Babybelovi popularni kotačići od sira veličine kutije za ručak dobivaju biljnu preobrazbu. Nova Babybel okruglica na biljnoj bazi replicirat će teksturu i okus tradicionalnih mini-kolačića od sira, dajući potrošačima opciju sira bez mliječnih proizvoda. Bel Brands – tvrtka odgovorna za Babybel, Nurishh i The Laughing Cow – upravo je najavila da planira razviti svoj portfelj baziran na biljkama u cijeloj tvrtki, počevši od sljedećeg mjeseca.
"Mi u Bel Brands USA vjerujemo da možemo postaviti ton za budućnost industrije sira kroz pristup inovacijama usmjeren na potrošača i kupca koji je usredotočen na proizvode koji ispunjavaju rastuće zahtjeve, čak i dok se ti zahtjevi i dalje mijenjaju , rekla je glavna direktorica marketinga u Bel Brands USA Shannon Maher.Da biste dobili pravi biljni sir, morate znati što čini sir od sira. I to je upravo ono što nam vjerujete više od 150 godina."
Babybelov crveni vosak s potpisom bit će redizajniran zelenim premazom, signalizirajući novi planetarno prihvatljivi recept za sir bez mliječnih proizvoda. Certificirana veganska grickalica osmišljena je kao replika tradicionalnog sira mozzarella i sadrži mješavinu škroba i kokosovog ulja, dopunjenu vitaminom B12 i kalcijem kako bi se povećala njezina nutritivna vrijednost.
Kultni sir za grickalice debitirat će u maloprodaji u SAD-u u ožujku, nakon proizvoda koji će biti pušteni u prodaju 1. siječnja u Ujedinjenom Kraljevstvu. Tvrtkina inovacija na biljnoj bazi nastojanje je da se udovolji promjenjivim zahtjevima potrošača, koji su se posljednjih godina oslanjali prema hrani biljnog podrijetla. Otprilike 53 posto potrošača u Americi počelo je uključivati biljne proizvode u svoju redovnu prehranu, motivirajući tvrtke poput Bel Brandsa da ponovno osmisle svoje portfelje mliječnih proizvoda.
"Nije tajna u mliječnoj industriji da je sir jedan od tehnički najzahtjevnijih prostora za mliječne alternative zbog svoje složenosti,” izjavila je Katie Halgerson, voditeljica razvojne platforme Babybel u Bel Brands USA. “Kategorija sireva biljnog podrijetla uvelike se borila s isporukom ponuda koje su ukusne, pristupačne i ispunjavaju očekivanja potrošača od sira – sve do sada. Ponosni smo što svakom ljubitelju sira pružamo priliku da uživa u otopljenoj teksturi, kremastoj dobroti i bogatom okusu svojih omiljenih Bel sireva, uključujući proširenje naše ponude proizvoda na Babybel, donoseći naš izvrsni okus i veličinu dlana razigranost prema biljnom svijetu."
Reinventing Bel Brandsov portfelj
Babybel je sigurno najprepoznatljiviji proizvod Bel Brandsa, ali tvrtka već godinama radi na razvoju biljnih alternativa svojim mliječnim proizvodima. Bel Brands prvotno je ušao u prostor sireva bez mliječnih proizvoda kada je otkrio alternativu svom kultnom sirnom namazu Boursin.Alternativa sirnom namazu bez mlijeka Boursin debitirala je krajem 2020., u suradnji s veganskim divom Follow Your Heart.
Div sira shvatio je potencijal prostora bez mliječnih proizvoda, tvrdeći da široka pozitivna reakcija na sir Boursin potiče njegov biljni razvoj kod drugih robnih marki. Tvrtka ima za cilj ponovno stvoriti omiljene proizvode uz ispunjavanje novih standarda održivosti, zdravlja i etičkih implikacija.
“Mnogim je potrošačima kultni okus naših proizvoda snažno sjećanje na njihovo djetinjstvo i nastavlja biti dio njihove rutine grickanja i danas, stoga su okus i tekstura bili iznimno važni dok smo razvijali verzije bez mliječnih proizvoda, “ Direktor biljnog ubrzanja u Bel Brands USA Florian Decaux rekao je za VegNews. „Bilo je ključno da isporučimo taj isti kremasti, ukusni okus s kojim su naši obožavatelji odrasli i nastavljaju ga voljeti i danas držeći ponudu na biljnoj bazi prema istim standardima kvalitete i okusa kao i naše varijante na bazi mlijeka.”
Druga najpopularnija marka Bel Brandsa je The Laughing Cow, poznata po svojim kriškama sira za mazanje. Tvrtka je uz lansiranje Babybela otkrila da potrošači u SAD-u neće dugo čekati prije nego što mogu kupiti potpunu verziju kultnih kriški mekog sira bez mliječnih proizvoda. Krava koja se smije na bazi biljke trebala bi se naći u maloprodaji do 2023.
"Kategorija grickalica bez mliječnih proizvoda vrlo je ograničena kada je riječ o kvalitetnim alternativnim sirevima za mazanje i veselimo se što ćemo potrošačima ponuditi ovu opciju koja pruža poznati okus sira The Laughing Cow," rekao je Decaux . “Za The Laughing Cow prioritet je bio razvoj prave kremaste ukusnosti i mazivosti koju naši obožavatelji očekuju od ove marke. Trošimo malo više vremena na ovaj, pa ćete morati pričekati još malo, ali znamo da će se čekanje isplatiti.”
Bel Brands se kladi na biljne proizvode
Bel Brands je odlučan ući na tržište biljnih proizvoda tako što će ponovno osmisliti svoje prepoznatljive proizvode kako bi privukao sve veću bazu potrošača biljnih proizvoda.Ali to nije dovoljno. Div sira je prošle godine otkrio svoju prvu liniju proizvoda bez mliječnih proizvoda, Nurishh, a sada planira ubrzati razvoj proizvoda. S predviđanjem da će tržište mliječnih proizvoda biljnog porijekla doseći 32 milijarde dolara do 2031., Bel Brands namjerava kapitalizirati njegov rast.
"Gotovo desetljeće pomno smo pratili razgovore i inovacije na bazi biljaka, posebno kada su u pitanju mliječni proizvodi, poput sira. Vidjeli smo promjene u ponašanju potrošača i sve više ljudi koji su počeli slijediti sve fleksibilniju prehranu i utkati biljne proizvode u svoj svakodnevni život,” rekao je Decaux. "Njihov zahtjev istaknuo je ono što nedostaje, što je brzo pokrenulo naš višefazni pristup u našem portfelju kako bismo usavršili recepte koje sada objavljujemo."
Nurishhovo proširenje portfelja kupcima će osigurati biljni sir koji nadmašuje sve kategorije. Tvrtka tvrdi da je njezin razvoj recepture usavršio okus, teksturu, topljivost i više, udahnuvši novi život kategoriji biljnih sireva.Novi proljetni proizvodi uključivat će namaz u stilu Cream Cheese, Cheddar kockice, Parmezan Shreds, Ljute Papričice i pakiranja raznih narezaka sira. Uskoro će Bel Brands pomoći da se police bez mliječnih proizvoda opskrbe do razine koja će biti konkurentna odjeljku s konvencionalnim mliječnim proizvodima.
12 najboljih krema za kavu bez mliječnih proizvoda za onaj pravi okus vrhnja
1. Califia krem od nezaslađenog bademovog mlijeka
Califia Farms krema od badema napravljena je od pravih badema i vrhnja od kokosa kako bi se dobila bogata tekstura punog okusa i ima 2 grama dodanog šećera. Konzistencija je toliko gusta da je više poput teške kreme nego zamjene za kremu. Bez obzira na to, dobro se pjeni i jako je kremast. Okus badema je primjetan, ali krema nije gorka ili zrnasta. Ne trebate ga koristiti puno; a little goes a long way!.
2. Silk Originalno sojino vrhnje bez mliječnih proizvoda
Silk Original Originalno sojino vrhnje bez mlijeka ima samo 1 gram dodanog šećera, ali nažalost ne pjeni se dobro kad sam ga zagrijao zbog rjeđe, vodenastije konzistencije. Nije se dobro spajala s kavom, koliko god je dodano. Zbog neodoljivog okusa, ovo mi je bilo najmanje omiljeno.
3. Coffee-Mate Natural Bliss® nezaslađeni biljni pola-pola
Ovo Natural Bliss kokosovo mlijeko/slatko vrhnje je najbolje što sam pronašao i za pjenjenje i za okus, pogotovo ako vam nedostaju konzistencija i okus pola-pola. Kremast je i ima dašak kokosa, ali nema intenzivan okus kokosa. Napomena: napravljen je od proteina graška, za razliku od ostalih, pa je vjerojatno zato i gušći. Uvijek provjerite sastojke ako ste alergični na hranu jer se u proizvodu mogu kriti neočekivani sastojci poput graška, a po okusu to nikada nećete znati.
4. Tako ukusna krema od organskog kokosovog mlijeka
So Delicious već više od 30 godina prodaje smrznute deserte bez mliječnih proizvoda, alternative jogurtu i glatka biljna pića. Osim kokosovog mlijeka, imaju i “Original”, “Snickerdoodle”. Okusi “Caramel” i “Creamy Vanilla”. Probala sam samo okus kokosovog mlijeka. Ovo je jedini u ovom testu okusa s 0 grama dodanog šećera. Ima vrlo bogat okus kokosa i lijepo se pjeni u kavi poput mlijeka. Nije gusto kao neki drugi, ali je dobra alternativa ultraslatkim kremama ako želite pripaziti na unos šećera. Okus kokosa je moćan, ali ne opterećujući.
