Unatoč velikoj popularnosti veganske i biljne prehrane među roditeljima koji svoju djecu odgajaju na ovim načinima prehrane, neki pedijatri kritički gledaju na vegansku prehranu djece. Njihova najveća briga u vezi s veganskom prehranom povezana je s neadekvatnošću prehrane budući da vjeruju da biljna prehrana bez mliječnih proizvoda ili mesa ne osigurava dovoljno vitamina i minerala potrebnih djeci za rast.
Najnovije istraživanje pokazuje da su pojedinci bilo koje dobi koji slijede vegansku prehranu izloženi riziku od nedostatka vitamina D, kalcija, željeza, Omega-3 masnih kiselina i vitamina B12 budući da su to ključne hranjive tvari iz cjelovitog hranu, biljnu prehranu i zahtijevaju da jedete niz namirnica kako biste dnevno dobili sve svoje hranjive tvari.Novo istraživanje provedeno u Francuskoj sugerira da veganska prehrana za djecu i malu djecu može biti sigurna sve dok djeca dobivaju sve te hranjive tvari putem hrane ili dodataka prehrani.
Ta je studija izričito rekla: "Ključan je redoviti nadzor prehrane, vitamina B12 i vitamina D. Studija je također rekla da je suplementacija često neophodna jer djeca trebaju željezo, kalcij, masnoće kiseline i cinka. Dakle, roditelji koji su zainteresirani da njihova djeca budu na biljnoj prehrani trebali bi pratiti njihov nedostatak i ovim mikronutrijentima možda će trebati pomoći zajedno s dodacima od slučaja do slučaja.
Studija iz 2018. objavljena u Nutrients preporučuje pružateljima zdravstvenih usluga da potiču vegansku prehranu i naglašavaju konzumaciju dodataka prehrani, koji se po potrebi mogu obogatiti.
Američka akademija za pedijatriju i Akademija za prehranu i dijetetiku h smatraju biljnu prehranu sigurnom za djecu i malu djecu.Istraživanja su pokazala da biljna prehrana može biti zdrav način za djecu i adolescente da uspostave doživotne zdrave obrasce prehrane s puno voća i povrća. Studija iz 2018. objavljena u Nutrition Reviews otkrila je da biljna prehrana tijekom djetinjstva smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti u odrasloj dobi, promičući dugovječnost i dobro zdravlje.
Kako bismo saznali više o biljnoj prehrani i sigurnosti djece, razgovarali smo s dr. Jackie Busse, dr. med., FAAP, certificiranom liječnicom s iskustvom u načinu života utemeljenom na dokazima i preventivnoj medicini. Na svojoj platformi @plantbasedpediatrician nastoji educirati druge o snazi biljne prehrane za djecu dok dijeli ukusne recepte i trenutke svoje djece. U ovom ekskluzivnom intervjuu,
Dr. Busse procjenjuje sigurnost biljne prehrane za djecu, savjete za roditelje kako navesti djecu na prelazak na biljnu prehranu i svoje preporuke za navođenje djece da jedu hranu bogatiju hranjivim tvarima.
The Beet: Kako je način života zasnovan na biljnoj prehrani utjecao na vašu ulogu liječnika?
Dr. Busse: Moj muž i ja prešli smo na biljnu prehranu prije 9 godina,otprilike godinu dana nakon što sam završila specijalizaciju iz pedijatra. Potpuno je promijenio način na koji se bavim medicinom, pomjerajući moj fokus na moć prehrane i stila života za sprječavanje i poništavanje bolesti. Vidio sam više pacijenata dijabetičara koji su potpuno prestali uzimati svoje lijekove, kroničnu hipertenziju izliječili, kronične bolove u zglobovima riješili, migrene, akne, alergije i astmu značajno poboljšali i zatvor izliječen. Pacijenti osjećaju povećanu energiju, bolji san i manje simptoma tjeskobe i depresije. Ovi pacijenti nisu anomalije. Vidio sam to uvijek iznova tijekom godina koliko sam predavao biljnu prehranu. Nikada me ne prestaje iznenađivati koliko dobra može učiniti.
Od tada sam prošla kroz dvije trudnoće na bazi biljaka i imam dvoje zdrave i uspješne djece na bazi biljaka, sada starih 4 i 6 godina.Biljna prehrana koja se sastoji od cjelovite hrane trebala bi biti kamen temeljac promjena zdravog načina života za djecu i odrasle. To je najjača promjena koju možemo napraviti.
TB: Što pedijatri imaju za reći o sigurnosti biljne prehrane za djecu?
JB: Svi pedijatri žele ono što je najbolje za djecu o kojoj se brinu, ali mnogima nedostaje upoznatost i obuka za pravilno savjetovanje obitelji o veganskoj i vegetarijanskoj prehrani. Najčešće brige koje čujem od kolega odnose se na kalcij, vitamin D, proteine i masti. Sve ove potrebe za hranjivim tvarima mogu se lako zadovoljiti hranom biljnog podrijetla.
U stvari, studije pokazuju da djeca na biljnoj prehrani imaju veći unos gotovo svih vitamina i minerala, kao i vlakana i raznovrsne hrane. Imaju adekvatan unos kalorija i proteina i manji unos zasićenih masnoća i kolesterola - sve su to zdrave razlike!
TB: Preporučate li biljnu prehranu za djecu?
JB: Apsolutno! Djeca biljnog porijekla imaju koristi od smanjenih stopa bezbroj akutnih i kroničnih bolesti uključujući pretilost, astmu, ekceme, alergije, zatvor, bolesti srca, dijabetes i nekoliko vrsta raka. Imaju poboljšanu imunološku funkciju i optimalno zdravlje crijeva i imaju normalan rast i razvoj. To je također odličan način da naučite djecu suosjećanju prema svim živim bićima i brizi za okoliš.
Najvažniji vitamini i minerali za djecu
- Vitamin B12: Postoje biljne namirnice koje su obogaćene B12, ali su manje pouzdani izvori od suplemenata
- Vitamin D: 400UI dnevno za dojenu djecu i 600IU dnevno za djecu stariju od 1 godine bez odgovarajućeg izlaganja suncu
- Omega 3 masne kiseline svaki dan (lan, chia, konoplja, orah) ili uzmite dodatak Omega 3 na bazi algi.
Kako djeca mogu imati koristi od veganske prehrane
JB: Kao i kod svakog prehrambenog obrasca, kvaliteta je jako važna. Visoko prerađena, junk food veganska prehrana nije ništa bolja od standardna američka dijeta. Važno je, posebno za djecu, usredotočiti se na neprerađenu cjelovitu hranu.
Maloj djeci također je važno ponuditi mnogo hrane bogate hranjivim tvarima. Po kilogramu trebaju više kalorija, masti i proteina od odraslih, a također imaju mali želudac i kratki raspon pažnje. Važno je računati svaki zalogaj i obogatiti svoje obroke temeljima od cjelovitih žitarica, škrobnog povrća, graha, tofua i zdravih masnoća.
Je li nedostatak željeza razlog za brigu?
JB: Nedostatak željeza je najčešći nedostatak hranjivih tvari u djetinjstvu, ali stope su iste bez obzira na obrazac prehrane. Vegan a djeca vegetarijanci nemaju veće stope manjka željeza ili anemije u usporedbi s djecom svejedima.Dojenčad i djeca biljnog podrijetla moraju od samog početka imati hranu bogatu željezom u svojoj prehrani, baš kao i sva djeca.
Djeca sa značajnim nedostatkom možda će trebati uzimati dodatak, ali mnoga djeca mogu ispraviti blage nedostatke smanjenjem ili eliminacijom unosa kravljeg mlijeka i uključivanjem više hrane bogate željezom dijeta. Meso nije potrebno za nedostatak željeza ili bilo koje drugo stanje. Postoji mnogo izvrsnih biljnih izvora željeza, uključujući lisnato povrće, obogaćene žitarice, marelice, tofu i grah. Osim toga, apsorpcija željeza može se peterostruko povećati ako se ova hrana kombinira s hranom bogatom vitaminom C.
Najbolji izvori proteina koji nisu mesni za djecu
- cjelovite žitarice
- Orasi
- Sjemenke
- grah
- Tofu
Ključni čimbenici koje treba uzeti u obzir pri prelasku djece na vegansku prehranu
JB: Provjerite pedijatrijski brzi vodič koji sam napisao uz The Plantrician Project. To je sažeti sažetak biljne prehrane za djecu,uključujući pregled dokaza, pitanja o specifičnim mikronutrijentima, odgovore na najčešća pitanja i savjete za izbirljive ljude. Pokriva i trudnoću. Imam poveznice na vodič za brzi početak na svojoj web stranici, kao i popise za sve moje druge omiljene knjige, web stranice i druge resurse koji se tiču prehrane djece na bazi biljaka.
Kako djecu prebaciti na vegansku prehranu
JB: Kad god govorite o značajnoj promjeni prehrane za dijete, cijela obitelj mora biti uključena Nikada ne želimo izdvojiti dijete tražeći od njega jesti drugačije od ostatka obitelji. Svi se moraju ukrcati. Roditelji često doživljavaju neočekivane dobrobiti dok čine promjene za svoju djecu!
Ponekad se dogodi suprotno i starije dijete predvodi promjenu prehrane u obitelji.To su neke od mojih najdražih priča. Mlade ljude često vodi strast prema dobrobiti životinja ili zaštiti okoliša. Neodlučni roditelji ponekad dođu u kliniku zabrinuti zbog zdravstvenih posljedica novootkrivenog veganstva njihovog djeteta. Zaista je zabavno dijeliti dokaze da biljna prehrana nije samo najbolji izbor za životinje i planet već i za zdravlje njihove djece!
Zaključak: Hranjenje djece biljnom hranom jednostavno je i zdravo.
Imajte na umu, kad jednom krenu u školu i jedu obroke izvan kuće, s vršnjacima (i pritiskom vršnjaka), to se može zakomplicirati. I to postaje samo teže kako oni stare, a vi imate sve manje kontrole nad njihovim izborom hrane. Ovo je izvrstan odraz roditeljstva općenito! Dajete sve od sebe da obrazujete i usmjeravate, a zatim se nadate da će napraviti dobre odluke.
Bez obzira na obrazac prehrane, želimo da svako dijete ima zdrav odnos s hranom, ali i sa svojim roditeljima! Razgovarajte s njima o tome zašto donosite takve odluke, zašto vam je to važno i kako to utječe na njihovo zdravlje, zdravlje zajednice, okoliša, planeta i životinja.Razgovarajte o prednostima i manama svakog izbora. I onda, u nekom trenutku pusti.
Za više stručnih savjeta posjetite The Beet članke o zdravlju i prehrani.
