Ove Tempeh proljetne rolice od povrća su svježe i ukusne! Napravljen mariniranjem tempeha u miso tamariju i umaku od bademovog maslaca, prženjem u tavi, a zatim uvijanjem u proljetne rolice od rižinog papira sa svježim zelenim povrćem. Mislio sam podijeliti malo proljetne inspiracije s ovim zdravim tempeh proljetnim rolicama!
Kada je riječ o svježim i zdravim obrocima, ništa ne pristaje bolje od svježih proljetnih rolica. Volim ih raditi dok je vrijeme toplije i žudim za lakšim obrocima. Zaista ih je zabavno spakirati na piknik s prijateljima ili organizirati zabavnu večer s voljenom osobom.
Ono po čemu se ove proljetne rolnice razlikuju od ostalih koje sam podijelio na blogu jest da koriste tempeh! Ovo je sastojak koji sam počeo češće uključivati u svoje obroke, jer je izvrstan izvor proteina. Trebalo mi je vremena da se zagrijem za pravljenje tempeha, neću lagati. Prvih nekoliko puta kada sam ga probao nisam bio toliko uvjeren, pa sam umjesto toga odabrao tofu.
Ali, sada sam naučio kako pravilno kuhati i marinirati tempeh, postao je prekrasan novi sastojak koji je tako svestran u jelima biljnog podrijetla. Zdrav je i izdašan i omiljen u našem kućanstvu!
tempeh proljetne rolice s povrćem
Vrijeme pripreme: 40 minutaVrijeme kuhanja: 15 minutaVrijeme mariniranja: 30 minuta Ukupno vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Pravi 10 proljetnih rolica
Sastojci
Za tempeh
- 4 žlice tamarija bez glutena
- 2 žlice maslaca od badema
- 2 žlice bijelog misoa
- 2 žličice naribanog svježeg đumbira
- 4 žlice vode
- 1 paket tempeh
Za rolice od rižinog papira
- 1 glavica zelene salate Bibb
- 2 mala avokada
- 1 krastavac
- 10 listova rižinog papira srednje veličine
Umak za umakanje
- 4 žlice maslaca od badema
- 2 žličice misa
- 1 sok od limuna
- voda za razrjeđivanje (koristila sam oko 3 žlice)
Upute
- U zdjeli pomiješajte tamari, maslac od badema, miso, naribani đumbir i vodu. Tempeh nasjeckajte na tanke trakice i dodajte umaku. Provjerite je li tempeh dobro prekriven marinadom. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta. (Možete ostaviti tempeh da se marinira preko noći).
- Dodajte marinirani tempeh i umak u tavu i stavite na srednje jaku vatru. Kuhajte tempeh, rotirajući kako biste bili sigurni da su sve strane ravnomjerno pečene dok tempeh ne postane mekan i spužvaste teksture (približno 15 minuta). Maknite tavu s vatre.
- Nasjeckajte zelenu salatu, tanko narežite avokado i narežite krastavac na štapiće (poznato i kao julienne). Volim koristiti mandolinu za rezanje krastavaca na štapiće, ali možete koristiti i nož.
- Napunite obrubljeni tanjur toplom vodom i uronite list rižinog papira u vodu, pazeći da je sve potopljeno, na 3-5 sekundi. Stavite mokri list rižinog papira na ravnu površinu i napunite donju polovicu tempehom, zelenom salatom, avokadom i krastavcem. Pazite da ne pretrpate previše i ostavite oko 1/2-1 inča prostora sa svih strana za presavijanje. Uvucite stranice rižinog papira i zarolajte rižin papir od tijela kako biste oblikovali oblik burrita. Nastavite s ovim korakom dok ne iskoristite sve listove riže.
- Napravite svoj umak za umakanje miješanjem maslaca od badema, misa i soka od limuna u zdjeli. Dodajte vode po potrebi da se razrijedi, ja sam koristila oko 3 žlice. Poslužite kao umak za rolice od rižinog papira.
Napomene o nutricionističkoj vrijednosti: Podaci o nutritivnoj vrijednosti su gruba procjena. Kalorije: 192 kcal | Ugljikohidrati: 20g | Bjelančevine: 8g | Masti: 10g | Zasićene masti: 1g | Polinezasićene masti: 2g | Mononezasićene masti: 6g | Natrij: 611 mg | Kalij: 332 mg | Vlakna: 4g | Šećer: 2g
