Dr. Melissa Mondala bila je zaposlena studentica medicine u svojim 20-ima kada je otkrila da je nezdrava prehrana i briga o sebi doveli do sindroma iritabilnog crijeva (IBS), stanja koje pogađa više od 30 milijuna ljudi u Sjedinjenim Državama. Štoviše, počela je doživljavati ozbiljne akne, napade, promjene raspoloženja i refluks kiseline. Nije bilo iznenađenje – godinama je bila na standardnoj američkoj dijeti (SAD) punoj rafinirane i prerađene hrane.
U nastojanju da spasi svoje zdravlje, prihvatila je cjelovitu biljnu prehranu punu hranjivog voća i povrća. Nakon što je prešla na biljnu prehranu, njezine su akne, bol, simptomi IBS-a i loše raspoloženje nestali. Izgubila je više od 15 kilograma, razvila dugotrajnu energiju i općenito se osjećala puno bolje.
Nakon što je iskusila vlastito zdravstveno putovanje, dr. Mondala je sada na misiji da nadahne druge da usvoje promjene načina života za poboljšano zdravlje i dobrobit. Liječnica je obiteljske medicine i medicine stila života u klinici Dr. Lifestyle koju vodi sa svojim suprugom dr. Micahom Yuom, koji je integrativni reumatolog.
Na dnevnoj bazi redovito savjetuje pojedince o dugoročnim intervencijama u načinu života–kao što je usvajanje biljne prehrane–kako bi bili zdravi, izvan bolnice i manje ovisni o lijekovima. U ekskluzivnom intervjuu za The Beet, dr. Mondala govori o svom zdravstvenom putu, snazi hrane kao lijeka u transformaciji njezinog zdravlja te o tome što je učinila da se prebaci na zdravu prehranu.Neka vas njezine riječi potaknu da jedete više biljaka – kako biste izliječili svoje tijelo iznutra prema van!
The Beet: Što vas je navelo da se odlučite za biljnu proizvodnju?
Dr. Melissa Mondala: Prešla sam na biljnu prehranu tijekom svog medicinskog usavršavanja na Sveučilištu Loma Linda—gdje sam vidjela da moji pacijenti vegetarijanci i kolege napreduju na dijeti Plave zone.Tijekom svojih tinejdžerskih i 20-ih godina držao sam se teške dijete s peskatarima, s nekim poštovanjem prema povrću, ali uistinu se nisam obvezao na biljnu prehranu sve dok nisam vidio kako znanost i iscjeljivanje djeluju pred vlastitim očima 2017.
Odgojen sam na standardnoj filipinskoj prehrani, gdje sam često jeo pečenu svinjetinu, prženu piletinu, govedinu, odrezak i tešku morsku hranu. Tijekom srednjoškolskih godina, Bila sam aktivna navijačica koja se voljela natjecati u jelu s nogometašima i košarkašima. Vidio sam se snažnim i ponosio sam se sposobnošću probaviti velike količine hrane – bez obzira koliko bila masna, začinjena ili slana.Nisam ni znao da će mi hrana upaliti tijelo.
Tijekom tinejdžerskih godina borio sam se s aknama i često sam se pitao zašto je moja gastroezofagealna refluksna bolest (GERB) izmakla kontroli unatoč isprobavanju lijekova bez recepta. Štoviše , moji obrasci prehrane nisu se promijenili. Zapravo, dok sam bio u medicinskoj školi, prihvatio sam standardnu američku prehranu, gdje sam jeo pizze za ljubitelje mesa, meso s roštilja i hrenovke. U tom sam trenutku primijetio da su moje raspoloženje, fokus, izvedba i osjećaji počeli strahovito patiti. Imao sam česte proljeve, nadutost, grčeve u trbuhu nakon jela nezdrave hrane. Štoviše, akne su mi se pogoršale i dobio sam novi – sindrom iritabilnog crijeva (IBS). Moja crijevna tegoba duboko je utjecala na moje mentalno zdravlje jer sam u to vrijeme bio tjeskobniji i depresivniji.
TB: Kada ste odlučili promijeniti način prehrane i života? Koja je bila prekretnica?
Dr. Mondala: Nakon godinu dana osjećanja tih simptoma, odlučio sam promijeniti svoju prehranu i način života u nastojanju da se osjećam bolje. Počeo sam redovito vježbati i trenirati za utrke na pet i 10 kilometara. Uvođenjem tjelovježbe, izbacivanjem prerađene hrane i upravljanjem stresom, oko 50 posto mojih simptoma IBS-a je nestalo. Međutim, kada sam potpuno prešao na cjelovitu biljnu hranu, postigao sam najbolje dugotrajne dobrobiti. Moje akne, GERB i IBS su se potpuno izliječili prvi put. Zahvaljujući svojoj prehrani, sada imam nevjerojatnu energiju tijekom dana, laserski fokus i dobro raspoloženje.
TB: Kako ste promijenili stil života? Koje ste korake i strategije poduzeli?
Dr. Mondala: Prvo sam se educirala o prehrani cjelovitom biljnom hranom. Čitao sam znanstvene članke i Kako ne umrijeti dr. Michaela Gregora, uz gledanje What the He alth? film. Bila je to promjena uma i srca – jer nisam želio cijeli život patiti od IBS-a i kao liječnik, vjerovao sam da je ovo bolje rješenje u usporedbi s korištenjem lijekova, što je kao privremeno flaster fix.
Također sam počeo čitati etikete i tražiti sadržaj soli, šećera i vlakana u namirnicama u supermarketu. Zamijenio sam mnogo nezdravih artikala u smočnici i hladnjak s novim začinima, biljem, povrćem, začinima, grahom, lećom i cjelovitim žitaricama. U knjižari sam uzeo jednostavne knjige s biljnim receptima za početnike i potražio recepte na internetu. Također sam pohađao neke tečajeve veganskog kuhanja.
Stekao sam više samopouzdanja s receptima od pet sastojaka, kao što su pečene prokulice, dok sam sam sebe učio kuhati drugačije. Otkrio sam kako uživam u novim okusima, a da pritom zadržim moj tradicionalni filipinski stil kuhanja.
TB: Što vam je bilo najizazovnije u ovoj tranziciji?
Dr. Mondala: U početku mi je bilo izazovno naručivati u restoranima i jesti tijekom društvenih prilika. Međutim, bilo mi je od pomoći kada sam unaprijed pogledao jelovnike i pitao konobara o biljnim opcijama. Također sam otkrio da je korisno jesti prije vremena ili donositi vlastita biljna jela kada sam na obiteljskim zabavama.
TB: Kako sada jedeš?
Dr. Mondala: Jedem biljnu hranu koja je minimalno prerađena. Tijekom užurbanih jutara volim doručkovati bobičasto voće i rezanu zob. Vikendom kada imam malo više vremena za kuhanje, volim započeti dan s kajganom od tofua. Još uvijek volim uživati u tematskim danima obroka kao što su Taco utorci s opcijama poput mesa od tofua od oraha. Moje su osnovne stvari pečeno povrće u Buddha zdjelicama s kvinojom i slatkim krumpirom.
TB: Je li vas vaše transformativno zdravstveno putovanje inspiriralo da nastavite s obukom iz medicine načina života?
Dr. Mondala: Moje zdravstveno putovanje zajedno s bolešću mog supruga natjeralo me da tražim korijenske uzroke kronične bolesti. Frustriralo me vidjeti kako ljudi postaju sve bolesniji i bolesniji na temelju prehrambenih čimbenika , koji su usko povezani sa zdravljem.Nisam želio vidjeti kako moji pacijenti postaju poput mog djeda, kojeg nikad nisam upoznao zbog nekontroliranog dijabetesa, što je na kraju dovelo do gangrenozne amputacije udova i rane smrti.
Počeo sam prihvaćati biljnu prehranu, rutinsku tjelovježbu, obnavljajući san, emocionalno blagostanje i izbjegavanje duhana u tretmanima koje sam prepisivao pacijentima. Na kraju sam nastavio certificiranje odbora za medicinu stila života kroz priliku s American College of Lifestyle Medicine i završena stipendija za medicinu stila života Sveučilišta Loma Linda.
TB: Recite nam nešto o tome što radite na dnevnoj bazi kako biste pomogli pacijentima da postignu svoje zdravstvene ciljeve kroz prehranu i stil života.
Dr. Mondala: Kao liječnik obiteljske medicine i medicine načina života, obično pomažem pacijentima da minimiziraju lijekove kroz intervencije u načinu života. Često preporučujem aktivan način života zasnovan na biljkama jer smanjuje rizik ili simptomi dijabetesa, hipertenzije, visokog kolesterola, pretilosti, bolesti štitnjače, akni i alergija.Posebno volim pomagati ljudima da prevladaju IBS, GERB i druge probavne probleme!
TB: Koji je najveći savjet koji svakodnevno dajete svojim pacijentima u vezi s usvajanjem zdrave prehrane?
Dr. Mondala: Budite dosljedni, pažljivi i strpljivi. Budućnost će vam biti zahvalna!
Za još sjajnih sadržaja kao što je ovaj i načina da uključite zdravu biljnu prehranu u svoj život, pogledajte članke The Beet o zdravlju i prehrani.
