Tople veganske pletenice s cimetom

Anonim

Ova peciva s cimetom su topla, napuhnuta, slatka i zasitna, savršeno hrskava izvana s mekom i podatnom unutrašnjosti od šećera i cimeta. Nadjev od šećera od cimeta bio je pomalo izum. Kombinacija kokosovog maslaca, kokosovog šećera i cimeta. Ovdje nemojte brkati kokosov maslac s kokosovim uljem. Kokosov maslac je hidrogenizirana verzija, i iako se volim držati zdravih/prirodnih sastojaka (odlučujem se za ulje umjesto margarina), važno je za ovaj recept koristiti margarin jer ne želimo da tijesto bude previše masno.Pokušao sam pronaći marku sa što manje sastojaka i bez palminog ulja i otkrio da mi je Vita’Coco margarin najbolji izbor. U ovom je receptu jako dobro funkcioniralo.

veganska peciva s cimetom

Vrijeme pripreme: 30 minutaVrijeme kuhanja: 10 minutaVrijeme odmora: 1 sat Ukupno vrijeme: 1 sat 40 minuta

Porcije 6 peciva

Sastojci

Za tijesto

  • 1/2 šalice tople vode
  • 1 žličica kokosovog šećera
  • 1 paket aktivnog suhog kvasca
  • 2 1/2 šalice višenamjenskog brašna (+ 1/2-3/4 više za miješenje)
  • 1/3 šalice veganskog maslaca otopljenog
  • 1/2 šalice bademovog mlijeka
  • 1/2 šalice kokosovog šećera
  • 1 žličica fine morske soli

Za nadjev od cimeta

  • 1/2 šalice veganskog maslaca
  • 2/3 šalice kokosovog šećera
  • 6 žličica cimeta

Upute

  1. U malu posudu dodajte toplu vodu. Umiješajte kokosov šećer dok se veći dio ne otopi. Zatim dodajte kvasac i promiješajte. Ostavite sa strane oko 7 minuta ili dok se kvasac ne otopi i tekuća smjesa ne stvori pjenaste mjehuriće na vrhu. (Ako se ne stvore mjehurići, bacite i pokušajte ponovo. Voda treba biti topla, ali ne kipuća ili će ubiti kvasac).
  2. Dodajte 2 šalice brašna u veliku zdjelu za miješanje. U posebnoj posudi za miješanje pomiješajte otopljeni maslac, bademovo mlijeko, kokosov šećer i morsku sol. Ulijte smjesu kvasca i promiješajte da se sjedini.
  3. Mokru smjesu prelijte preko brašna i miješajte velikom drvenom kuhačom. Miješajte dok se ne sjedini i ne dobije konzistenciju tijesta. Zatim dodajte preostale 3/4 šalice brašna. Pomiješajte zajedno. Mijesite smjesu dok se ne sjedini u dlakavo i ljepljivo tijesto. Pobrašnite radnu površinu i na nju stavite tijesto. Mijesite tijesto dodajući male šake brašna po potrebi dok više ne bude ljepljivo na dodir, cca.3-4 minute. Tijesto treba biti glatko i elastično. (Nemojte se bojati dodati još puno brašna. Dodavanje 1/2 šalice do 3/4 šalice tijekom miješanja je normalno). Kada tijesto više nije ljepljivo na dodir, oblikujte ga u veliku loptu.
  4. Operite posudu za miješanje i osušite je. Lagano nauljite zdjelu s 1 žlicom neutralnog ulja (ili otopljenog veganskog maslaca) i stavite tijesto unutra. Okrenite tijesto tako da bude lagano premazano uljem. Zatim čvrsto pokrijte posudu folijom za pčele i stavite je na mjesto bez propuha. Ostavite tijesto da se diže najmanje 1 sat. (Trebao bi se skoro udvostručiti).
  5. U međuvremenu napravite nadjev od šećera i cimeta. U maloj posudi pomiješajte veganski maslac, kokosov šećer i cimet. Staviti na stranu. Kad se tijesto diglo, podijelite ga na 6 jednakih dijelova (da napravite 6 mini loptica). Stavite na čistu radnu površinu sa strane.
  6. Zagrijte pećnicu na 400F (200C). Na pobrašnjenoj radnoj površini, uzimajući jednu po jednu lopticu tijesta, razvaljajte tijesto u pravokutnik najbolje što možete, debljine oko 1/8 inča. Ne brinite ako nije savršen pravokutnik, moji su rubovi bili mršavi.
  7. Nanesite nadjev od cimeta na tijesto u ravnomjernom sloju, ostavljajući čisti rub od 1/2 inča oko rubova. Zatim razvaljajte tijesto od sebe kako biste formirali trupac. Okrenite trupac tako da krajnja strana bude vama najbliža i pomoću oštrog noža prerežite trupac na pola okomito (odozgo prema dolje) ostavljajući oko 1/2 inča na vrhu neodrezanom.
  8. Počnite plesti dva dijela, jedan preko drugog, nastojeći držati otvorene slojeve izloženima tako da odrezana strana ostane na vrhu (to je ono što čini ovu pletenicu). Kada ispletete cijelu cjepanicu, stisnite krajeve i oblikujte čvrsti krug. Pletenu kiflicu nježno premjestite na pleh obložen papirom za pečenje.
  9. Razvaljajte preostale loptice od tijesta i nastavite s koracima za pjenjenje s nadjevom od cimeta, valjanje, rezanje i pletenje. Formiranje kruga. Stavite na isti lim za pečenje, pazeći da između peciva bude najmanje 1-2 inča. Oni će se proširiti dok se kuhaju. (Ako vam je preostalo nadjeva od cimeta, možete poslužiti uz pecivo s cimetom kao namaz od maslaca).Pecite kiflice s cimetom u pećnici 12-15 minuta, ili dok ne porumene. Poslužite toplo s preostalim nadjevom od cimeta.

Napomene o nutricionističkoj vrijednosti: Podaci o nutritivnoj vrijednosti su gruba procjena. Kalorije: 488 kcal | Ugljikohidrati: 70g | Bjelančevine: 6g | Masti: 21g | Zasićene masti: 5g | Natrij: 682 mg | Kalij: 75 mg | Vlakna: 3g | Šećer: 21g | Vitamin A: 1199 IU | Kalcij: 53 mg | Željezo: 3mg

Izbor Urednika