Do sada ste sigurno čuli za "tvrdi seltzer". Čini se da ovog ljeta nije bilo mjesta za bijeg od dvorišnih roštilja i okupljanja kraj bazena s ljudima koji su vikali "nema zakona kad piješ Claws", referenca na vodeću tvrtku za proizvodnju tvrdog seltzera, White Claw.
Dok su brendovi tvrdih seltzera kao što su White Claw, Truly i Bon & Viv zasigurno postali poster za "zdravije" opcije pića, postoji manje poznato piće za odrasle na samom kraju tvrdog seltzera koje ima još više zdravstvena toplina: Tvrda kombucha. A tvrtke koje proizvode tvrdu kombuchu, poput kalifornijske tvrtke JuneShine, suočavaju se s Bijelim kandžama svijeta svojom vlastitom tankom limenkom od 12 unci s niskim udjelom ugljikohidrata i šećerom od 100 kalorija.
Dok razmišljate o pametnoj krilatici za JuneShine koja se može uspoređivati s White Clawom ("nije vrijeme kad piješ Shine"?), čitajte dalje da biste saznali i o tvrdom seltzeru i o tvrdoj kombuchi kako biste možete donijeti informiranu odluku sljedeći put kada se opskrbite gaziranim pićem koje izaziva buku.
Što je tvrda kombucha?
Možda vam je kombucha, napitak pun probiotika od fermentiranog čaja, ali novija na vašem repertoaru možda je "tvrda kombucha". "Tvrdo" jednostavno znači da sadrži veći udio alkohola, što ga čini ukusnim pićem koje parira pivu, vinu, koktelima i da, čak i tvrdom seltzeru. Dok kombucha prirodno ima malu količinu alkohola stvorenog procesom fermentacije, tvrda kombucha obično prolazi kroz sekundarnu fermentaciju kako bi se šećer pretvorio u više alkohola. Tvrde kombuche obično imaju volumenski udio alkohola (ABV) između 3-8%. Tvrde kombuche često dolaze u raznim voćnim okusima.
Što je tvrdi seltzer?
Iako možda mislite da je tvrda seltzer votka, soda voda i aroma, u tvrdim seltzerima nema alkohola; alkohol dolazi od fermentiranog šećera od šećerne trske, što je slično načinu proizvodnje piva, osim što se dodaju gazirana voda i arome. Tvrde žemlice često dolaze u raznim okusima i često se reklamiraju kao niskokalorična opcija s malo ugljikohidrata. Mnogi ističu da imaju 100 kalorija ili manje i da sadrže oko 5% ABV po limenci od 12 unci.
Čimbenik zdravlja: tvrda seltzer vs. tvrda kombucha
Iako se tvrdi seltzeri često klasificiraju kao "zdraviji" izbor pića od piva, vina ili koktela, to bi moglo biti malo pretjerano. Naravno, oni obično imaju manje kalorija - ali zdravlje je mnogo više od broja kalorija. Bez obzira na to, za one koji žele pratiti svoj unos kalorija, preglednost kalorija je dobra stvar. Tvrde žemlice također imaju malo ugljikohidrata, što je bonus za keto-erse.Također su bez glutena, što ih čini boljim od piva za one osjetljive na gluten. Također bismo trebali napomenuti da mnoge seltzers koriste "prirodne arome", ali mnogi ne otkrivaju koji su to arome zapravo. To ne znači automatski da prikrivaju "loš" sastojak, samo ne možemo znati što je u njihovoj aromi.
Sada, za tvrdu kombuchu. Većina tvrdih kombucha ima između 100 i 160 kalorija, a neke imaju niskokalorični pristup koji vodi s obećavajućim 100 kalorija i niskim udjelom ugljikohidrata i šećera. Jedna od glavnih zdravstvenih prednosti tvrde kombuche je prisutnost probiotika. “Baš kao i tradicionalna kombucha, tvrda kombucha je funkcionalno piće koje sadrži milijarde probiotika koji mogu koristiti zdravlju vaših crijeva, smanjiti upalu i pomoći probavi,” kaže Hannah Crum, predsjednica i osnivačica Kombucha Brewers International. Crum dodaje da mnoge tvrde kombuche često dodaju druge sastojke poput prirodnih voćnih okusa, đumbira, kurkume i začina.Osim toga, kombucha, čak i tvrda kombucha, obično se temelji na zelenom ili crnom čaju koji sadrži antioksidanse. Još jedna komponenta vrijedna pažnje je da su tvrde kombuche marke izrazito ekološki prihvatljive. Mnogi doniraju 1% For The Planet i imaju vlastite programe održivosti.
Spremni ste uvući kandže? Isprobajte ove teške marke bucha
Sada kada ste sve na brzinu, vrijeme je da tvrdu kombuchu stavite na test okusa. Možda ćete također morati dokazati postojanim ljubiteljima seltzera da tvrda kombucha može pobijediti na zdravlju i okusu. Dakle, evo nekoliko zvjezdanih tvrdih 'bucha marki koje biste trebali poslužiti na sljedećoj večeri.
JuneShine: Proizvedeno u San Diegu, Kalifornija i dostupno u raznim državama. Jednostavna online narudžba i brza dostava. A+ za okus, atraktivna umjetnost limenki, plus raznolika linija okusa čini JuneShine pravim ljubiteljem gužve. (Napomena, JuneShine koristi med, tako da ako se pridržavate stroge veganske dijete, trebali biste pogledati jednu od opcija u nastavku.)
- Zašto volimo: Nova tanka linija od 100 kalorija napravljena s 4,2% ABV. Dovoljna količina svjetla.
- Okus koji pijuckamo: ananas naranča
- Uronite: juneshine.com
KYLA tvrda Kombucha: Kuva se u Hood Riveru, Oregon i dostupna je u mnogim maloprodajnim trgovinama diljem zemlje, plus opcija naručivanja online. Tanke limenke od 12 unci sadrže 100 kalorija s 1 ugljikohidratom, 1 gramom šećera i 4,5% ABV.
- Zašto volimo: Uvijek veganski, niskokalorični, jedinstveni okusi i adaptogeni sastojci.
- Okus koji pijuckamo: ružičasti grejp
- Uronite: www.kylakombucha.com
Boochcraft: Proizvedeno u San Diegu, Kalifornija. Dostupan u osam država i raste. Okusi punog tijela i 7% ABV-a za brže dobivanje po limenci i boci. (Vrijedi većeg broja kalorija, oko 160 po piću.)
- Zašto volimo: Okus punog tijela, uvijek 100% veganski i solidan program održivosti.
- Okus koji pijuckamo: ograničeno izdanje, Passionfruit Blood Orange
- Uronite: boochcraft.com
Evo posljednjeg savjeta za rastanak: ako smo pobudili vaše zanimanje i sada ste spremni za štreber na sve-kombuchu, tvrdu i drugu, pogledajte Virtual KombuchaKon, 17.-18. rujna 2020. Imat će poslovne lidere kombuche koji će govoriti na raznim panelima i sesije posvećene poslovanju tvrde kombuche.
