Vjerojatno se nikada niste zapitali je li šećer koji kupujete veganski, ali jeste li znali da je većina šećera koji se nalazi na policama trgovina filtrirana pomoću ugljeniziranih kostiju? Veganski šećeri i šećeri koji se prirodno pojavljuju djeluju drugačije u vašem tijelu, budući da također imaju hranjive tvari koje prate šećer, pa je ključno izbjegavati sve skrivene ili dodane šećere koji se nalaze u prerađenoj hrani (granola pločice ili žitarice dva su najgora štetnika) i odaberite samo najzdravije verzije kada želite slatki okus.
Možda sabotirate svoju prehranu i potkopavate svoje namjere zdrave prehrane, a da toga niste ni svjesni, unoseći mnogo više skrivenog šećera nego što mislite. Ovdje je vaš vodič za prirodne šećere, one koji su napravljeni od prirodnih sastojaka, kao što su datulje, monaško voće i cikla. Ovdje je vodič za najbolje 100% veganske alternative ultraprerađenom šećeru i kako izbjeći stvari koje se ušuljaju tamo gdje ih najmanje očekujete (gledamo u tebe, Kombucha).
Prvo napomena o dodanom šećeru. Osim ako se ne javlja prirodno, klonite se
"Mnogi ljudi nisu svjesni koliko skrivenog šećera unose dnevno jer ga ima posvuda. Čak je i hrana koja se reklamira kao zdrava često puna skrivenih šećera, onih koji se dodaju umaku od rajčice, granola pločicama, energetskim pićima, jogurtu, preljevu za salatu i pakiranom voću. Šećer koji se nalazi u prirodi, poput onog u voću (fruktoza), predstavlja manju brigu za zdravlje jer dolazi u prirodnom pakiranju vlakana, antioksidansa i zdravih spojeva koji vašem tijelu omogućuju polaganu razgradnju i osiguravaju postojano gorivo.Ono što želite izbjegavati je ono što se dodaje vašoj hrani kako bi bila ukusnija, sačuvana i stvara kalorijsku bombu."
Neki dan sam otrčao u trgovinu da uzmem kombuchu. Obično posegnem za GT's Living Foods znajući da sadrži samo 2 grama prirodnog šećera. U trgovini je bila samo marka koja je izgledala slično i bez provjere naljepnice popio sam cijelu bocu. Tada sam primijetio da ima 21 gram skrivenog šećera. Tada sam se zakleo da neću vjerovati prednjoj strani naljepnice koja tvrdi da ima koristi za zdravlje, a da prethodno ne provjerim poleđinu naljepnice.
Kada pogledate nutricionističku oznaku na proizvodu ispod Ukupnih ugljikohidrata, pronaći ćete vlakna (što više to bolje), kao i ugljikohidrate, koji se prirodno nalaze u voću, i Ukupni šećer, koji također navodi Dodano Šećer. Općenito ste u redu ako vidite riječi BEZ DODANOG ŠEĆERA ili nula grama dodanog šećera.
"American Heart Association preporučuje ženama da ne unose više od 100 kalorija šećera dnevno, a muškarcima da ne unose više od 150 kalorija šećera dnevno – ili polovicu vaših diskrecijskih kalorija za dan.To je samo 6 žličica od 25 grama za žene i 9 žličica ili 36 grama za muškarce. Što znači jedva. Dakle, samo ga izrežite i vjerojatno ćete ga slučajno dobiti."
Neće vas dobiti krumpirići, već kečap
Evo kako to izgleda: ako ste netko tko ujutro uživa u čaši čokoladnog mlijeka biljnog podrijetla, čak i ako odaberete nezaslađeno bademovo mlijeko koje ne sadrži šećer, vjerojatno ćete unijeti 12 grama dodanog šećera u prvih 10 minuta vašeg dana. Odaberete li zaslađeno bademovo mlijeko, u njega možete dodati 15 grama šećera, a rižino mlijeko ima 10 grama, dok kravlje mlijeko sadrži 12 grama laktoze. Ripple ima 17 grama šećera, pa ponovo pročitajte etiketu.
Ili, ako uživate u kečapu na svojoj Beyond kobasici ili volite umakati pomfrit u njega, u 1 žlici kečapa krije se 4 grama šećera, a prosječni Amerikanac pojede 71 funtu kečapa godišnje.
"Amerikanci u prosjeku konzumiraju 17 žličica šećera (71 gram) svaki dan.To se prevodi u oko 57 funti dodanog šećera konzumiranog svake godine, po osobi, prema nedavnom istraživanju Instituta Angeles. Organski ili nerafinirani šećer manje se obrađuje. i potječe iz organske šećerne trske, ali nije zdravije jer se razgrađuje jednako brzo kao i rafinirani šećer i uzrokuje skokove razine šećera u krvi i inzulina. Sve dijete koje su usmjerene na smanjenje upale u tijelu izbacuju šećer i prerađenu hranu, što dovodi do upale. Ali što učiniti kada vam treba slatko, a voće nije dovoljno?"
Ako ćete jesti šećer, neka bude veganski, minimalno prerađen i na bazi voća
"Minimalno prerađeni ili prirodni šećeri bolji su za vas jer sadrže više hranjivih tvari iz izvora (datulje, voće i sirup, na primjer) koje vaše tijelo može koristiti za izgradnju imunološkog sustava i sprječavanje skokova inzulina. Čak i s takozvanim prirodnim šećerima, što manje jedete, to bolje, ali mala količina prirodnog šećera može spriječiti želju i spriječiti vas da ugrabite onu pola litre biljnog sladoleda u zamrzivaču.Dakle, kada ipak pojedete šećer ili je vrijeme da svojoj voljenoj osobi ispečete rođendansku tortu, odaberite zdraviju."
1. Sirup od smeđe riže
Sirup od smeđe riže naziva se i rižin sirup ili sirup od rižinog slada. Ima samo dva sastojka: smeđu rižu i filtriranu vodu. Sirup je prirodni zaslađivač dobiven iz riže. Smeđa riža je fermentirana, što razgrađuje škrobove i smanjuje tvar dok ne postigne konzistenciju poput rijetkog sirupa.
Sirup od smeđe riže koristi se kao i svaki drugi tekući zaslađivač. Dodajte ga u kavu ili čaj umjesto pakiranog šećera. Nakapajte ga na palačinke, vafle ili zobene pahuljice ako trebate malo slatkoće. Najčešći brend sirupa od smeđe riže je Lundberg Family Farms. Ima 150 kalorija po porcijama od 2 žlice i 22 grama prirodnog šećera.
2. Javorov sirup
Pravi ili čisti javorov sirup dobiva se cijeđenjem slatkog soka stabla šećernog javora, zatim zagrijavanjem kako bi isparila voda i ostavio glatki, gušći smeđi sirup koji ima okus kao da ga je majka priroda skuhala.Za potpuni prikaz toga kako ih prikupljaju i stvaraju, pogledajte Maple Source. Pravi javor ima više kalcija, željeza, magnezija, kalija, cinka, bakra i mangana od ostalih šećera.
Ljudi često biraju između javorovog sirupa i meda, a pokazalo se da sirup pobjeđuje u svim kategorijama: ima veću koncentraciju minerala i antioksidansa, a opet manje kalorija od meda, prema Helen Thomas iz New York State Maplea Udruga, a naravno i vegani ne jedu med jer se njegovim vađenjem uništava košnica. Javorov sirup je bolja opcija od šećerne trske jer ima niži glikemijski indeks.
Jedna žlica javorovog sirupa ima 52 kalorije i 14 grama prirodnog šećera ili malo više šećera od sirupa od smeđe riže.
Kada birate javorov sirup u trgovini, odaberite lokalnog ili mikro proizvođača jer većina nacionalnih robnih marki dodaje šećer u bocu. Odaberite prirodni sirup od 100% javorovih sastojaka koji inače dolazi u staklenoj boci (trebao bi imati samo jedan sastojak, a to je javorov sirup), zatim ga dodajte zobenim pahuljicama, palačinkama ili vaflima ili ga koristite u receptima poput cimeta lepinje.
3. Sirup od korijena yacona
Baš kao što zvuči, yacon sirup se dobiva iz korijena biljke yacon. Ova biljka potječe iz Kolumbije, Južne Amerike, a koristi se u medicinske svrhe stotinama godina u Južnoj Americi. Ima sličnu konzistenciju kao melasa i može se koristiti kao zamjena ako boca melase nije pri ruci. Yacon sirup ima malo kalorija i puno prebiotika, poput inzulina. Bočica ovog sirupa ima 13 kalorija po žličici i 3 grama šećera. Umiješajte sirup u kavu, koristite ga kao zamjenu za šećer u pečenju, a ako ste na keto dijeti, ovaj šećer ima malo ugljikohidrata pa se smatra pogodnim za keto.
5. Blackstrap melasa
Blackstrap melasa je nusprodukt procesa rafiniranja šećera od trske. Da bi se napravio sirup od šećerne trske, sirova se šećerna trska prokuha jednom, a zatim još jednom. Kada se ovaj sirup prokuha treći put, pojavljuje se tamna viskozna tekućina koja je Amerikancima poznata kao melasa od crnog remena, piše He althline.
Ovaj crni ljepljivi sirup sadrži i kalcij i magnezij koji su odlični za vaše kosti i rad srca, a magnezij poboljšava san i smanjuje tjeskobu. Jedna jušna žlica osigurava 3 posto dnevne vrijednosti kalcija i 12 posto magnezija, plus 5 posto željeza. Jedna žlica melase ima 15 grama prirodnog šećera i 58 kalorija.
Mnogi ljudi uzimaju melasu kao prirodni dodatak ili dodatak prehrani i miješaju je u toplu šalicu vode svako jutro. Koristite melasu za pečenje ili izradu energetskih zalogaja ili je dodajte zapečenom grahu umjesto smeđeg šećera. Kupite bocu ovdje.
6. Sirup od datulja
Sirup od datulja moj je najdraži veganski zaslađivač. Sirup od datulja je zaslađivač s niskim glikemijskim indeksom napravljen od organskih kalifornijskih datulja. Jedini sastojak su Medjool datulje, voće koje je prirodno slatko i često sušeno. Jedna žlica Just Date sirupa ima 60 kalorija i 13 grama šećera. Sirup je izuzetno sladak pa su vam potrebne samo dvije male kapi u zobene pahuljice ili kavu.Hurme imaju značajnu količinu vitamina i minerala, uključujući željezo, kalij, magnezij, vitamin D i željezo. Kliknite ovdje da kupite svoj!
7. Zaslađivač monkfruit
"Sladilo Monk fruit ekstrahira se iz monaškog voća koje je također poznato kao Buddha fruit, >"
Imate li recept koji zahtijeva neku od gore navedenih zamjena za šećer? Podijelite ih na našoj stranici Facebook grupe.
