Glavni grad Škotske tradicionalno nije bio grad u kojem biste očekivali da vam je lako biti vegan. Škoti vole svoje meso, osobito divljač, a iako je to još uvijek slučaj, ovaj sve kozmopolitskiji glavni grad sada ima impresivan izbor kada su u pitanju veganski restorani i kafići ili veganske opcije na jelovnicima. Edinburgh je prostrani grad sa sedam brežuljaka, vodenih putova, razvedene obale i impozantnog dvorca na brdu, a među njegovim krivudavim ulicama i zatvorenim mjestima, sve više i više veganskih restorana cvjeta i napreduje.Ovo su najbolja mjesta za jesti vegansku i biljnu hranu u Edinburghu, Škotska.
1. Sveta krava
Plant Yourself: Smješten u središtu zbivanja, pokraj trgovačkog centra Saint James, Holy Cow bio je jedan od prvih potpuno veganskih restorana otvorenih u gradu, osniva se 2016. Doslovno se možete otkotrljati s autobusnog kolodvora i prijeći cestu, te se otkotrljati u Holy Cow za neke od najomiljenijih veganskih jela u gradu. Ovaj udoban kafić udaljen je samo nekoliko minuta hoda od željezničke stanice i ima nekoliko vanjskih stolova u malom dvorištu, kao i rustikalne klupe unutra.
Svakako probajte: Burger. Ne možete otići u Holy Cow, a da ne kušate nešto iz njihovog izbora poznatih hamburgera. Ovo je, uostalom, način na koji su se proslavili u Edinburghu. Posebno morate probati vijetnamski tofu burger.
Ne propustite: Jedan od smoothieja, s posebnom pohvalom za smoothie od čokolade i kikirikija.Ako volite maslac od kikirikija i čokoladu, ovo će vam se svidjeti. Ako se osjećate kao da se želite držati zdravije opcije, energizirajući smoothie ima upravo ono što vam treba.
2. Wahaca
Plant Yourself: Nedaleko Princes Streeta, glavne trgovačke ulice u Edinburghu, nalazi se meksički restoran, Wahaca. Ovo nije isključivo veganski restoran, ali ima nekoliko sjajnih veganskih opcija na jelovniku. To je veliki restoran s puno sjedećih mjesta, prostorom na katu i vanjskim prostorom za sjedenje ispred.
Red za stol: Slatki krumpir, tortilje i umaci, te tortilje punjene patlidžanom čine pristojan stol pun hrane, a quesadilla s crnim grahom dolaze s veganskim sir. Tu je čak i veganska slana na jelovniku sa strane. Ako ne želite dijeliti, odjeljak s većim tanjurima jelovnika uključuje burrito od batata koji će vas zaista zasititi.
Ostavi mjesta za: Churros. Ne možete propustiti tradicionalni meksički desert, a kada je u pitanju veganski čokoladni umak, to je obavezno.
3. Sora Lella
Ako postoje tri riječi koje su draže čuti od 'veganskog talijanskog restorana', ne znam koje su. Za neke stvari vrijedi prošetati, a iako je Sora Lella kratka šetnja izvan grada, definitivno se isplati. Ovo je jedini veganski rimski restoran u Edinburghu, a to je nešto zbog čega bih prešao kilometre! Malo je, tradicionalno i rustikalno, a hrana je jednostavno nevjerojatna.
Ne propustite: Zaista je teško odabrati omiljenu s ovog jelovnika, ali tjestenina s votkom posebno je ukusna. Jelovnik je prepun nevjerojatne hrane, s velikim izborom pizza, tjestenine, pa čak i malim dijelom s glavnim jelima sa seitanom koji zamjenjuje uobičajena talijanska mesna jela.
Ostavite mjesta za: Tiramisu. Tako je, veganski tiramisu, napravljen do savršenstva. Ako ste žudjeli za talijanskom hranom i bilo vam je frustrirajuće teško doći do nje u veganskom obliku, kao što sam ja jesam, Sora Lella je zaista odgovor na vaše molitve.
4. Humus
Plant Yourself: Hummus, smješten u četvrti Morningside u gradu, udoban je libanonski veganski kafić, savršen za ručkove. Ograničeno je mjesto za sjedenje unutra i nekoliko stolova i stolica vani za objedovanje na pločniku. Ovo nekadašnje selo Morningside sada je dio grada i tu ćete pronaći starinske trgovine, trgovine rabljenom robom i neobičnije i zanimljivije kafiće i barove.
Red za stol: falafel zamotuljci su stvarno nešto, ali kao što ime sugerira, domaći humus je razlog zašto većina posjetitelja dolazi ovamo. Jednostavna zdjelica ovog ukusnog humusa sa svježe pečenim somunom sve je što vam treba. Savršeno za jedan od maglovitih ili kišnih dana Edinburgha. A za onog hladnijeg škotskog ručka, zdjelica libanonske juhe stvarno vas grije i nudi pravu škotsku ugodu.
Ostavi mjesta za: Veganska baklava. Volim baklavu i ovo je jedna od najboljih koje ćete probati. Ove male paketiće slatke slatke veličine zalogaja najbolje je naručiti uz šalicu zelenog čaja ili čaja od mente.
5. Rajske palme
Plant Yourself: Nekoliko minuta hoda od Nacionalnog muzeja Škotske, na putu do muzeja Surgeon’s Hall, Paradise Palms je poput koktel bara u kojem se nalazi američka zalogajnica. Ako to zvuči čudno, reći ću vam, fantastično je! Ovo je otprilike najluđe i najljepše okruženje u kojem ćete ikad pojesti burger, a hamburgeri su ovdje stvarno dobri! Objekt je Paradise Palms, ali kuhinju vodi Lucky Pig, koji radi najnevjerojatnije vegetarijanske i veganske hamburgere i krumpiriće.
Svakako probajte: Burgeri koji su svi napravljeni sa seitanom, a posebno je dobar burger s piletinom. Poslužen s kiselim krastavcima, ranchom i bivoljim ljutim umakom, ovo je burger koji zove da ga se pojede. Pomiješajte ga s pečenim zalogajima slatkog krumpira i dobit ćete pravi spoj u veganskom raju.
Ne propustite: Prgice. Kiseli krastavci s koprom u pivskom tijestu posluženi s ruskim preljevom, krajnje ukusni te neobični i neočekivani kao i dekor unutar Paradise Palmsa.I ne zaboravite naručiti koktel, interijer ove zalogajnice ostavlja bez sumnje da je vrijeme za koktele bez obzira kada posjetite.
