Klimatske promjene su ovdje. Već znamo da ono što jedemo ima ekološke troškove, zbog čega mnogi od nas žele jesti zdravo ne samo za sebe, već i za dobrobit planeta. Dobra vijest je da postoje razni načini za smanjenje otiska stakleničkih plinova, uključujući manje kupnje kako bi se smanjio otpad, potpora lokalnim uzgajivačima i jedenje više biljnih obroka.
Ali ono što još ne znamo je da nisu sve biljke jednako korisne, u smislu utjecaja na zdravlje ili okoliš. Na primjer, sjemenke su mnogo bolje za oboje od orašastih plodova. Za više o tome kako jesti za svoje zdravlje i biti ekološki prihvatljiviji. Pogledajte ovih pet koraka za ekološku prehranu i očuvanje vašeg zdravlja, budućnosti planeta i da, čak i vašeg novčanika.
1. Budite izbirljivi u pogledu biljaka i pića
Trebalo bi biti jednostavno kao jesti više biljaka, pomoći planetu, zar ne? Zapravo, to je kompliciranije od toga. Neki, poput palminog ulja, uzgajaju se i beru na načine koji uništavaju prašume, raseljavaju domaće zajednice i štete divljini. U međuvremenu, palma je bogata zasićenim masnoćama i nije zdrava za srce, pa nije dobra ni za nas. Zašto ga ne biste izbjegli i za kuhanje odabrali zdravije masnoće poput avokada ili sojinog ulja.
Ne da potpuno lišim vaše jutarnje buke, ali nasadi badema zahtijevaju nevjerojatnu količinu vode za održavanje, a zamjena bademovog mlijeka mlijekom od zobi ili graška može biti bolji način.Kad smo već kod jutarnjih pića, čaj je bolji za planet od kave. A ako ste u Sjevernoj Americi, svakako probajte yaupon čaj: to je naš jedini domaći izvor kofeina, a postoji niz malih proizvođača koje možete podržati dok započnete dan.
Ali, ako ste zagriženi ljubitelj Joea, potražite certifikacijsku markicu Rainforest Alliance -- slatku zelenu žabu koja skače -- koja će vam dati do znanja da je ovaj proizvod provjerio i odobrio Rainforest Savez. Nescafe ga ima i Nespresso i još par drugih. RFA kaže da njihov "certifikacijski pečat označava da je farma, šuma ili turističko poduzeće revidirano u skladu sa standardima koji zahtijevaju ekološku, društvenu i ekonomsku održivost."
Evo kako to izgleda:
2. Odaberite sjemenke umjesto orašastih plodova za proteine
Kad god je moguće, kada tražite proteinski hit, birajte sjemenke (poput lana ili konoplje) umjesto orašastih plodova, jer one koriste djelić vodenih resursa potrebnih orašastim plodovima za rast, što ima smisla kada shvatite da orašasti plodovi rastu na drveću i zahtijevaju sve resurse potrebne za uzgoj stabla, a ne manje biljke za proizvodnju sjemena. Zanima vas kako prepoznati razliku? Orašasti plodovi sadrže i plod i sjeme biljke na jednom mjestu, dok sjemenke sadrže samo genetski materijal biljke. To može biti zbunjujuće jer su indijski oraščići tehnički sjemenke, ali za proizvodnju je potrebna tona vode. Najbolje pravilo je da zapamtite da ako raste na drveću, ostavite ga.
