da ste upravo utjecali na smanjenje ugljičnog otiska tijekom proteklih nekoliko tjedana -- budući da veganska prehrana ima najmanji ugljični otisak -- s 1,5 tona CO2e (ekvivalent ugljičnog dioksida) manje više od polovine otiska mesojeda od 3,3 tone CO2e godišnje.
Najvažnija stvar koju treba imati na umu je da biti "na biljnoj bazi" slijedi spektar - koliko ćete ili koliko malo učiniti ovisi o vama i samo o vama. Zapravo, studije pokazuju da ćete i dalje imati velike koristi čak i od malih promjena. Utvrđeno je da samo pridržavanje poluvegetarijanske prehrane poboljšava markere metaboličkog zdravlja, uključujući težinu, krvni tlak i smanjuje rizik od kroničnih bolesti kao što je dijabetes tipa 2.
Možda ste ponosni na to koliko ste više kuhali kod kuće umjesto da jedete vani - i vaše tijelo (i budžet) su vam zahvalni.Ili da ste tijekom života smanjili rizik od bolesti srca, raka i SVIH oblika smrtnosti. Koji god bili vaši razlozi da se uopće odlučite za biljnu hranu, zapamtite ih i prisjetite ih se sada. Ovdje smo da vam pokažemo da nije teško nastaviti s ovim životnim stilom - i to je uvelike način života - i imamo 10 korisnih savjeta za nastavak vašeg napredovanja, a da vas ne opterećuju.
1. Ponavljajte svoje omiljene biljne obroke.
Jeste li voljeli njoke od batata? Smatrate li da je kremasta tjestenina i brokula super jednostavna i ukusna? Označite te favorite, a zatim ih ponovno napravite. Rad na nekoliko jednostavnih, isprobanih i istinitih recepata svaki tjedan riješit će nagađanja o starom pitanju: Što je za večeru?
2. Napišite svoj osobni manifest na bazi biljaka.
Kao i kod svake promjene načina života, potrebni su redoviti podsjetnici kako biste bili na pravom putu. Postavite svoju misiju u prvi plan tako što ćete napisati prva tri (ili više!) razloga zašto ste na biljnoj prehrani, a zatim zalijepite taj popis na svoj hladnjak.Prisjetit ćete se zašto mijenjate navike svaki put kad tražite nešto za jelo.
3. Pronađite svoj idealan omjer biljnih namirnica
Čak i konzumacija samo jednog biljnog obroka dnevno može utjecati na vaše zdravlje u smislu povećane gustoće vlakana i hranjivih tvari iz biljne hrane. Studije pokazuju da se raznolikost mikrobioma povećava biljnom prehranom, zahvaljujući većem broju vlakana koja dovode do proizvodnje kratkolančanih masnih kiselina (SCFA), koje služe kao gorivo za bakterije koje se nastanjuju u vašem debelom crijevu.
Ali ako ne možete biti 100% bazirani na biljkama, pronađite postotak koji vam odgovara. Uostalom, i dalje ćete imati koristi od samo jednog ili dva obroka veganskih obroka dnevno. Pronađite svoj idealan omjer hrane biljnog i životinjskog podrijetla, ali imajte na umu da više biljaka znači veće prednosti. Postoje studije, koje je citirao T. Collin Campbell, koje pokazuju da mala količina proizvoda životinjskog podrijetla neće nagnuti mikrobiom unazad, stoga svedite životinjske proizvode na minimum kako biste vidjeli maksimalne zdravstvene prednosti.Cilj je održati svoj način života podnošljivim i dugoročno održivim, pa ako to znači da još uvijek pojedete malo sira ovdje ili hamburger ondje, onda samo napred - to nije igra sve ili ništa.
4. Držite se grickalica na biljnoj bazi.
Carstvo veganskih grickalica eksponencijalno raste svakim danom, što vam olakšava da ne upadnete u zamku grickalica dosadnih (opet humus i mrkva?). U lokalnoj trgovini zdrave hrane potražite najnovije zabavne grickalice (mislite: kokosov jogurt, lupini grah, veganske cheddar puffs) koji će pobuditi vaše zanimanje za ovaj način života.
5. Planirajte kuhati barem dva do tri puta tjedno.
Još jedan način da stvari budu pod kontrolom? Nemojte kuhati svaku večer. Udvostručite svoje omiljene recepte ili se opskrbite golemom salatom u salatnom baru u lokalnoj trgovini prirodne hrane – dobivanje dodatne porcije znači da ćete imati ostatke za sutrašnji ručak.Ili neka stvari budu još jednostavnije s onim što volimo zvati "sklopnim obrocima" kao što su tost s avokadom preliven rajčicama i balzamom, limenka juhe od leće prelivena klicama i krutonima ili drugi obroci koji na kraju budu super zadovoljavajući bez potrebe za tona preparata
6. Koristite svoju pećnicu za pripremu zdravog pečenog povrća koje će vam biti pri ruci.
Uveo sam pravilo da kad god izvučem jedan lim za pečenje, izvadim i drugi. Ako je pećnica uključena, zašto je ne koristiti! Ne treba puno dodatnog posla da se ispeče tava od slanutka sa začinima garam masala, ili brokula s pahuljicama crvenog čilija, ili tofu preliven kokosovim aminokislinama - sve uz ono što ste već pekli.
7. Isprobajte uslugu dostave biljnih obroka.
Trenutačno na tržištu postoji gomila izvrsnih veganskih opcija dostave – i dovraga, zgodne su. Prijavite se za probno korištenje Plantable, Purple Carrot, Green Chef ili veganskih opcija iz Sun Basket-a.Naravno, neki mogu biti malo skuplji ako niste pažljivi, ali vrijeme koje ćete uštedjeti u pripremi i kuhanju? Neprocjenjivo.
8. Svake nedjelje samo malo pripremite obrok.
Ne govorimo o odvajanju četiri sata svake nedjelje za kupovinu, sjeckanje i kuhanje obroka za tjedan dana. Umjesto toga, pokušajte napraviti jedan biljni protein (kao što je slani tempeh), jednu žitaricu (kao što je smeđa riža ili kvinoja) i jedan umak (probajte pesto od kelja) koji će vas provesti kroz nekoliko iteracija zdravog biljnog večere radnim danom.
9. Napravite doručak iz hladnjaka.
Zob i chia puding preko noći definicija su brze hrane biljnog podrijetla - i super zdrave, k tome. Umutite nekoliko staklenki od svake večer prije da ih možete nositi na posao kad imate puno posla ili napravite veliku količinu koju ćete podijeliti kod kuće, a zatim prelijte svježim bobičastim voćem, javorovim sirupom i drugim dodacima, ovisno o jutru raspoloženje.
10. Preuzmi svoju narudžbu.
Jedno od najtežih pitanja koje dobivamo od novopečenih biljojeda je što učiniti kada jedete vani. Naš najbolji savjet? Napravite tekući popis restorana u svojoj blizini za koje znate da možete dobiti odličan biljni obrok, a zatim pokušajte zakazati večeru za klijente ili obiteljsku proslavu u jednom od tih objekata. Ali u onim trenucima kada ne možete odabrati mjesto, ključno je da se udobno smjestite tražeći zamjenu ili provjerite može li kuhar pripremiti tanjur s povrćem za tržište, obično sa žitaricama ili škrobom, plus sve povrće koje vam je pri ruci i neka vrsta umaka. Zaputili ste se u zalogajnicu? Pokušajte pronaći onaj s burgerom od povrća ili se samo zadovoljite prilogom salate i tjestenine s marinarom.
