Kada pokušavate izbaciti meso i mliječne proizvode, jedan jednostavan način je pronaći biljne zamjene za neke od vaših omiljenih namirnica poput Ricotta sira. Zamolili smo Sheri Vettel, registriranu dijetetičarku na Institutu za integrativnu prehranu, da objasni prednosti ovih strateških zamjena, a zatim preporuči biljne izbore za vaše dugoročne zdravstvene ciljeve.
"Što više biljaka jedete, više ćete fitonutrijenata koji se bore protiv bolesti također konzumirati", objasnio je Vettel.Zapravo, procjenjuje se da postoji više od 100 fitonutrijenata u jednoj porciji povrća, pa dok tražite veganski umak od sira, svakako se opskrbite svježim cruditéom za umakanje. Fitonutrijenti u voću i povrću povezani su sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti, boljim probavnim zdravljem i smanjenim rizikom od raka. Oni čak podržavaju hormonalno zdravlje, kao i prirodni proces detoksikacije tijela.
Vettel dodaje da prehrana bogata raznolikom biljnom hranom također podržava mikrobnu raznolikost u crijevima - važan čimbenik za optimalno imunološko zdravlje i održavanje zdrave težine, da spomenemo samo neke prednosti. “Utvrđeno je da pojedinci koji tjedno jedu više od 30 različitih vrsta biljaka imaju puno raznolikiji crijevni mikrobiom od onih koji jedu 10 različitih vrsta biljaka ili manje”, rekao je Vettel. Osim toga, osim fizičkih dobrobiti, biljna prehrana također utječe na mentalno i emocionalno zdravlje. Biljna hrana može pomoći u smanjenju upale u mozgu i može utjecati na neurotransmitere - poput serotonina i dopamina - koji reguliraju raspoloženje.
Vettel je sažeo da je jasno da bez obzira na vaš prehrambeni pristup, od potpunog vegana do jednostavnog entuzijasta ponedjeljka bez mesa, svaka pojedinačna biljna smjena se računa! Smatrajte to prilikom da povećate gustoću hranjivih tvari u svojoj prehrani i podržite sve aspekte svog zdravlja - fizičko, mentalno i emocionalno.
Ovi pristupačni proizvodi i zamjene na biljnoj bazi olakšavaju prihvaćanje čari prehrane biljnom energijom. Provjerite neke od naših favorita kako biste poboljšali svoje putovanje temeljeno na biljkama.
Isprobajte ovih 11 biljnih proizvoda koje možete zamijeniti mesom i mliječnim proizvodima
1. Zamjena: Kite Hill Almond Milk Ricotta Alternativa umjesto ricotte
Teško ćete povjerovati da je ovaj dodatak Ricotti zapravo proizvod bez mliječnih proizvoda. Kite Hill je omiljena robna marka među konzumentima biljnog porijekla jer je tako blizu pravoj stvari. Namažite ovu alternativu Ricatti na tost od cjelovite pšenice s puno vlakana i pojedite ga s rikulom i umjetnim konzervama za doručak ili međuobrok s biljnim okusom.
2. Zamijenite: Sušeni kolač od lubenice ili gljiva umjesto pečenog mesa od goveđeg mesa
Kad žudite za nečim slanim i morate prijeći preko te grbe, posegnite za biljnim žerkom. Možete ga koristiti čak i na dugoj vožnji kao što ste nekoć koristili sušenu govedinu za stabilnu energiju. Jerky od lubenice omogućuje veličanstvenu teksturu jerkya bez štetnih učinaka crvenog mesa na naš planet i naša tijela. Pečurka od gljiva još je jedna izvrsna biljna alternativa koja ima veličanstven umami okus.
3. Swap: Lifeway Plantiful probiotici umjesto tradicionalnog kefira napravljenog s mliječnim proizvodima
Kefir je rijetki fermentirani proizvod sličan jogurtu za koji je poznato da ima blagotvorno djelovanje na probavu i daje zdravu dozu probiotika. Baš kao i sa sličnim probioticima za jačanje imuniteta, ovaj biljni pristup kefiru uklanja mlijeko, ali još uvijek ima sav taj snažan probiotski učinak. Isprobajte recepte kao što je ovaj Smoothie za imunitet kako biste svojoj prehrani dodali Lifeway Plantiful.
4. Swap: Tako ukusan Oh-So sladoled od kokosovog mlijeka od jagoda (bez mliječnih proizvoda) umjesto običnog sladoleda od jagoda
So Delicious proizvodi potpunu ponudu biljnih okusa pa bez obzira volite li kekse i vrhnje ili vaniliju ili čokoladu, ovaj je brend bio ukupni pobjednik našeg testa okusa sladoleda bez vegana i mliječnih proizvoda. Ako ste zabrinuti za zdravlje srca, možda biste se trebali držati verzije s kremom od badema i preskočiti bazu s kremom od kokosa. U svakom slučaju, ova glatka i kremasta alternativa omogućuje jednostavnu izmjenu deserta i svidjet će se svima za stolom.
5. Zamjena: Forager organsko kiselo vrhnje bez mlijeka umjesto običnog kiselog vrhnja
Forager ovaj proizvod naziva organskom, biljnom alternativom kiselom vrhnju. Savršen je na veganskim tacosima ili u ovom klasiku udobne hrane Vegan Mushroom Stroganoff. Probajte ga na pečenom krumpiru i poslužite prijateljima i obitelji, a oni će se zakleti da je tradicionalna mliječna vrsta.
6. Zamijeni: Violife Epic blok okusa zrelog cheddara umjesto običnog cheddara
Prva stvar koju svatko pita kada im kažete da ste biljni je: Gdje nabavljate proteine? A drugo je: Ali što je sa sirom? Istina je da postoje deseci ukusnih sireva koji se prave od indijskih oraščića i imaju pravi okus, od parmezana preko pojedinačnih kriški do cheddara od tvrtki kao što su Follow Your Heart do Miyokos i Chao. Ovaj Violife ima okus baš kao tradicionalni cheddar i čak se dobro topi za najbolje veganske nachose ili ga isprobajte na veganskom namazu od mesnatih kolača.
7. Zamjena: BBQ Jackfruit umjesto BBQ pečene svinjetine
Čak i najvatreniji ljubitelj mesa uživat će u jackfrutu kao alternativi svinjetini jer voće ima teksturu koja izgleda i osjeća se kao svinjetina. Kada dodate svoj omiljeni BBQ umak, on izvrsno naglašava okus pikantnog roštilja. Osim toga, komadići jackfruita za teksturu sličnu tradicionalnoj mesnoj opciji.
8. Zamjena: Slijedite svoje srce Naribani sir u stilu parmezana umjesto sira parmezana
Follow Your Heart već je zvjezdana tvrtka u smislu inicijativa za održivost. Što ih čini još boljima? Napravili su prekrasnu verziju najboljih sireva za kuhanje, uključujući njihov parmezan Reggiano, za one koji žive biljnim stilom života. Probajte u našoj veganskoj tjestenini Primavera ili salati od tikvica i ječma.
9. Zamjena: Miyoko's Creamery veganski maslac umjesto mliječnog maslaca
Ova tvrtka sa sjedištem u Sonomi radi veganski maslac bolje od bilo koga drugog. Ne vjerujete nam? Probajte ga u našoj veganskoj verziji Carbone's Signature Spicy Rigatoni ili jednostavno uživajte u njemu na komadu tosta ujutro.
10. Zamijeni: Tofutti bolji od krem sira umjesto običnog krem sira
Tofuttijeva ponuda omogućuje zdravu alternativu popularnom kulinarskom sastojku krem sira bez mliječnih proizvoda. Postoji čak i više okusa za prelijevanje vaših omiljenih peciva biljnim šmirom. Upotrijebite ga u našem kruhu od banane sa slanim preljevom.
11. Zamjena: Maslačni namaz Earth Balance umjesto mliječnog maslaca za mazanje
Ovo je bila omiljena opcija za mazanje za izazov kušanja veganskog maslaca u cijelom uredu. Opcija s bazom od maslinovog ulja bila je najlakši i najzdraviji izbor s ugodnim i blagim okusom.
Kao što vidite, jednostavno je kao jedan-dva-tri dodati dobrote na biljnoj bazi u svoju smočnicu i hladnjak. Započnite s nekim od ovih pobjednika i razmislite o još više biljnih zamjena u budućnosti!
