Svi vole klasični Cezar, ali većinu vremena salata sadrži mliječne proizvode i inćune i nije baš pogodna za one koji jedu biljno jelo. Uklonili smo ta dva sastojka i dodali kelj, slanutak i tempeh, zdrav izvor vlakana i biljnih proteina.
I kelj i zelena salata bogate su vitaminima i vlaknima, ali kelj ima više antioksidansa i sadrži više vitamina C od zelene salate. Ako niste jeli kelj Cezar, svidjet će vam se ekstra hrskava hrskavost i izdašna tekstura povrća mariniranog u okusima tradicionalnog Cezara bez mliječnih proizvoda ili ribe.
Dodali smo i hrskave krutone od slanutka, zdraviju alternativu pravoj stvari, i marinirani tempeh za više okusa i teksture. Salatu ćete završiti prelivanjem kremastim preljevom bez kreme, promiješajte i poslužite.
Najbolji dio je što ova zdrava i zasitna salata hrani 6 ljudi, a cijeli recept košta 6,48 dolara za pripremu i 1,08 dolara po porciji. Uz ovaj recept, zdrava prehrana je i pristupačna i ukusna. Uživajte u ovom receptu tijekom cijele godine.
Razvijači recepata: Broke Bank VeganVrijeme pripreme: 10 minutaVrijeme kuhanja: 30 minuteUkupno vrijeme: 40 minuta
Cezar salata od kelja s tempehom i krutonima od slanutka
Poslužuje 4
Sastojci
Za kelj:
12 šalica kelja, opranog i grubo nasjeckanog ($3,48)
Za krutone od slanutka:
- ½ šalice kuhanog slanutka (0,26 USD)
- 1 žličica češnjaka u prahu (0,02 USD)
- ½ žličice dimljene paprike (0,05 USD)
- ¼ žličice kajenske paprike (0,02 USD)
- ½ žlice maslinovog ulja (0,06 USD)
- Sol i papar po ukusu (0,02 USD)
Za Tempeh:
- 8 oz tempeh (2,25 USD)
- 1 žličica češnjaka u prahu (0,02 USD)
- 1 žlica Braggsovih tekućih aminokiselina (0,18 USD)
- 1 žlica maslinovog ulja (0,12 USD)
Za preljev:
- Veganski kremasti Cezar preljev
- Ukrasi po želji
- veganski parmezan
Upute
Za krutone od slanutka:
- Za početak zagrijte pećnicu na 400°F i obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Zatim otvorite, ocijedite i isperite limenku slanutka u cjedilu. Alternativno, možete sami kuhati u ekspres loncu ako ga imate.
- Kada je slanutak čist, rasporedite ga po plehu obloženom papirom za pečenje.
- Pokapati maslinovim uljem i po vrhu posuti začine te sve promiješati da se slanutak ravnomjerno obloži.
- Pecite slanutak 25-30 minuta, ili dok ne postane zlatan i hrskav. Pazite da ih pomiješate na pola puta.
Za Tempeh:
- Za tempeh zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj temperaturi. U međuvremenu narežite tempeh na kockice veličine zalogaja. Kada stavite tempeh u tavu, trebali biste čuti lagano cvrčanje (to znači da je tava na odgovarajućoj temperaturi).
- Pecite tempeh 4-5 minuta sa svake strane ili dok ne porumeni. Začinite češnjakom u prahu i tekućim aminokislinama s preostalih oko 2 minute. Dodavanje tekućih aminokiselina pri kraju spriječit će gorenje.
Za kelj:
- Kad se slanutak ispeče i tempeh skuha, prelijte Cezar dresing preko kelja u velikoj zdjeli za salatu. Nježno masirajte kelj rukama oko 1-2 minute.
- Za posluživanje podijelite obrađeni kelj u zdjelice i nadjenite ga hrskavim tempeh kockicama, krutonima od slanutka i veganskim parmezanom.
NAPOMENECezar preljev koji smo upotrijebili nije uključen u cijenu ovog recepta, ali sve informacije o nutritivnoj vrijednosti i cijene mogu se pronaći na tom postu. Izborni sastojci nisu uključeni u cijeni recepta. Volimo brend Vegilante za naš tempeh.
Nutritivni sastojci
Kalorije 378 | Ukupna mast 16,4 g | Zasićene masti 2,7 g | natrij 338mg | Ukupni ugljikohidrati 42,3 g | Dijetalna vlakna 7,6g | Ukupni šećeri 2,9 g | Protein 22g | Kalcij 360 mg | Željezo 6 mg | Kalij 1455 mg |
