Evo situacije: imate sve najbolje namjere prihvatiti taj biljni život, ali nađete se kako se preživljavate na pomfritu i čipsu + guac (zdravo, bio sam tamo). Previše je lako fokusirati se više na ono što izbjegavate (meso, mliječni proizvodi, jaja) umjesto da svoj tanjur nagomilate biljkama.
Ali nitko vas ne tjera da promijenite svoj način rada u jednoj velikoj smjeni. Ako već godinama svoj doručak temeljite na slanini, može se činiti zastrašujućim nekim čudom prebaciti preko noći na zob.Počnite s malim, jer sićušni koraci (ovdje nekoliko borovnica, malo maslaca od badema tamo) mogu dovesti do sve većih i većih promjena. Evo 10 jednostavnih načina da povećate unos povrća i voća i da volite svaki zalogaj.
1. Zaljubite se u tofu
Hm, mislimo na hrskavu, super ukusnu, hrskavu vanjštinu, jastučastu unutrašnjost. Ključno je potražiti ekstra čvrstu sortu (organska, molim vas – soja je jedan od usjeva koji su najopterećeniji pesticidima) i istisnuti što je moguće više vode prije nego što je kratko pirjate u ulju avokada i potom zapečete u vrlo vrućoj pećnici . Ako nemate vremena, kupite pečeni tofu, koji je potrebno samo malo zagrijati da biste uživali, a ne tiještiti, cijediti i kuhati sirovu varijantu. Prelijte svoj savršeno hrskavi tofu umakom od kikirikija, kokosovim aminokiselinama, tamarijem ili curry začinima - to je vaša odluka.
2. Pripremite dvije vegetarijanske strane za večeru
Ako se još niste sprijateljili sa svojom tavom za pečenje, sada je pravo vrijeme.Kad god uključite pećnicu, ubacite u jedan mali lim začinjeni slanutak i poseban lim nasjeckanog povrća (što god vam čamilo u ladici za pečenje: brokula, cvjetača, preliveni maslinovim uljem i solju). Posluživanje dvaju biljnih priloga uz glavno jelo jednostavan je način da zadržite fokus svog obroka na biljkama – i polako počnete uklanjati meso s tanjura.
3. Napuni se lećom
Ove izdašne mahunarke pune vlakana zauzimaju počasno mjesto u umacima za tjesteninu i večernjim salatama gdje daju trenutnu teksturu i bogatstvo. Isprobajte bolonjez od leće preko tjestenine od slanutka (mi volimo Banzu) ili napravite ovu salatu od leće u kariju da oživite tužan ručak za stolom.
4. Razbiti umak
Taj dimljeno-slatki okus roštilja nije samo za rebarca i krilca. Prelijte zdjelu pečenog povrća (mislite: cvjetaču, tikvice, crveni luk, šparoge) s pikantnim BBQ umakom i na vrh stavite kriške kremastog avokada – kladimo se da će vam jedva nedostajati meso.Ako vam se više sviđa malo začina, volimo dodati umak od čilija i češnjaka za vatreni okus.
5. Prigrlite salate za doručak
Mala zelena salata od dragulja s pečenom butternut tikvicom i sjemenkama nara? Baby rikula s limunom i borovnicama? Nema dobrog razloga da ne jedete zelje za doručak. Napunite se lisnatim povrćem bogatim vlaknima za svoj prvi obrok za poticaj energije i snažne fitokemikalije. Dodajte JUST Egg kajganu na vrh za dodatne proteine koji će vas držati snage do ručka.
6. Naučite najbrži način za izmutiti bademovo mlijeko
Naša tajna tehnika ne može biti brža: jednostavno pomiješajte 3 žlice maslaca od badema (sirovog, ako ga možete pronaći) s 1 ½ šalice vode 30 sekundi i gledajte kako vaša kremasta smjesa oživljava - bez namakanja ili potrebno naprezanje. Ako se osjećate ekstra, dodajte prstohvat soli, mrvicu vanilije i malo javorovog sirupa. Čuvajte u staklenoj posudi u hladnjaku 3 dana.
7. Uzmite smoothie za grickalice
Želite slatko? Smrznute poslastice od dva sastojka ozbiljno su pogodile oko 15 sati. Pomiješajte 1 ½ šalice smrznutog bobičastog voća i ½ limenke kokosovog vrhnja. Za dvoje: na vrh svakog pospite srcima od lanenog sjemena ili konoplje.
8. Probajte na tostu
Vjerovali ili ne, tost je odličan sustav za dostavu povrća. Krišku od cjelovitih žitarica ili od kiselog tijesta prelijte maslacem ili krem sirom bez mliječnih proizvoda, a zatim naslagajte rajčice, krastavce, kiseli kupus, pečenu brokulu ili sve gore navedeno. Obavezni dodaci: Svježe mljeveni papar i sitna morska sol.
9. Napravite desert bez mliječnih proizvoda
Vaša jela nakon večere također mogu dobiti biljnu preobrazbu: umutite malo svježeg indijskog oraščića da ukrasite zdjelu bobičastog voća, iskoristite one smeđe banane koje zauzimaju prostor u vašem zamrzivaču za finu kremu, ili ispecite seriju čokoladnih kolačića bez mliječnih proizvoda, naravno prelivenih glazurom od kokosovog maslaca.
10. Dodajte salatu od rikule bilo čemu
Tamno lisnato zeleno je svijetlo, pomalo gorko i praktički prepuno minerala i fitonutrijenata. Jednostavno začinjen limunom, EVOO-om i solju, lijepo se uklapa uz Just Eggs, juhe, variva i jela od žitarica.
