Nije iznenađenje da sve više i više ljudi kuha kod kuće tijekom pandemije koronavirusa: jednostavan čin kuhanja i dijeljenja obroka postao je način da se osjećate normalno i povezano tijekom stresnih razdoblja. Uz sve više ljudi koji se otvaraju biljnom načinu života i sve su oprezniji prema trenutnom statusu mesne industrije, veganske opcije su u porastu.
Za one koji su novi u biljnom načinu života, kuharice su sjajan način da nauče kako prilagoditi neka od svojih omiljenih jela i okusa kako bi bila prikladna za vegane i lakše se uklopili u novu prehranu.Za one koji su neko vrijeme bili slobodni od namirnica životinjskog podrijetla, ove će vam knjige pomoći da dođu do novih recepata koji mogu prodrmati vašu rutinu i učiniti je malo zanimljivijom-- i ukusnijom! Zaokružili smo pet najboljih veganskih kuharica koje će vam pomoći u kuhanju tijekom karantene i izvan nje.
1. Isa to radi: nevjerojatno laki, nevjerojatno ukusni veganski recepti za svaki dan u tjednu, Isa Chandra Moskowitz
Zašto to volimo: Jednostavan i pristupačan pogled na vegansku kuhinju od vrhunskog kreatora kuharica i ugostitelja, Isa Does It, pogađa svaki mogući ton. Za većinu od 150 novih recepata potrebno je manje od 30 minuta da se sastave i koriste lako dostupni sastojci.
Omiljeno jelo: Pad Thai za svaki dan
Chefov sjajan citat: Na svom blogu, Post Punk Kitchen, Isa je poetizirala o ovom Pad Thaiju, rekavši “Evo ga: suštinski slatko-kiseli tajlandski rezanci.Također, ključ mog srca. Da nisam mislio da će mi zbog toga nedostajati neki vitamin, vjerojatno bih jeo Pad Thai za svaki obrok. Ovaj recept predstavlja moj super tajni sastojak. (Hm, kao i obično, to je miso.) Dodaje malo dubine fermentacije koja oponaša tradicionalni riblji umak.”
Koristite ga kada: Žudite za složenim okusima jugoistočne Azije u prikladno kratkom vremenskom okviru ili da impresionirate gosta koji je došao na večeru u posljednji trenutak.
2. Kuharica Oh She Glows: Preko 100 veganskih recepata za sjaj iznutra prema van, Angela Liddon
Zašto to volimo: Ova najprodavanija kuharica New York Timesa nudi mnoštvo korisnih, pristupačnih veganskih recepata (njih stotinu!). Autoričina zabavna i opuštena osobnost s njezinog dobro poznatog bloga blista i u obliku kuharice.
Omiljeno jelo: Tex Mex tepsija za ugodu publici
Chefov sjajan citat: O svojoj filozofiji hrane, Angela na svom blogu kaže da "Uspjevam na prehrani koja se sastoji od cjelovite, biljne hrane koja je minimalno prerađena i organski uzgojeno kad god je to moguće.Napravio sam mjesta za desert, vjerujući da uravnotežena prehrana još uvijek može uključivati užitke poput čokolade ili slatkiša (u umjerenim količinama - obično!)."
Upotrijebite ga kada: konačno je ponovno vrijeme za zabavu i želite zabavnu večeru u dvorištu koja će zadovoljiti i najizbirljivije goste.
3. Thug Kitchen: Službena kuharica, jedi kao da te jebe
Zašto ga volimo: Prvi u iznimno popularnoj seriji Thug Kitchen, ovaj šaljivi pogled na biljnu kuhinju uklanja zagušljivost veganske kuhinje i dodaje neke psovke umjesto toga.
Omiljena jela: Chili od bundeve za ukusne jesenske vibracije tijekom cijele godine
Chefov sjajan citat: "Mi pravimo glupu hranu i loše igre" slogan je na @thugkitchen Instagramu i savršeno sažima njihove ukusne recepte s dodatkom drskosti .
Dajte to: svojim prijateljima koji vole meso (kada bude sigurno za dijeljenje) ili prijatelju iz karantene, da ih pretvorite u neke biljne dobrote.
4. Duša od slatkog krumpira: 100 lakih veganskih recepata za južnjačke okuse dima, šećera, začina i duše od Jenné Claiborne
Zašto je volimo: Prava južnjačka ugodna veganska hrana nešto je iza čega svi možemo ostati. Osim toga, prosvjetljujući odjeljak sa spajalicama za južnjačku smočnicu dodatno olakšava kuhanje kroz ovu prekrasnu knjigu.
Omiljeno jelo: Rolnice od slatkog krumpira i cimeta
Kuharev izvrstan citat: S njezina bloga, “Cinnamon rolls me podsjećaju na gledanje crtića subotom ujutro s ljepljivim prstima s mojom omiljenom lutkom Kenijom i jedenje Cinnabona u trgovačkom centru kao između Zajedno s pitom od slatkog krumpira i tortom od kilograma, oni su utjelovljeni oblik utjehe. A kad sam napravila ove veganske kiflice od batata i cimeta, zamišljala sam da ih pravim u subotu ujutro sa svojom budućom djecom, a miris ljubavi začinjene šećerom probija se u svaki kutak našeg doma.”
Dajte ili poslužite kada: Osjećate čežnju za domom ili vam netko nedostaje i treba vam malo dodatne utjehe.
5. Frugal Vegan: Pristupačno, jednostavno i ukusno vegansko kuhanje Katie Koteen i Kate Kasbee iz Well Vegan
Zašto je volimo: Uobičajene zablude o veganskoj hrani su da može biti skupa i dugotrajna. Ova kuharica dokazuje da ni jedno ni drugo nije slučaj.
Omiljeno jelo: Pogačice od ananasa za okus tropa u jednostavnom pečenju
Chefov sjajan citat: O knjizi, "Uz praktične savjete i pristupačne recepte, Frugal Vegan pomoći će našim čitateljima da naprave zadivljujuća jela na bazi biljaka koja štede i novac i vrijeme u kuhinji."
Koristite ga kada: Imate goste koji noće (eventualno!) kao vedar, veganski način za početak dana.
Iako postoji toliko mnogo veganskih kuharica koje možete izabrati, počevši od ovih izvrsnih pet bit će izvrsna osnova za kuhinju baziranu na biljnoj hrani. S mnoštvom osobnosti i pristupačnim receptima, naše omiljene veganske kuharice siguran su put do uspjeha, bez obzira gdje se nalazite na svom veganskom putu.
