Suočimo se s tim: slika pahuljastih palačinki namazanih maslacem i prelivenih javorovim sirupom u vašem feedu privlači više pažnje nego objava hotgirlsummer. Trend 'reci mi da si foodie bez da mi kažeš' može se primijeniti na svakoga tko je objavio cvjetni focaccia kruh, napravio dalgona kavu tijekom karantene ili snimio zdjelu smoothieja u zlatnom vremenu. A pompa na društvenim mrežama povezana sa savršenim obrocima ne jenjava u skorije vrijeme.
Ali u eri klimatskih promjena nemoguće je ignorirati kako naš izbor hrane utječe na okoliš. Mnogi od ovih virusnih recepata sadržavali su neke od najmanje održivih namirnica, koje zahtijevaju velike količine energije za proizvodnju i distribuciju do vašeg praga.
Sada postoji popis od 20 popularnih namirnica koje su najštetnije za okoliš. Većina ekološki štetnih namirnica uključuje meso ili mliječne proizvode – ili u slučaju cheeseburgera – oboje. Ako ste zabrinuti zbog utjecaja vaše hrane na klimu, jedan od najlakših i najzdravijih načina da smanjite svoj ugljični otisak je jesti biljnu prehranu i birati mesne alternative, stočarstvo je među najvećim proizvođačima stakleničkih plinova, posebno metana emisije, kao i opterećenje naših vodovodnih sustava.
Evo 20 najboljih namirnica poredanih po utjecaju na klimu. Oni s najvećim emisijama su na vrhu. Ovaj bi vas popis mogao natjerati da razmislite o sljedećem obroku.
Ukupne emisije jela u trendu mjerene emisijama gCO2
- Cheeseburger, Ukupna emisija: 5, 768
- Štapići mozzarelle, ukupne emisije: 2, 346
- Kruh od banane, ukupne emisije: 2, 332
- Mac and Cheese, ukupne emisije: 2, 060
- Tiktok feta tjestenina, ukupne emisije: 1, 929
- Vruća čokoladna bomba, ukupne emisije: 1, 858
- Uradi sam namaz od lješnjaka, ukupne emisije: 1, 658
- California Rolls/Sushi, Ukupna emisija: 1, 573
- TikTok sendvič za doručak, ukupne emisije: 1, 506
- Camembert fondue, ukupne emisije: 1, 241
- Fettuccine Alfredo, ukupne emisije: 1, 209
- Tiktok Tortilla Wrap, ukupne emisije: 1, 184
- Piletina Quesadilla, Ukupna emisija: 1, 058
- Postrojenje za doručak, ukupne emisije: 1, 054
- Souvlaki, ukupne emisije: 1, 031
- Mini pahuljice za palačinke, ukupne emisije: 1, 006
- Cvjetna focaccia, ukupne emisije: 964
- Tiktok Pesto jaja, ukupna emisija: 955
- Poke Bowl, ukupne emisije: 944
- Kruh od sladoleda, ukupne emisije: 894
Kako bismo dali jasan osjećaj utjecaja prehrambenih trendova na okoliš, Uswitch, tvrtka za tehnološke usluge, odlučila je istražiti koja hrana najviše pridonosi emisiji stakleničkih plinova pomoću My Emissions Food Carbon Foot Calculator.
Njihova skupina istraživača analizira najpopularnije recepte na društvenim mrežama i izračunala je koliko grama ekvivalenta ugljičnog dioksida (gCO2e) proizvede svaki obrok te organizirala obroke od najvećih prema najmanjim emiterima.
"Vožnja od jedne milje emitira 404 grama ugljičnog dioksida, a najveći emiter pronađen u našem istraživanju proizvodi preko 14 puta više od toga, prema istraživačima s Uswitcha."
"Životinje uzgojene na tvorničkim farmama u SAD-u proizvedu oko 500 milijuna tona gnojiva svake godine, prema EPA-i, često pohranjeno u otpadnim "lagunama", izvještava PETA. Ove lagune pune otpada ispuštaju otrovne kemikalije u zraku koje mogu uzrokovati upalne, imunološke, iritacijske i neurokemijske probleme kod ljudi, navodi se u izvješću državnog senata Kalifornije."
Korištenje vode i uzgoj životinja
"Jedna krava koja se koristi za mlijeko može popiti do 50 galona vode dnevno - ili dvostruko više po vrućem vremenu - a potrebno je 683 galona vode da se proizvede samo 1 galon mlijeka. Za proizvodnju 1 funte govedine potrebno je više od 2400 galona vode, dok je za proizvodnju 1 funte tofua potrebno samo 244 galona vode. Prelaskom na veganstvo jedna osoba može uštedjeti približno 219 000 litara vode godišnje, prema PETA-i."
Neće svatko eliminirati meso iz svoje prehrane ili ga u potpunosti promijeniti, pa postoje drugi načini za smanjenje ugljičnog otiska kod potrošača, uključujući svijest o tome da dvadeset pet posto emisija stakleničkih plinova dolazi od hrane koju jesti i da svaki virusni recept predstavlja određenu sposobnost štetnog djelovanja na okoliš.
Za kontekst, tri popularna TikTok recepta s najnižom emisijom ugljika uključuju začinjeni kiseli češnjak s 83 gCO2e, kukuruzna rebarca s 289 gCO2e i acai zdjelu s 354 gCO2e.
