Ako postoji jedan napitak koji biste trebali piti svaki dan, osim vode, naravno, to je zeleni čaj. Zeleni čaj često se promiče kao najzdraviji napitak na svijetu, a postoje brojni razlozi zbog kojih je zaslužio tu titulu. Dolazi s bezbrojnim zdravstvenim dobrobitima i, iznenađujuće, čak bi vam mogao pomoći u kontroli težine.
Koja je razlika između zelenog i crnog čaja?
Zeleni čaj ima isto podrijetlo kao i crni čaj, naime biljka Camellia sinensis, i oba sadrže iste komponente kao što su flavonoidi koji promiču zdravlje, kofein, fluorid i teanin.Pa što jednu čini zelenom, a drugu crnom? "Lišće čaja prolazi kroz različite procese kako bi se napravio zeleni i crni čaj, a to utječe na sadržaj flavonoida," kaže dr. Carrie Ruxton, dijetetičar iz Savjetodavnog odbora za čaj.
Listovi za zeleni čaj se suše, kuhaju na pari ili prže u tavi i motaju prije sušenja. U međuvremenu, listovi crnog čaja zahtijevaju dodatni korak koji potamnjuje boju čaja. Iako općenito imaju istu razinu flavonoida, zeleni čaj ima više razine određenih, kaže Ruxton. Zeleni čaj također sadrži manje kofeina od crnog čaja, općenito 40 miligrama (mg) po porciji u zelenom čaju naspram 50 mg po porciji u crnom čaju.
Iako svi čajevi promiču zdravlje, zeleni čaj se ističe među svojim kolegama iz ovog razloga: jasan i jednostavan, češće se istražuje i ima više objavljenih radova koji to podupiru, kaže Ruxton. Dakle, što znanost kaže o dobrobitima zelenog čaja? Stručnjaci svode širok raspon dobrobiti na sedam ključnih koje bi vas trebale potaknuti da zeleni čaj učinite svakodnevnim pićem.
Zdravstvene dobrobiti zelenog čaja
Brojne su studije pokazale da ispijanje čaja, zelenog i crnog, može sniziti visoki krvni tlak, ali zašto? Nova studija u Cellular Physiology & Biochemistry ima odgovor, naime da zeleni (i crni) čaj opuštaju krvne žile, što zauzvrat pomaže u snižavanju krvnog tlaka. Nije bilo važno je li čaj sadržavao kofein ili ne. Budući da zeleni čaj sadrži više spojeva zvanih polifenoli koji djeluju na opuštanje krvnih žila, učinkovitiji je u snižavanju krvnog tlaka od crnog čaja, kaže Kaitlyn Redford, glavna autorica studije s Medicinskog fakulteta UC Irvine u Kaliforniji. Ali koliko biste trebali piti? Drugo istraživanje pokazalo je da ljudi koji piju jednu šalicu zelenog čaja dnevno imaju manji rizik od razvoja visokog krvnog tlaka u odnosu na one koji ne piju, ali oni koji piju tri do četiri šalice imaju još manji rizik, kaže Redford.
Kada je riječ o smanjenju rizika od prerane smrti i smrti od kardiovaskularne smrti, zeleni i crni čaj mogu biti moćni saveznici.To je zaključak studije u Advances in Nutrition, koja je otkrila da su ljudi koji su pili dvije do tri šalice čaja dnevno smanjili rizik od smrti od srčanih bolesti za osam do 12 posto u usporedbi s onima koji ne piju čaj. Opet, ta ista količina čaja pomogla je ljudima smanjiti rizik od smrti od svih uzroka za oko četiri do šest posto. Rezultat? Svakodnevno pijenje nezaslađenog zelenog ili crnog čaja povezano je sa smanjenjem rizika od srčanih bolesti i smrtnosti od svih uzroka kod općenito zdravih odraslih osoba. “Čaj je jedan od najboljih izvora flavonoida u prehrani, a ti spojevi koji se prirodno nalaze u čaju, vinu, kakau, voću i povrću povezani su sa zdravljem srca,” kaže Joy Dubost, Ph.D., R.D., voditeljica nutrition u Liptonu, dodajući da nezaslađeni zeleni i crni čaj imaju 150 do 170 mg po šalici. Čak i zeleni čaj bez kofeina može podržati zdravo srce, jer također sadrži flavonoide koji smanjuju bolesti, a koji se otpuštaju u čaj nakon dvije minute infuzije s vrućom vodom.Dnevni unos od 200 do 500 mg flavonoida, koji se nalaze u dvije do tri šalice, može podržati zdravo srce.
Zeleni čaj i mršavljenje
Bez mlijeka i šećera, zeleni čaj ne sadrži kalorije, što ga čini idealnim izborom za sve koji pokušavaju održati zdravu težinu, osobito ako se koristi umjesto zaslađenih napitaka. "Studije su pokazale da zeleni čaj može pozitivno utjecati na tjelesnu težinu, a posebno na sastav tijela i distribuciju masti, posebno u azijskim populacijama", kaže Dubost, dodajući da su istraživanja o učinku zelenog čaja na regulaciju tjelesne težine u zapadnoj populaciji rijetka. Studije poput ove iz 2014. također su pokazale neke učinke gubitka težine, ali imajte na umu da gubitak težine obično nije značajan. Jedan od čimbenika koji zeleni čaj može učiniti najboljim prijateljem onih koji su na dijeti? Zeleni čaj sadrži snažan polifenol koji se zove epigalokatehin galat ili skraćeno EGCG, za koji se pokazalo da potiče sagorijevanje masti, što dovodi do malo veće potrošnje energije i gubitka kalorija, kaže Ruxton.Tri do četiri šalice dnevno trebale bi poslužiti.
Zeleni čaj i zdravlje mozga
Aminokiselina zvana L-teanin nalazi se gotovo isključivo u zelenom i crnom čaju, a nedavna recenzija objavljena je u Journal of Human Nutrition. zaključili su da pijenje čaja može koristiti aspektima kognitivnih funkcija kao što su fokus i pažnja, mentalno blagostanje (uključujući stres i raspoloženje) i markeri moždanih funkcija, kaže Dubost. "Ispijanje dvije do tri šalice čaja dnevno osigurava razine teanina i kofeina koji mogu poboljšati pozornost i osjećaj budnosti", dodaje ona. Štoviše, druga studija u časopisu The FASEB Journal otkrila je da EGCG u zelenom čaju može spriječiti kognitivno oštećenje uzrokovano prehranom bogatom šećerima i mastima.
Zeleni čaj može pomoći probavi
Nikad se nije toliko pažnje posvećivalo zdravlju crijeva kao danas.Ispostavilo se da bi zeleni čaj čak mogao pomoći da se crijeva dovedu u formu. Prema studiji u časopisu Nutrients, zeleni čaj je povećao razinu Bifidobacterium u crijevima, zdravog soja bakterija povezanih s metaboličkim zdravljem, kaže Ruxton, ističući da bi to moglo pomoći onima koji pate od probavnih smetnji.
Zeleni čaj otklanja loš zadah
Loš zadah više nije toliko zabrinut sada kada svi nose maske, ali ako ste zabrinuti, zeleni čaj bi mogao pružiti rješenje. “Zeleni čaj neutralizira spojeve sumpora u ustima koji uzrokuju loš zadah,” kaže Ruxton. Još bolje? Polifenoli u čaju mogu suzbiti bakteriju Streptococcus mutans, uzročnika karijesa. Da biste dobili ove dobrobiti, pijte zeleni čaj nakon jela ili ga koristite kao sredstvo za ispiranje zuba nakon slatke hrane ili hrane jakog okusa.
Zeleni čaj hidratizira
Vaše tijelo ne može dobro funkcionirati bez hidratacije, a manje seksi dobrobit zelenog čaja je njegov hidratantni učinak."S obzirom na to da se čaj sastoji od 99,5 posto vode, može hidratizirati jednako kao voda", kaže Dubost. Također ima manje kofeina od kave. Dok šalica od osam unci kuhane kave sadrži 95 mg kofeina, šalica od osam unci zelenog čaja sadrži samo 28 mg (47 mg u crnom čaju za istu količinu). “Zahvaljujući tome, čaj hidratizira, a ne dehidrira,” kaže Dubost.
