Milwaukee je povijesno poznat kao grad mesa i krumpira, ali to ne znači da ovom mladom gradu na srednjem zapadu nedostaju veganske opcije – stvarnost je upravo suprotna. Smješten sjeverno od Chicaga, ovaj grad na srednjem zapadu s pogledom na jezero Michigan dom je mlade, užurbane scene biljnih namirnica. Okružen zemljom posvećenom kravama, sirevima, djetištima i drugim životinjskim proizvodima, čini se malo vjerojatnim da bi se u gradu lako moglo pronaći biljna hrana. Milwaukee je dom nekoliko inovativnih veganskih restorana, kao i ogromnog broja restorana s vegetarijanskim jelima.
Kad stignete u Milwaukee, bilo da ste na koledžu ili u obilazak muzeja Harley-Davidson, biljna prehrana bit će iznenađujuće laka. Kako biste bili sigurni da ćete pronaći najbolja veganska mjesta, evo kratkog popisa sedam najboljih u Milwaukeeju. Od kasnonoćnih barova do inovativnih kafića, grad ima biljne obroke za svaku priliku i svako doba dana. Za ljetne putnike, postoji mnogo toga za vidjeti i raditi s veganskom hranom u samom centru. S obzirom na brzi porast veganskih restorana posljednjih godina, renesansa hrane u Milwaukeeju sigurno će nastaviti rasti.
1. Dead Bird Brewing
Calling All: Dead Bird Brewing je prva potpuno veganska pivovara u Milwaukeeju i tu je da ostane. Donoseći ljudima Milwaukeeja ukusan jelovnik pun veganske hrane, lokalna pivovara podržava stroge vrijednosti u pogledu održivosti u svojoj proizvodnji piva i kuhinji. Pivovara ima opsežan meni biljnih jela od malih i velikih tanjura pa sve do deserta.Ovo je savršeno mjesto za svakoga tko posjećuje Milwaukee. Za lokalno stanovništvo, ovo je savršeno mjesto za uživanje u pivu i isprobavanje inovativnih oblika konvencionalne hrane u baru.
Plant Yourself: Kada ste vani vikendom, ova lokalna pivovara ugošćuje živu glazbu na palubi svake subote od 16 do 19 sati. Živahna atmosfera jedno je od najboljih mjesta za okupljanje u gradu, a nećete htjeti propustiti hranu. Veganski jelovnik sadrži domaći specijalitet veganskog sira koji kuhinja koristi kao dodatak nekoliko svojih jela. To uključuje napunjene nachose prelivene crnim grahom na kubanski način, crvenim lukom, svježim jalapenosom, salsom, aiolijem od dimljene paprike i veganskim quesom pečenim na vatri. Kuhinja također nudi dvije veganske alternative mesu koje se mogu naručiti u specijalitetu pivovare tacosima. Veganska govedina ili Chick’Un također se mogu dodati u nekoliko drugih stavki jelovnika.
Ne propustite: Od slanih jela do ukusnog i raznolikog izbora piva, Dead Bird Brewing ima sve.Pobrinite se da kada posjetite ponesete kući veganske sireve i meso biljnog podrijetla iz interne delikatese. Neki od favorita obožavatelja uključuju gaudu od dimljene paprike bez mliječnih proizvoda i veganski Caprese Havarti. Ne zaboravite pogledati i jelovnik veganskih deserata, upotpunjen Ice Cream Floatom koristeći prepoznatljivi veganski sladoled pivovare.
Lokacija: 1726 North 5th St.
2. U autobusu
Plant Yourself: Svatko tko traži vegansku hranu u Milwaukeeju trebao bi se naći parkiran kraj VW kombija koji je dom On The Bus. Potpuno veganski restoran brze usluge nalazi se unutar Milwaukee Public Market u četvrti Third Ward. On The Bus nudi neke od najeksperimentalnijih i najukusnijih veganskih jela u gradu, a sve iz prozora preuređenog Volkswagenovog kombija iz 1971. Od hamburgera do milkshakeova, restoran s biljnom hranom priprema uzbudljive varijante hamburgera, inovativne zaokrete u konvencionalnim mesnim sendvičima i osvježavajuća pića za svakog gosta.
Obratite pozornost: Burger jelovnik je zvijezda showa. Biljni restoran nudi klasični hamburger s pljeskavicom Beyond Meat uz nekoliko inventivnih iteracija. Neki od najboljih izbora uključuju Burger s gljivama zajedno s mariniranim portabellasama, veganskim cheddarom, rikulom i domaćim aiolima od češnjaka, kao i Smokehouse Burger s dimljenim bbq umakom, tempeh slaninom od konjskog mariniranog mesa, hrskavim lukom, jalapenosom, BBQ sojinim kovrčama i kremastom slanom.
Ne propustite: Iako su hamburgeri na biljnoj bazi odmah privlačni, veganski smoothieji i milkshakeovi učinit će svakog kupca ovisnim o ovom jelovniku. Ukusne zdjelice za smoothie sadrže svježe voće i povrće kako bi ponudile slatku, hranjivu poslasticu savršenu za ljeto. Ako imate veću potrebu za desertom, milkshake morate kupiti. Svake srijede u restoranu se priprema Milkshake Special koji uključuje iteracije kao što su Red Velvet Cake i Candy Corn.
Lokacija: 400 N Water St.
3. Kraljevski veganski
Calling All: Osnovan od strane lokalnog para Jaleel i Tylesha King 2020. godine, Royally Vegan sve je veća biljna namirnica u Milwaukeeju. Par je odlučio otvoriti ovu biljnu kuhinju kako bi ljudima pružio ukusna i hranjiva biljna jela, posebno usmjerena na ljude koji u prošlosti nisu probali biljnu hranu. Kuhinja je specijalizirana za kreiranu vegansku ugodnu hranu i deserte, dajući nešto ukusno za paletu svakog kupca.
Obratite pozornost: Kuhinja trenutno radi samo za preuzimanje, s ograničenim jelovnikom. Jelovnik koji se stalno mijenja nudi ukusna jela kao što su BBQ Jackfruit Meal ili Vegan Soul Food Plate zajedno s Beyond Meatballs, domaćim umakom, pečenim makaronima i sirom, zelenim povrćem i kukuruznim kruhom. Iako ova veganska opcija nema izlog, hrana je ukusna, a njen ograničeni jelovnik vrijedi pronaći na stranicama društvenih medija.
Lokacija: 2923 N 57th St.
4. Čudan grad
Plant Yourself: Strange Town ušao je na kulinarsku scenu Milwaukeeja kao jedan od prvih restorana baziranih na biljkama u gradu. Uz održivost na čelu modela tvrtke, veganska kuhinja ostaje jedno od najboljih mjesta u gradu. Ovaj moderan i inventivan restoran s biljnom hranom nudi uzbudljiv i inovativan jelovnik namijenjen dijeljenju. Inventivan jelovnik koji se može dijeliti i ugodna atmosfera kombiniraju se kako bi ga učinili glavnom lokacijom za odabir večernjeg spoja.
Ne propustite: Mali jelovnik može se isprva činiti ograničenim, ali biljna hrana donosi okus koji mnogi restorani ne uspijevaju postići. Restoran na svojoj web stranici tvrdi da su njegova jela "namijenjena za dijeljenje s voljenima" u opuštenoj atmosferi. Neke ukusne opcije uključuju pečenu sunchoke cezar salatu koja sadrži sunchokes, pepperoncini, preljev od kapara od indijskih oraščića i romaine, kao i bombajski krumpir s Yukon golds preliven chutneyjem od rajčice i cilantrom.
Obratite pozornost: Veganski restoran dolazi zajedno s punim i uzbudljivim barskim jelovnikom s eksperimentalnim koktelima, raznolikim izborom prirodnih vina i obiljem žestokih pića (i još više amarosa) . Mala tvrtka može se pohvaliti svojom podrškom lokalnim poljoprivrednicima i prirodnim vinarima kako bi ponudili organski jelovnik izravno stanovnicima i posjetiteljima Milwaukeeja. Vinska karta i veganski jelovnik uvijek se mijenjaju pa se svakako pretplatite na newsletter.
Lokacija: 2101 N Prospect Ave.
5. Vanguard Bar
Ne propustite: Vanguard je idealno mjesto za kasnonoćno piće i snack. Bar je otvoren 2014. kako bi ponovno osmislio tradicionalni Milwaukeejev obrok Beer and Brat, nudeći veganska derišta i kobasice za kupce biljnog porijekla. Izbor vegana je sve samo ne oskudan, a trenutno je to jedno od rijetkih mjesta u Milwaukeeju koje nudi ukusna biljna derišta: prepoznatljivo jelo u Wisconsinu.
Plant Yourself: Jelovniku s veganskim kobasicama trebat će dosta vremena da prođete kroz njega, ali to neće biti problem jer je Vanguard jedan od najljepših koktel barova u gradu .Ako ste mještanin, to je savršeno mjesto za sjesti iza kuće, upoznati prijatelje i nešto pojesti. Neke od najboljih i najukusnijih opcija za derište uključuju Chicago s rajčicom, kiselim krastavcima, celerovom soli, relishom i papričicama ili Diablo Verde s čili pepita maslacem, crvenim lukom i grilanom salsa verde. Bilo koji stil kuhara može se poslužiti na tri opcije veganskih kobasica koje uključuju vegansku talijansku, vegansku chorizo i klasičnu vegansku derište.
Pozivamo sve: Opcije veganskog derišta možda su Vanguardova stavka u središtu pozornosti na jelovniku, ali kuhinja ima mnogo više za kupce biljnog porijekla. Jelovnik nudi klasični poutine koji se lako može učiniti veganskim ako tražite od poslužitelja da se prilagodi vašim prehrambenim preferencijama. Veganske strane su također opsežne, sa slasnim opcijama kao što su hrskava pržena cvjetača, bivolji tofu i prepoznatljiva Vanguard pržena riža napravljena od tofua. U Vanguardu ima za svakoga ponešto u zabavnom baru s lijepom terasom.
Lokacija: 2659 S Kinnickinnic Ave
6. Beerline Cafe
"Calling All: Beerline Cafe nudi Milwaukeeju pristupačan, ukusan i potpuno vegetarijanski jelovnik koji zaslužuje aplauz. Hvaljeni svježi i ležerni kafić donosi izuzetno opsežan izbor biljnih kuhinja, gurajući se u prvi red scene biljne hrane ne samo u Milwaukeeju, već u cijelom Wisconsinu. Kafić je nagrađen Best of Milwaukee za najbolji veganski restoran i najbolji zeleni posao. Jelovnik uključuje neke proizvode životinjskog podrijetla, uključujući sir i maslac, ali restoran se brine da svojim veganskim kupcima ponudi mnogo alternativa."
Plant Yourself: Kada se nađete u Beerline Cafeu, gotovo da nema načina da izbjegnete iskušenje BLAT Panini koji sadrži tempeh slaninu, slaninu od mrkve, avokado, romaine, rajčica i prepoznatljivi veganski tabasco majonez. Za doručak, s druge strane, izbor palačinki u restoranu je njegov dragulj.Od slanih do slatkih palačinki, ima dovoljno veganskih opcija da se svaki vikend vraćate po nove. Ako propustite doručak, nema razloga za uzrujanost, jer je lista sendviča opsežna i inventivna. Portobella Cheessteak koristi domaću vegansku dimljenu gaudu koja pokriva marinirane portobello trake i paprike. Klasični sendvič prekriven je veganskim slanim umakom od luka kako bi se upotpunio puni doživljaj bifteka sa sirom Philly.
Vodite bilješke: Biljni kafić poznat je po svojim specijalitetima. Smoothieji, salate, tanjuri za doručak i lokalni pekarski proizvodi temelj su eksperimentalnih i uzbudljivih specijaliteta ovog restorana. Od veganskog pečenog krumpira do veganskog Bahn Mi, kuhari i vlasnici Beerline Cafea neumorno razvijaju veganske opcije koje je inače teško pronaći u Milwaukeeju. Bez obzira na to živite li ondje i niste bili ili posjećujete Milwaukee prvi put, krajnje je vrijeme da posjetite ovaj užurbani kafić s povrćem.
Lokacija: 2076 N Commerce St.
