Motivirani zdravstvenim, ekološkim ili etičkim razlozima, sve više i više ljudi odlučuje prihvatiti djelomično biljnu ili potpuno vegansku prehranu. Prema jednoj nedavnoj procjeni, 5 posto američkih potrošača izjašnjava se kao vegani, a 55 posto milenijalaca izjašnjava se kao fleksitarijanci. Svatko tko razmišlja o prelasku na biljnu hranu vjerojatno je čuo o optimalnim prednostima izbjegavanja mesa i mliječnih proizvoda, budući da se sportaši poput Toma Bradyja, Novaka Đokovića, Chrisa Paula i Venus Williams odlučuju natjecati dok jedu različite dijete usmjerene na biljke, djelomično biljnog do strogo veganskog.
Poruka da je veganstvo održiv, zdrav način života potkopava se kada slavne osobe koje se bave biljnom prehranom, poput Miley Cirus, odluče prestati biti veganke i vratiti se jesti meso, kao što je ona učinila 2020. Naravno, svatko ima pravo jesti što god želi, ali problemi koji su motivirali ove slavne osobe – kao što su Liam Hemsworth, Mike Tyson i drugi – da prestanu jesti veganski mogli su se riješiti bez ponovnog dodavanja životinjskih proizvoda ili ribe u njihovu prehranu. Sve se svodi na planiranje, istraživanje i ishranu širokog spektra biljaka.
Evo detaljnijeg pogleda na neke poznate slavne osobe koje su prekinule s veganskom prehranom i kako su mogle nastaviti tako što su pronašle potrebne hranjive tvari iz hrane biljnog podrijetla. Poanta nije nagovoriti ih da jedu vegansku prehranu, već informirati vas i bilo koga drugoga tko čita njihovo obrazloženje, da shvatite da kada je riječ o zdravoj, dobro uravnoteženoj prehrani, postoje opcije na biljnoj bazi koje omogućuju kako biste dobili sve hranjive tvari koje vaše tijelo treba.
Slavne osobe koje su prestale biti vegani i kako su mogle nastaviti
Miley Cyrus više nije veganka
Nakon nekoliko godina kao otvorena veganka, aktivistica za prava životinja koja je plakala nakon što je jednom jela ribu koju joj je njen tadašnji suprug ispekao na roštilju, Miley Cyrus rekla je obožavateljima da je 2020. odbacila biljnu prehranu u korist pesketarizam (jedenje ribe, ali ne i mesa). Cyrus je napravila prijelaz jer je vjerovala da ima manjak Omega-3 masnih kiselina. Objasnila je da njezin "mozak nije ispravno funkcionirao" u intervjuu za The Joe Rogan Experience 2020.
Često zvano moždana magla (ili blago kognitivno oštećenje) ovo stanje nedostatka fokusa ili gubitka pamćenja uobičajeno je kod starijih osoba i može biti uzrokovano bezbrojnim problemima, od kojih mnogi nisu povezani s prehranom. Nedostatak sna, nizak šećer u krvi ili čak COVID mogu doprinijeti magli u mozgu. Dakle, Cyrusino pripisivanje da je njezina veganska prehrana bila jedini uzrok njezine moždane magle moglo bi biti pogrešno.
Postoje 3 vrste Omega 3: ALA, EPA i DHA. Riba je bogat izvor dugolančanih omega-3 masnih kiselina DHA i EPA, koje su korisne za mozak, ali isto tako i dodaci ulja algi, koji mogu pružiti zdravu dozu omega-3 masnih kiselina koje jačaju mozak.
Osim toga, naša tijela pretvaraju dio kratkolančane omega-3 ALA iz hrane koju jedemo u DHA i EPA, obično dovoljno za održavanje zdravlja i funkcije mozga. Izvrsni izvori ALA uključuju laneno sjeme, chia sjemenke, orahe i prokulice.
Popis biljnih namirnica koje su bogate Omega-3 masnim kiselinama uključuje:
- Chia sjemenke
- Sjemenke konoplje
- lanene sjemenke
- orasi
- prokulica
- Perilla ulje
- Ulje algi
Možda Cyrusova tvrdnja ima neke zasluge jer nisu svi učinkoviti u pretvaranju ALA u DHA i EPA, koji su aktivni oblici Omega-3 potrebnih vašem tijelu.Ako nije jela dovoljno hrane s visokim udjelom ALA ili nije mogla pretvoriti dovoljne količine u EPA/DHA (i nije uzimala suplemente s uljem algi), možda je imala nizak udio omega-3 i doživjela je moždanu maglu.
“ALA je prethodnik DHA i EPA, pa mora proći kroz proces pretvorbe u tijelu. Nažalost, ovaj proces pretvorbe nije učinkovit kod većine ljudi,” objašnjava Ryan Andrews, MS, iz tvrtke Precision Nutrition. "Jedini način da dobijete dosljedno pouzdanu količinu DHA i EPA na biljnoj prehrani bio bi suplementacija uljem algi." Anne Hathaway je odustala od svoje veganske prehrane zbog niske energije.
Anne Hathaway nekada je bila na biljnoj bazi
Glumica Anne Hathaway prestala je jesti veganski dok je snimala film Interstellar zbog fizičkih zahtjeva svakodnevnog nošenja glomaznog svemirskog odijela, otkrila je Hathaway za Harper's Bazaar još 2014. Hathaway kaže da se "jednostavno nije osjećala dobro ili zdravo , nije jako” dok je bila veganka i da je nakon što je pojela losos “mozak imala osjećaj kao da se računalo ponovno pokreće.”
Naša razina energije povezana je s onim što jedemo, ali veganska prehrana može se planirati tako da uključuje hranjive tvari koje nam daju energiju, fokus i mentalnu oštrinu, kaže Jinan Banna, PhD, RD, registrirani dijetetičar i suradnik profesor na Sveučilištu Hawaii. Često puta netko tko se hrani veganski može nedostajati određenih hranjivih tvari i minerala potrebnih za opskrbu stanica energijom, dodaje ona. "Ako ne dobivate dovoljno određenih hranjivih tvari, poput željeza, možda imate nisku energiju", objašnjava Banna
"Željezo je potrebno za prijenos kisika u tijelu, što je neophodno za energiju." Dobri biljni izvori željeza uključuju leću, slanutak, grah, tofu, špinat, sjemenke bundeve, grožđice i obogaćene žitarice. U kombinaciji s vitaminom C (kojeg ima u izobilju u velikom broju voća i povrća), apsorpcija željeza može se povećati za 67 posto.
Manjak kalorija također može pridonijeti niskoj energiji
Mnogi ljudi ne shvaćaju da ćete možda morati jesti više hrane kako biste dobili dovoljno energije kada prijeđete na vegansku prehranu jer su biljke općenito manje kalorijski nego životinjski proizvodi.Također, trebate unositi više kalorija ako ste fizički aktivni, kao što to čine mnogi izvođači i sportaši. Biljna hrana bogata kalorijama uključuje mahunarke, avokado, datulje i bilo koju vrstu maslaca od orašastih plodova.
Kako biste bili sigurni da unosite dovoljno kalorija, jedite više zdravih masti, predlaže Banna. Masti su najkaloričniji makronutrijent, sadrže devet kalorija po gramu u usporedbi s ugljikohidratima i proteinima koji daju četiri kalorije po gramu. “Dodajte više avokada, orašastih plodova, maslaca od orašastih plodova, maslinovog ulja i tahinija u svoju prehranu za povećanje kalorija. Smoothieji su još jedna odlična opcija za unos više kalorija,” savjetuje RD.
Liam Hemsworth prestao je jesti vegane nakon što je dobio bubrežni kamenac
"Glumac Liam Hemsworth ukinuo je vegansku prehranu 2019. nakon što je dobio bubrežne kamence. “Bio sam vegan gotovo četiri godine, a onda sam se u veljači prošle godine osjećao letargično. Onda sam dobio bubrežni kamenac. Bio je to jedan od najbolnijih tjedana u mom životu”, rekao je Hemsworth za Men’s He alth 2020.Hemsworth je patio od kalcij-oksalatnog bubrežnog kamenca, najčešćeg tipa prema Nacionalnoj zakladi za bubrege (NKF). Kalcij-oksalatni bubrežni kamenci uzrokovani su previše oksalata u urinu, koji se mogu kristalizirati i formirati čvrsti kamen."
"Svako jutro jeo sam pet šaka špinata, a zatim bademovo mlijeko, bademov maslac i malo veganskih proteina u smoothieju", rekao je Hemsworth za Men's He alth u to vrijeme. Uzimajući u obzir da su neke od namirnica s najviše oksalata špinat, bademi, cikla, blitva i grah, nije ni čudo što je Hemsworth razvio bubrežni kamenac. “Ako jedete mnogo hrane bogate oksalatima poput lisnatog povrća ili orašastih plodova – hrane koja bi mogla biti češća u veganskoj prehrani – povećavate svoje šanse za dobivanje bubrežnih kamenaca,” upozorava dr. Koushik Shaw, MD, urolog na Institutu za urologiju u Austinu.
Lako je okriviti vegansku prehranu kao izvor Hemsworthovog bubrežnog kamenca. Uostalom, njegova je prehrana skrenula prema krajnjem oksalatnom kraju spektra.Ali nedostatak raznolikosti u bilo kojoj prehrani može uzrokovati probleme u budućnosti. Činjenica da je jeo isključivo biljke bez mijenjanja izbora znači da nije dobio raznolik spektar hranjivih tvari i vitamina i izgradio zdrav mikrobiom – budući da bakterije u vašim crijevima uspijevaju na više vrsta hrane, a ne na istoj hrani uvijek iznova .
Jedenje pet šaka špinata svaki dan opterećuje vaše bubrege s previše oksalata. (I ne zaboravite da je njegov jutarnji smoothie uključivao maslac od badema i bademovo mlijeko, dva druga izvora s visokim udjelom oksalata.)
Hemsworth bi možda mogao izbjeći odustajanje od veganskog pristupa da je uključio više raznolikosti. Na primjer, umjesto špinata svaki dan, zamijenite ga za kelj ili bok choy - dvije zelene biljke s niskim udjelom oksalata, bogate hranjivim tvarima. Bademovo mlijeko zamijenite zobenim mlijekom ili mlijekom od graška. Grickajte orahe ili indijske oraščiće umjesto samo badema ili maslac od badema zamijenite maslacem od kikirikija ili suncokreta. Kad god možete, odaberite sortu za jačanje cjelokupnog zdravlja i imunološkog sustava.
Kalcij je važan u veganskoj prehrani
Manjak kalcija u prehrani također može pridonijeti stvaranju bubrežnih kamenaca. Konzumiranje hrane s visokim udjelom kalcija najbolji je način da vaši bubrezi isperu oksalate i izbjegnu stvaranje kamenaca jer se kalcij veže s oksalatima u crijevima prije nego uđe u bubrege, prema NKF-u. Namirnice poput kelja, bok choya, brokule, tofua i obogaćenog nemliječnog mlijeka izvrsni su izvori kalcija, a također imaju nizak udio oksalata.
Kako biste spriječili pojavu bubrežnih kamenaca, dr. Shaw preporučuje da ostanete hidrirani, ne jedete previše proteina, unosite manje natrija, izbjegavate dodatke vitamina C i uključite netopiva vlakna u svoju prehranu.
Zaključak: dobro isplanirana veganska prehrana nudi sve hranjive tvari koje vaše tijelo treba
Bez obzira jeste li iskusni konzument biljne prehrane ili tek počinjete vegansku prehranu, istražite ili razgovarajte s dijetetičarom koji vam može pomoći u planiranju zdrave, uravnotežene veganske prehrane kako biste osigurali unos svih hranjivih tvari morate uključiti Omega-3, kalcij i željezo.
Za više stručnih savjeta posjetite The Beet članke o zdravlju i prehrani.
20 sportaša koji su postali vegani da bi postali jači
Getty Images
1. Novak Đoković: teniski prvak broj jedan na svijetu
Prvi tenisač svijeta, Novak Đoković, prije više od dvanaest godina prešao je na biljnu hranu kako bi poboljšao svoju atletsku izvedbu i dobio više mečeva. U nedavnim je intervjuima pripisao veganstvu što mu je pomoglo da se popne s trećeg mjesta na prvo mjesto na svijetu jer mu je to pomoglo da riješi alergije. Prije nego što je promijenio način prehrane, Đoković je tražio lijekove za probleme s disanjem koji su ga koštali mečeva i koncentracije zbog kojih se mučio tijekom svojih najintenzivnijih mečeva. Zbog alergija se osjećao kao da ne može disati i bio bi prisiljen povući se iz natjecateljskih utakmica kao što je učinio u Australiji. "Konzumiranje mesa bilo je teško za moju probavu i to mi je oduzelo mnogo esencijalne energije koja mi je potrebna za fokus, za oporavak, za sljedeći trening i za sljedeću utakmicu, >"2. Tia Blanco: profesionalna surferica i ne samo ambasadorica mesa : 20 sportaša koji se zaklinju u biljnu prehranu za povećanje performansi
Tia Blanco osvojila je zlato na International Surfing Association Openu 2015., a svoj uspjeh pripisuje svojoj veganskoj prehrani. Blanco izvještava da joj veganska prehrana pomaže da ostane jaka i da uživa u različitim oblicima veganskih proteina poput orašastih plodova, sjemenki, graha i mahunarki. Na profesionalnu surfericu utjecala je njezina majka, koja je vegetarijanka i odrasla je u kućanstvu koje je orijentirano na povrće, Blanco nikada u životu nije jela meso, što je olakšalo prelazak na biljnu hranu. A kad već govorimo o olakšavanju stvari, Blanco ima stranicu za kuhanje na Instagramu pod nazivom @tiasvegankitchen na kojoj dijeli svoje omiljene jednostavne veganske recepte kako bi svi njezini obožavatelji mogli jesti kao njihov omiljeni profesionalni veganski sportaš. Uz svoja domaća jela, Blanco je nedavno postala ambasadorica veganske tvrtke Beyond Meat, a sada na Instagramu objavljuje priče i istaknute dijelove svojih omiljenih recepata s mesom bez mesa.
3. Steph Davis: vodeći svjetski profesionalni penjač
"Steph Davis vegan je već 18 godina i kaže, ne postoji ništa u mom životu što nije postalo bolje kao rezultat, od penjanja i atletike do mentalnog i duhovnog blagostanja.>"Getty Images
4. Venus Williams: Velika teniserka
Teniska prvakinja Venus Williams kune se da je prelazak na veganstvo bio jedan od faktora koji joj je pomogao poboljšati izvedbu i preboljeti autoimunu bolest. Teniska zvijezda postala je veganka 2011. kada joj je dijagnosticiran Sjögrenov sindrom, iscrpljujuća autoimuna bolest s nizom simptoma od bolova u zglobovima do oteklina, obamrlosti, žarenja u očima, probavnih problema i umora. Odabrala je jesti biljnu hranu kako bi se oporavila do prijašnjeg zdravlja, i to je djelovalo pa se toga držala. Sedmerostruka Grand Slam prvakinja u pojedinačnoj konkurenciji sada se brže oporavlja na biljnoj prehrani, u usporedbi s onim kako se osjećala dok je jela životinjske proteine.Kada imate autoimunu bolest, često osjećate ekstremni umor i nasumične bolove u tijelu, a za Venus biljna prehrana daje energiju i pomaže joj smanjiti upalu. The Beet je izvijestio o Willaimovoj dijeti i o tome što inače jede tijekom dana kako bi ostala zdrava, u formi i pobjeđivala u više mečeva. Govoreći o svom omiljenom obroku za večeru, Williams dodaje, "ponekad djevojci treba samo krafna!"
