Malo stvari može učiniti da se trenutno osjećam kao oličenje zdravlja, ali kombucha ima okus kao da mi usklađuje čakre, čisti kožu i oslobađa moje tijelo od bolesti sa svakim gutljajem. Ako ste obožavatelj fermentiranog čaja poput mene i pijete ga svaki dan, znate da na policama dućana postoji jedna robna marka za kojom prvo posegnete - GT-ova Living Foods Enlightened Kombucha.Ni ja nisam sam u svojim preferencijama, jer tvrtka kontrolira gotovo 40 posto tržišta kombuche u SAD-u
Ne mogu otići u Whole Foods, Trader Joe's ili moj lokalni Shoprite, a da ne uzmem okus Guave Goddess, Tantric Kurkuma ili Gingerade njihovog gaziranog fermentiranog pića. I, koliko god sam uzbuđen zbog glavne ponude tvrtke, kad izbace sezonski okus, gotovo izgubim razum u prolazu u supermarketu (što može potvrditi svatko tko sa mnom kupuje) i kupim dvije, tri ili četiri boce, jer tko zna koliko će trajati?
Uz ovu gore spomenutu opsjednutost kombuchom, možete zamisliti moje uzbuđenje kada sam se susreo s GT Daveom, osnivačem i izvršnim direktorom tvrtke GT's Living Foods, koja trenutno slavi svoju 25. obljetnicu, i razgovarao s njim o njegovoj biljci- baziranu na prehrani, što jede tijekom dana i proizvode koje sljedeće možemo očekivati od GT's Living Foods.
P: Uvelike ste zaslužni za dovođenje Kombuche u zapadnu svijest - kako ste saznali za istočnjačku tradiciju Kombuche, daleko prije nego što su je mase u Sjedinjenim Državama hvalile?
A: Početkom 90-ih moji su roditelji donijeli Kombuchu u kućanstvo kad sam imao 15 godina. U početku me Kombucha odbijala zbog neobičnog okusa i mirisa, ali brzo sam se predomislila kada sam vidjela koliko su je moji roditelji voljeli i kako je na kraju pomogla mojoj mami tijekom njezine borbe s rakom dojke.
P: U ranoj mladosti vaša je obitelj putovala u Indiju kako bi posjetila svetog čovjeka, Sai Babu. Je li vam dijeljenje kombuche s drugima pomoglo da se povežete sa svojom duhovnošću?
"Da, apsolutno jest! Odgojen sam s jednostavnom filozofijom da svijet učinim boljim mjestom.>"
P: Zašto je kombucha, za koju se u drevnoj Kini kaže da je "tonik besmrtnosti", dobar izbor za pomoć vašem tijelu u zaštiti od bolesti i jačanje imunološkog sustava, s obzirom na trenutnu pandemiju?
Kombucha sadrži razne probiotike koji se prirodno stvaraju tijekom njezine fermentacije. Ovi korisni mikroorganizmi pomažu obnoviti i obnoviti crijevnu floru (poznatu i kao mikrobiom) u našem probavnom sustavu. Studije su pokazale da je zdravlje naših crijeva izravno povezano s našim imunološkim sustavom i cjelokupnom izvedbom našeg tijela (tj. raspoloženje, energija i apetit). Stoga je sa zdravijim crijevima vaše tijelo jače i otpornije. Usred COVID-19, uključivanje hrane zdrave za crijeva i funkcionalne životne namirnice u vlastitu prehranu, kao što je Kombucha, postaje kritično kada pokušavate povećati svoju otpornost na aktivnost virusa.
P: Svaki put kad odem u trgovinu, čini mi se da se na policama pojavljuje nova marka Kombuche - što mislite da izdvaja GT's, a što ga je učinilo brendom kojem se najviše vjeruje?
"Ono što nas razlikuje od ostalih marki je to što, poput farmera, uzgajamo>"
P: Počeli ste raditi Kombuchu u kuhinji svojih roditelja- Kuhate li ikada male količine u svojoj kući ili uvijek posegnete za bocom?
Uvijek posegnem za bocom! Ne mogu se mjeriti s kvalitetom koju postižemo u tvrtki.
P: Rekli ste da ste vegetarijanac - što mislite da je vegetarijanska prehrana u kombinaciji s konzumacijom kombuche učinila vašem zdravlju?
Moj opći stav o mojoj prehrani je - hrana kao gorivo. Spajajući biljnu prehranu s Kombuchom i životni stil koji daje prednost dobrobiti (npr. meditacija, vježbanje, 8 sati sna), osjećam se najbolje. Kombucha uspostavlja ravnotežu u tijelu, čime obnavlja crijeva i čisti tijelo od toksina. Jednom kada se uspostavi ravnoteža u tijelu, ono bolje funkcionira i ima poboljšanu prirodnu obranu. To je razlog zašto mnogi ljudi koji konzumiraju Kombuchu, uključujući i mene, redovito izvješćuju o poboljšanju svoje kože, energije, gubitka težine i općeg blagostanja.
P: Ovdje u The Beetu želimo podijeliti dobrobiti biljnog života jer vjerujemo da biljna prehrana može imati transformativne učinke na zdravlje ljudi.Čini se da GT's Living Foods također pristupa hrani i piću kao lijeku - od čega se sastoji vaša dnevna prehrana, osim Kombuche?
Dan mi počinje s dva smoothieja na biljnoj bazi; jedan prije teretane i jedan poslije. Oba smoothieja napravljena su od svježe prešanog soka, chia sjemenki, biljnih proteina i drugih hranjivih sastojaka. Za ručak jedem zobene pahuljice sa suhim voćem, a večeram obično salatu koja se sastoji od neke vrste tamnozelenih listova poput kelja, svježeg povrća poput paprike, pečenog batata, svježeg avokada, badema i leće ili pljeskavice od crnog graha. Također pazim da pijem dva galona izvorske vode svaki dan.
P: Čuo sam u prošlim videima i intervjuima da kažete da pijete otprilike 8-12 boca Kombuche dnevno nakon uzorkovanja novih serija. Koju količinu biste preporučili kupcima da popiju dnevno kako bi iskoristili zdravstvene dobrobiti?
Ja sam dokaz da možete piti PUNO Kombuche, ali nije potrebno piti onoliko koliko ja pijem da biste uživali u zdravstvenim prednostima Kombuche. Općenito govoreći, dovoljna je boca od 16oz dnevno i može se konzumirati odjednom ili rasporediti tijekom dana.
P: Proširili ste GT-ov Living Foods na Aqua Kefir, probiotičke injekcije, adaptogene čajeve, pa čak i kokosov jogurt - Ima li GT-ov Living Foods ikakve buduće planove za daljnje širenje na drugu hranu?
"Definitivno želimo! Vjerujemo da živa hrana liječi tijelo i želimo da naši obožavatelji imaju opcije za svaku priliku. Upravo smo predstavili Hard Kombuchu, sirovu Kombuchu u kombinaciji sa svježim sastojcima koji stvaraju čistu alternativu rafiniranim, pasteriziranim i slatkim alkoholnim pićima. Sljedeće godine ponudit ćemo još više inovacija uključujući liniju proteinskih napitaka biljnog podrijetla."
P: Koje dnevne navike ili postupke preporučujete drugima da uključe u svoju rutinu kako bi bili povezaniji sa svojom okolinom i majkom prirodom općenito?
Vjerujem da prava povezanost počinje odvajanjem vremena za sebe kako biste resetirali i uzemljili svoj um i tijelo. Medijacija je bitan dio ove prakse jer umiruje um i bistri vaše misli.
Da bih se povezao s prirodom, volim često uroniti u prirodu, bilo da se radi o pješačenju kanjonom Runyon ovdje u LA-u ili dubokoj džungli u Kauaiju gdje su vodopadi i plodnost posvuda oko mene. Svjesno se trudim uskladiti s vibracijom našeg prekrasnog Planeta i slušati njezine mudre riječi.
P: Imate li mantru kojom se vodite?
"Ne postoji vrijeme kao sada."
Za mene to znači iskoristiti svaki dan i živjeti ga punim plućima.
