Radeći u industriji koja doživljava brzi rast, često dobivam uvid u najnovije proizvode, trendove i tehnologiju u području biljnih proizvoda. Sa nestrpljenjem da 2020. dočekamo u našem retrovizoru i gledajući unaprijed što ćemo jesti i piti za zdravlje i dobrobit u svemiru baziranom na biljkama 2021. i kasnije, pomislio sam da bih podijelio svojih 10 najboljih predviđanja o hrani baziranoj na biljnoj hrani za 2021.
Bye Bye, Biljni burger, idemo dalje!
Imajte na umu da nisu sve biljne opcije u nastavku jednako zdrave. Kao i uvijek, kada biste sami doma napravili hamburger od gljiva i leće, bio bi zdraviji od hamburgera s kokosovim uljem u trgovini. Naravno, tu nema nikakvog iznenađenja i isto se obično odnosi na popis ispod.
Ipak, čak nam i tranzicijska hrana pomaže da se udaljimo od mesa i mliječnih proizvoda i ili je bolja za nas (vidi broj dva dok kažemo 'adio' nitratima), čak i ako nije savršena, ili super zdrava (vidi broj sedam.) 2021. će nam dati mnoštvo opcija.
Na kraju, marljivo čitanje naljepnica i dalje je obveza za 2021., stoga ne dopustite da ta super vještina propadne.
1. Povrće s mora
Plodovi mora, plodovi mora, plodovi mora! Morski plodovi biljnog podrijetla su u modi: Good Catch Tuna and Crab and Fish Cakes, The Plant-Based Seafood Company (napravljeno s Konjacom), New Wave Foods, Shiok Meats (napravljeno iz stanične poljoprivrede), Save Da Sea (napravljeno od mrkve ).Postoji toliko mnogo opcija biljnih plodova mora i više na putu. Plodovi mora na biljnoj bazi do 2021. bili su ono što su bili hamburgeri na bazi biljnog podrijetla do 2019.
2. Ali, slanina i dodaj biljnu svinjetinu, molim
Konačno postoji odgovor na pitanje: "Ali, kako se možete odreći slanine?" Hooray Foods slanina je na zapadnoj obali Sjedinjenih Država u samo nekoliko trgovina, ali će 2021. prerasti u više priča. Ljudi koji se žele odreći nitrita i nitrata konačno mogu dobiti svoju slaninu i jesti je.
Zapravo, dok govorimo o svinjetini, opcije svinjskog mesa biljnog podrijetla će rasti diljem svijeta s Omniporkom koji će dominirati u Aziji, a brendovi poput Barvecue pulled pork koji će se širiti od obale do obale u SAD-u
3. Lagana jaja
Doći do jaja biljnog podrijetla, obično napravljenih od mung graha ili slanutka ili drugih prepoznatljivih namirnica, nikada nije bilo lakše. Uz Eat Just koji se distribuira diljem SAD-a.S., Zero Egg dostupan u restoranima i Evo Eggs u Indiji, biljna jaja jedna su stvar za kojom se nećete morati boriti 2021.
4. Pržena piletina na biljnoj bazi
Ok, dakle govorimo o prženoj piletini, i ne, veganska pržena piletina nekim čudom neće biti pržena. Sprženo je, ljudi! To piše u nazivu! Ali, to nije piletina, tako da ide za to! Drugim riječima, neće imati hormone, antibiotike i negativna svojstva mesa. Trebate li živjeti na veganskoj prženoj piletini svaki dan? Vjerojatno ne.
Ali poput svog prijatelja, biljnog hamburgera, ovo je odlična opcija kada ste vani sa svojom ekipom i ne možete uvijek kontrolirati odlazak u restoran s biljnom hranom. Od Rebellyous Foods do Beyond Meat, od Nuggsa do Vegan Fried Chick’n, sada ćete moći pojesti malo veganske hrane za lizanje diljem zemlje.
5. Kraljevska gljiva
2021 je godina gljiva i gljive vladaju. Vidjet ćete cjelovitu hranu od mesa gljiva s mjesta kao što su Atlast Foods i Meati koja su odresci i komadi mesa napravljeni izravno od gljiva, općenito vrlo zdrava opcija.
Također, više će se proizvoda proizvoditi od mikoproteina, gljivičnog proteina i micelija, poput pirjane govedine tvrtke Fable Foods.
6. Frozen Party
Oh, zabava je u prolazu sa smrznutom hranom: biljni sladoled, torta od sira i prijenosne sladoledne pite koje vam stanu u ruku i idu s vama u bijeg: Hello Revolution Gelato! Prolaz s divljim i ludim poslasticama nastavit će rasti usred trgovine.
Kao što je većini očito, ne govorimo o celeru, govorimo o sladoledu što znači masnoće i kalorije. Dakle, ovaj ne čini veliku uslugu vašem zdravlju, ali vas drži podalje od mliječnih proizvoda, što je zdravstveni korak u pravom smjeru jer ne unosite kazein, koji, kako je rekao T. Colin Campbell u The China Study, može izazvati rak.
7. WFPB 4 U
Da! Biljna cjelovita hrana postaje super-veličina jer ljudi žele prepoznati što jedu i vratiti svoje zdravlje.Čitatelji Beeta: Zastupite! Ovdje blistamo! Proizvodi koji su manje obrađeni, imaju čiste sastojke, kratak popis sastojaka i kombinacije stvarnog voća i povrća počet će zauzimati središnje mjesto.
Brendovi kao što su Cool Beans i The Tattooed Chef prednjače.
8. Pijte u svoje zdravlje
Trebate više probiotika, ali ne želite kalorije? Želite alkoholno piće, ali ne želite ugljikohidrate? Nadate se da će vam piće povećati antitijela? Zdravo pijenje ide u prilog probiotičkim pićima kao što je tvrda kombucha tvrtke Flying Embers i niskokalorična pjenušava pića s egzotičnim prirodnim okusima poput Blood Orange Tumeric i Watermelon Hibiscus tvrtke Nix & Kik (uskoro na Amazonu) tu su da vam daju odabir. gore bez kalorija.
Čak je i suosnivač Oatlyja, Bjorn Oste, uključen u to. Njegova najnovija tvrtka Good Idea Drinks nudi gazirane vode s kromom i aminokiselinama koje pomažu smanjiti skokove šećera tijekom i nakon obroka, što je dragocjeno sredstvo za dijabetičare.
9. Ne mogu
Biljno na bazi plastike. Ekološki prihvatljivo pakiranje bit će vrlo važan prioritet jer ljudi žele sve. Oni ne žele samo da njihova hrana bude bez životinjskog podrijetla, već također žele da njihova ambalaža ne ošteti planet i tvrtke reagiraju.
10. Obnova
Trgovine mješovitom robom obnavljaju svoje nekretnine i biljna hrana izlazi iz skrovišta kako bi je ljudi konačno mogli pronaći. Zašto? Zato što su i upravitelji trgovina mješovitom robom (poslovni) ljudi i žele zaraditi, kao i svi drugi.
Studija Plant-Based Foods Association pokazala je da kada je meso biljnog podrijetla stavljeno u prostor za meso gdje su ga (iznenađenje!) ljudi mogli pronaći, prodaja je porasla za 23% na nacionalnoj razini. Prodaja je porasla 32% na Srednjem zapadu. To je značajan novčić koji nijedan menadžer ne želi ostaviti na stolu.
Otkako je studija izašla prije više od devet mjeseci, COVID-19 je ovo učinio još imperativnijim jer se ljudi usredotočuju na ozdravljenje jačanjem svog imunološkog sustava.Prema Nielsenu, prodaja alternativa svježem biljnom mesu gotovo se udvostručila svaki mjesec ove godine. Plantega, tvrtka koja stavlja hladnjake pune biljnih proizvoda u pivnice u NYC-u, izvrstan je primjer tradicionalnih trgovaca mješovitom robom koji pokušavaju primiti dobrodošlicu u gomilu bezmesnih i mliječnih proizvoda.
11. Bonus! Padaš
Cijene biljnih proizvoda padaju kako distribucija raste, a sve više i više pogona za proizvodnju biljnih namirnica postaje uključeno. Yahoo! Uz dobre vijesti poput ove, 2020. mora biti gotova!
Elysabeth Alfano poslovna je savjetnica za biljne proizvode i pomaže ljudima u prijelazu na biljnu prehranu. Pratite je @ElysabethAlfano na svim platformama i na ElysabethAlfano.com
