Wicked Kitchen, Tescov prepoznatljiv brend veganske hrane, prelazi Atlantik nakon uspješnog kruga financiranja Serije A od 14 milijuna dolara i dolazi do američkih trgovaca, uključujući Sprouts Farmers Markets i Krogers lokacije diljem zemlje. Do sada se biljni brend Wicked Kitchen mogao pronaći samo u Ujedinjenom Kraljevstvu u 600 Tesco supermarketa, ali brzo rastuća popularnost tvrtke dovela ga je do širenja u Sjedinjene Države. Krug financiranja, koji vode Unovis Asset Management i NRF Nove Foods sa sjedištem u Tajlandu, dolazi nakon godina uspjeha u Ujedinjenom Kraljevstvu.
Osnivači Chad i Derek Sarno razvili su Wicked Kitchen 2018. kako bi povećali izbor biljnih proizvoda u Tescu kako bi se poklopili s rastućom potražnjom potrošača diljem Ujedinjenog Kraljevstva. U početku, braća kuhari debitiraju s veganskom robnom markom s 20 artikala na 600 Tesco lokacija u 2018. gdje Derek Sarno radi kao izvršni kuhar i direktor Inovacije na bazi biljaka. Nakon pozitivnog odgovora potrošača, Wicked Kitchen sada nudi 100 različitih proizvoda u 15 različitih kategorija hrane.
"Pokretanje Wicked Kitchen u Ujedinjenom Kraljevstvu naišlo je na stvarno impresivan odaziv potrošača, a od tada je Tesco proširio liniju na više od 100 proizvoda u cijeloj trgovini," rekla su braća Sarno za VegNews. „Znamo da su potrošači u SAD-u ograničeni u svojim biljnim opcijama koje su im trenutno dostupne, ali također znamo da nisu imali ništa tako opako ukusno kao što nudi Wicked Kitchen, i veselimo se čuti što imaju za reći o naši proizvodi.”
Brand Wicked Kitchen kupcima nudi biljne alternative i obroke za svaku želju. Unutar 100 proizvoda, veganski brend nastavlja inovirati vegansku kuhinju kako bi zadovoljio rastuću bazu kupaca biljnih proizvoda. Gotova jela uključuju začinjenu pizzu s gljivama i povrćem od kiselog tijesta, Mac Attack zdjelu salate i prepečeni umak od tri luka. Biljna marka također radi na razvoju više veganskih proteina. Trenutačno vegansko meso uključuje BBQ Fib Rack i Wicked Chorizo Style Bangers, a marka se nedavno obvezala na petogodišnje povećanje prodaje svog veganskog mesa za 300 posto.
Širenje u Sjedinjenim Državama trenutačno ima za cilj dosegnuti 2500 trgovaca diljem zemlje. Marka će lansirati 20 različitih proizvoda u sedam prehrambenih kategorija, donoseći neke od omiljenih proizvoda Wicked Kitchen američkim potrošačima. Proširenje se djelomično pripisuje rastućem interesu Sjedinjenih Država za hranu biljnog podrijetla i održivu proizvodnju hrane, osobito tijekom pandemije COVID-19.Istraživačka tvrtka Packaged Facts prošle je godine objavila izvješće u kojem se tvrdi da je svaki četvrti Amerikanac konzumirao meso biljnog podrijetla.
"Širenje Wicked Kitchena u SAD usklađeno je s neviđenim promjenama koje se već događaju među potrošačima u SAD-u s više od 10 milijuna Amerikanaca koji sada slijede biljnu prehranu, broj koji eksponencijalno raste svake godine," CEO Wicked Foodsa rekao je Pete Speranza za VegNews. "Također znamo da postoji mnogo tržišnih čimbenika koji se sudaraju i globalno stvaraju velike promjene u stilu života zasnovanom na biljkama."
Još jedno izvješće P&S Intelligence-a pokazalo je da je tržište biljnog mesa naraslo na više od milijardu dolara u 2020. Brzi napredak biljnih alternativa događa se globalno, nadahnjujući Wicked Foods da skoči na američko tržište kao pozornost potrošača je usmjeren na biljne alternative.
"Pandemija COVID-19 izazvala je zabrinutost oko konzumacije mesnih proizvoda i stoga se očekuje da će usvajanje biljnih proteina rasti, čime će se pokrenuti industrija zamjena za meso", navodi se u izvješću.“Nadalje, pandemija je poremetila opskrbni lanac mesnih proizvoda, što je dovelo do smanjene dostupnosti svježeg mesa. To je skrenulo pozornost kupaca prema zamjenama za meso, zbog čega prodaja ovih proizvoda raste.”
Wicked Kitchen planira dodijeliti novac prikupljen u posljednjem krugu financiranja za inovacije proizvoda, širenje tvrtke u Londonu, Austinu i Minneapolisu i ekspanzivne napore u brendiranju na američkom tržištu.
"Ovo financiranje podupire sljedeći veliki skok u rastu i prihvaćanju linije proizvoda Wicked Kitchen", rekao je Speranza. "Gradimo globalni kulinarski brend životnog stila koji nadilazi hranu."
Braća Sarno također su odgovorna za vrlo popularan veganski brend plodova mora Good Catch. Braća rođena u Novoj Engleskoj željela su stvoriti održiv proizvod od morskih plodova koji neće štetiti oceanima, pa su razvili morske plodove na bazi mahunarki koji su se prvo pojavili na američkom tržištu 2019.Glavna tuna bez ribe dobro je prihvaćena, a sada robna marka nudi širok izbor plodova mora biljnog podrijetla, uključujući riblje kolače, riblje hamburgere, filete i kolače od rakova.
Ranije ove godine, matična tvrtka brenda, Gathered Foods, osigurala je financijski paket od 26 milijuna dolara koji prati 36,5 milijuna dolara prikupljenih od Paris Hilton i drugih slavnih investitora. Kako proizvodi braće Sarno nastavljaju rasti u popularnosti, uskoro će potrošači diljem svijeta moći kupiti proizvode bilo koje od njihovih marki biljnog porijekla.
7 najboljih veganskih instant recepata za lonac koji su jednostavni i ukusni
STEINAOSK
1. Marokanski tagine od slanutka od @abiteofkindness
Ovo ukusno jelo inspirirano je sjevernom Afrikom uz korištenje marokanskih začina i bilja. Ima dašak slatkoće i gorčine s ukusnom kombinacijom slanog umaka i slatkog završetka od limuna.Ovaj recept služi za 4 osobe i jednostavan je za pripremu pa ako ste početnik, ne dopustite da vas dugačak popis sastojaka odbije. Pomaknite se prema dolje za sastojke i upute.
2. Veganska Jambalaya od @veganrunnereats
"Jambalaya je punog okusa. Ovaj recept je napravljen s talijanskom Beyond kobasicom za dodatni okus, ali možete koristiti i obični Beyond okus jer su svi začini dovoljno jaki. Ovo jelo ugodna je hrana za publiku! Evo nekoliko napomena autora recepta: Obično koristim bijelu basmati rižu s izvrsnim rezultatima. Sviđaju mi se okus i tekstura ljutih talijanskih kobasica Beyond u ovom receptu, ali slobodno upotrijebite drugu vrstu pikantnih veganskih kobasica ako želite. Za lažnu verziju bez mesa/glutena, potpuno izostavite kobasicu ili dodajte 1 konzervu ocijeđenog i ispranog konzerviranog slanutka ili graha."
3. Jogurt od indijskog oraha od @ahsustainablelife
"Ovaj jogurt od indijskog oraha je ukusan i zdrav i ima istu teksturu kao grčki jogurt. Recept je jednostavan za slijediti i čini savršen doručak. Možete ga čuvati u hladnjaku do tjedan dana i napraviti parfe od jogurta za doručak. Dodajte svježe bobičasto voće poput borovnica, jagoda, malina i malo agave za slatkoću. Evo napomene autora recepta, dosta sam eksperimentirao zadnjih nekoliko dana, jer sam želio sam napraviti stvarno gust i ljut jogurt. Ne volim previše kupovati jogurt jer ima puno plastičnog otpada. Da, spremnici se mogu do određenog stupnja reciklirati, ali to za mene nije krajnji cilj. Želim jednostavno smanjiti svoj utjecaj."
4. Zdrava čelična zob od @veganrunnereats
"Doručak se poslužuje u vašem instant loncu! Započnite dan zdravom zdjelicom zobenih pahuljica s cimetom i svježim voćem (ako želite).Ovaj recept postat će vaš glavni način pripreme zobene kaše ujutro, a odličan je ako nemate puno vremena za pripremu doručka prije posla. Za pripremu ovog recepta potrebno je 2 minute, a kuhanje oko 10 minuta. Evo poruke od razvojnog programera recepata. Ovaj jednostavan recept za instant rezanu zobenu kašu daje ukusnu i zdravu zobenu kašu bez mliječnih proizvoda, soje, bez ulja, bez dodanog šećera i zahtijeva samo 3 sastojka ! Ova zdrava veganska zobena kaša može se kuhati pod tlakom na 2 načina - brža i sporija metoda objašnjena u nastavku, oba uz minimalno vrijeme rada. Za zobene pahuljice bez glutena koristite certificiranu zob bez glutena."
