Čini se da riblje alternative iskaču iz vode jer novi biljni morski proizvodi brzo stižu do trgovina, restorana i tanjura diljem svijeta. Tvrtke poput Gathered Foods, BlueNalu i New Wave Foods otvorile su put tržištu ribe biljnog podrijetla, prikupivši više od 116 milijuna dolara investicijskog kapitala u prvoj polovici 2021. Good Food Institute (GFI) upravo je objavio svoje prvo stanje industrijskog izvješća za plodove mora biljnog podrijetla. GFI je proveo istraživanje kako bi ispitao sektor morske hrane koji se brzo širi i njegov utjecaj na potrošače.
Izvješće detaljno opisuje kako morski plodovi biljnog podrijetla doživljavaju eksponencijalni porast, povećavajući ulaganja u sektor da premaše 90 milijuna dolara uloženih u 2020. u samo prvih šest mjeseci 2021. Ulaganja dolaze iz 11 objavljenih poslova, ali izvješće također navodi da su bila još četiri posla u kojima je vrijednost ulaganja izostavljena tako da bi mogla biti mnogo veća.
GFI-jevo izvješće o industriji istražuje podatke o maloprodaji uz investicije tvrtke. U izvješću se ističe da je tržište biljne hrane poraslo 27 posto u SAD-u, što je gotovo dvostruko više od stope ukupnog američkog tržišta hrane. Točnije, maloprodaja alternativne morske hrane porasla je za 23 posto s 10 milijuna dolara u 2019. na 12 milijuna dolara u 2020. Predviđa se da će tržište biljnih plodova mora doživjeti značajno veću stopu rasta do kraja 2021.
Izvješće objašnjava da je kategorija biljne morske hrane trenutno neiskorišteni sektor cjelokupne biljne industrije, i dok je nekoliko tvrtki započelo razvoj veganske morske hrane, predviđa se da će tržište zabilježiti značajan rast i ulaganja u nadolazeće godine.
Na temelju trenutne stope širenja, GFI predviđa da bi prodaja morskih plodova biljnog podrijetla mogla porasti za 221 milijun dolara ako kategorija vegana dosegne isti postotak koji ima biljni plodovi na tržištu mesa. U izvješću se također navodi da bi tržište alternativne morske hrane moglo ostvariti još veću dobit jer značajan postotak prodaje morske hrane u SAD-u dolazi iz sektora usluživanja hrane, procijenjenog na 65 posto.
“Iako je ovaj rani rast obećavajući, alternativna morska hrana ostaje tržišna praznina i djelić je veličine alternativnog tržišta proteina, koje je pak mali dio ukupnog tržišta mesa i morske hrane, ”, stoji u izvješću.
U 2019. samo je 29 tvrtki diljem svijeta nudilo alternativne morske proizvode u usporedbi s 87 kompanija prijavljenih u lipnju 2021. Kroz izvješće GFI predstavlja neke od vodećih tvrtki za proizvodnju morskih plodova na biljnoj bazi, kao što su Good Catch i OmniFoods tvrtke Gathered Foods . Good Catch – koji su osnovali Derek i Chad Sarno – nedavno je zatvorio rundu financiranja od 26 milijuna dolara namijenjenu razvoju izbora proizvoda i širenju distribucije proizvoda diljem svijeta.
Tvrtka je također donijela svijetu svoju prvu vegansku brzu hranu s morskim plodovima kada se udružila s tvrtkom Long John Silver's. Good Catch i Long John Silver’s predstavili su novi pladanj na biljnoj bazi koji sadrži dva fileta bez ribe, dva kolača bez rakova i dva priloga na odabranim lokacijama u Kaliforniji i Georgiji. Partnerstvo je imalo za cilj proširiti ponudu plodova mora biljnog podrijetla na nova područja ugostiteljstva kako bi se povećala dostupnost.
"Gathered Foods ima ozbiljan osjećaj hitnosti", rekao je izvršni predsjednik Chris Kerr. “U svakom krugu financiranja tražimo strateške ulagače s dodanom vrijednošću kako bismo tvrtku doveli do sljedeće konačne prekretnice. U slučaju naše serije B, to je bio fokus na globalni lanac opskrbe i distribuciju, od kojih će svaki biti najvažniji za sljedeću fazu rasta tvrtke.”
Prvenstveno poznat po prepoznatljivoj alternativi svinjetini, OmniFoods je početkom ove godine proširio svoj asortiman proizvoda na alternativnu morsku hranu.Tvrtka – u vlasništvu prehrambenog konglomerata Green Monday – proširila je svoj izbor proizvoda na dva riblja fileta, oceanski burger, losos, kolače od rakova i tunu koja se čuva na policama. OmniFoodsovi plodovi mora trenutno su dostupni u trgovinama i restoranima u Hong Kongu. Tvrtka tek treba najaviti daljnju distribuciju.
“Ne možemo se uhvatiti u koštac s klimatskim promjenama bez rješavanja problema uništavanja naših oceana,” rekao je osnivač i izvršni direktor Green Monday David Yeung. “Prekomjerni izlov ribe i koćarenje uništavaju naše morske ekosustave. Dok konvencionalni morski plodovi čine 17 posto prodaje životinjskih proteina u SAD-u, biljni morski plodovi čine samo manje od 1 posto cjelokupnog tržišta biljnih proteina u SAD-u. To je razlog zašto, od lansiranja OmniPorka 2018. , Zeleni ponedjeljak počeo se fokusirati na plodove mora. Serija OmniSeafood obećava ne samo oduševiti okusne pupoljke, već i probuditi našu svijest o našim oceanima.”
Pioniri biljne morske hrane također su potaknuli veće prehrambene divove da počnu razvijati veganske alternative.Ranije ove godine Cargill je lansirao veganske jakobove kapice u suradnji s japanskim lancem trgovina Lawson. Švicarski prehrambeni div Nestle također je upravo najavio svoje biljne škampe, Vrimp, koji će popratiti svoj inauguracijski biljni morski proizvod, Vuna. S većim međunarodnim tvrtkama koje se prebacuju na biljnu morsku hranu, svjetsko tržište alternativne morske hrane će rasti.
Sandra Oh i 20 drugih za koje bi vas moglo iznenaditi da su na biljnoj bazi
Getty Images
1. Paul McCartney
Siru Jamesu Paulu McCartneyju život bez mesa nije stran jer je vegetarijanac već 45 godina. U početku je postao vegetarijanac 1975. sa svojom prvom suprugom Lindom McCartney i počeo se zalagati za prava životinja.
Jason Bahr
2. Sia
"Ako se nađete kako stalno pjevate uz pjesmu The Greatest, onda ste već Sia fan. Sia je tvitala da je sada potpuna veganka>"Getty Images
3. Sandra Oh
Davno na početku Grey's Anatomy, Sandra Oh odvela je glumačku ekipu na biljni ručak u Truly Vegan u Hollywoodu. U svom nastojanju da nadahne suvremenike da jedu veganski, TV zvijezda je poznata po tome da poziva svoje prijatelje na veganska jela koja su ukusna. Prije mnogo godina usvojila je veganski način života i nastavlja tiho živjeti životom bez okrutnosti.
4. Gisele Bündchen
"Giselle je otkrila da joj se, kada je bila na vrhuncu manekenske karijere, prehrana sastojala od cigareta, vina i moke Frappuccino, >"Getty Images za Roberta F. Kena
