Veganska pizza je ukusna! No, postoji nekoliko trikova pomoću kojih ćete, kada sve te detalje dobro shvatite, potpuno zaboraviti na činjenicu da nema sira. Prvo pravilo za ukusnu vegansku pizzu jest fokusirati se na koricu! I to je tajna savršene veganske pizze za vašu obiteljsku večer pizze. To je ultimativna pizza, sa savršenom korom i dodacima koji vas tjeraju da se vraćate na sekunde i trećine. Sad mi dodaj još jednu krišku!
Zašto je zdravije: Dodate tikvice koje su bogate mnogim nutrijentima i antioksidansima, a posebno su bogate vitaminom A.Tikvice su također izvrstan izvor antioksidansa karotenoida kao što su lutein, zeaksantin i beta-karoten koji blagotvorno djeluju na vaše oči, kožu i srce te mogu zaštititi od određenih vrsta raka. Tikvice također mogu pomoći u snižavanju razine šećera u krvi kao zamjena za ugljikohidrate bogata vlaknima. Ostale potencijalne prednosti su zdravlje kostiju, antikancerogeno djelovanje, zdrava funkcija prostate i štitnjače.
Zdraviji sastojci: Tikvice su bogate: vlaknima, vitaminima A, C i K i antioksidansima karotenoidima kao što su lutein, zeaksantin i beta-karoten.
Zdrava veganska pizza prelivena svježim povrćem
Vrijeme pripreme: 19 satiVrijeme kuhanja: 10 minutaUkupno vrijeme: 19 sati 10 minuta
Pravi 3 pizze
Sastojci
- 3 3/4 šalice integralnog brašna 500g
- 3 3/4 šalice višenamjenskog brašna plus još za oblikovanje tijesta
- 3 šalice filtrirane vode
- 4 žličice fine morske soli
- 1/2 žličice aktivnog suhog kvasca
- 1 limenka umak od rajčice 400g
- 6 sitno nasjeckanih režnjeva češnjaka
- Sol i papar
- 1 tikvica narezana na tanke kriške
- 10-12 tanko narezanih bijelih šampinjona
- 1 punnet cherry rajčica 300g
- 1 mali crveni luk narezan na tanke ploške
- 1/2 šalice kuhanog slanutka 1/2 konzerve
- Još soli i papra
- Prstohvat začina za pizzu ili pahuljica crvene paprike
- Svježi listovi bosiljka
Upute
- Za pripremu tijesta: pjenasto pomiješajte integralno pšenično brašno, višenamjensko brašno, sol i kvasac u velikoj posudi za miješanje. Postupno dodajte 3 šalice vode miješajući drvenom kuhačom.
- Mješajte dok se dobro ne sjedini. Lagano mijesite tijesto rukama da se sjedini i oblikuje u grubu loptu.
- Prebacite u veliku čistu zdjelu. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se tijesto diže na sobnoj temperaturi u prostoru bez propuha dok mu se površina ne prekrije sitnim mjehurićima, a tijesto se udvostruči, cca. 18-24 sata.
- Premjestite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i nježno ga oblikujte u grubi pravokutnik.
- Podijelite na tri jednaka dijela i dijelove lagano oblikujte u kuglu.
- Kuglice od tijesta pospite brašnom i pokrijte plastičnom folijom dok ne budu spremne za upotrebu.
- Zagrijte pećnicu na 460F. Tijesto i kamen za pizzu obilno pobrašnite.
- Stavite tijesto na kamen za pizzu i izradite tijesto u okrugli disk cca. 10-12 inča.
- U zdjelu dodajte umak od rajčice, češnjak, sol i papar. Pomiješajte da se sjedini. Zatim premazati umak preko tijesta za pizzu ostavljajući cca. 1 inč za koru.
- Ukrasite pizzu nasjeckanim tikvicama, gljivama, cherry rajčicama i crvenim lukom.
- Posolite i popaprite i stavite u pećnicu da se peče cca. 10-12 minuta, ili dok donji dio kore ne postane hrskav, a gornji ne postane mjehurić.
- Izvadite iz pećnice i pospite slanutkom, još soli i papra, prstohvatom začina za pizzu i listićima svježeg bosiljka.
- Izrežite na 8 kriški i poslužite. Nastavite s korakom 3-5 za preostale dvije kuglice od tijesta za pizzu.
Napomene:Napomena: Tijesto za pizzu može se napraviti 3 dana unaprijed. Narežite tijesto na 3 zasebne loptice i zamotajte svaku lopticu posebno u plastičnu foliju da se ohladi. Ostavite na sobnoj temperaturi pokriveno plastičnom folijom 2-3 sata prije upotrebe.
Informacije o nutricionističkoj vrijednosti: Podaci o nutricionističkoj vrijednosti su gruba procjena.
Kalorije 818 Ukupna mast 2,3 g Sat. Masti 0,1 g Natrij 3387 mg Ukupni ugljikohidrati 172,1 g Vlakna 17,3 gŠećeri 17 g Proteini 27,9 g
