"Upravo sam počela s biljnom prehranom. Trebam li posjetiti nutricionista? -- Matt B."
Natalie Rizzo, registrirana dijetetičarka i savjetnica The Beeta, koja pomaže klijentima trčati maratone i živjeti zdrav, energičan, aktivan život na biljnoj prehrani, odgovara na ova i druga pitanja čitatelja. Pošaljite ih na [email protected].
Natalie Rizzo: Ukratko, apsolutno! (I ne kažem to samo zato što sam pristrana.) Iako sastanak sa stručnjakom za prehranu možda neće biti nešto što želite ste učinili u prošlosti ili čak nešto što vam je bilo na radaru, to može promijeniti vaš odnos s hranom.I čuo sam sve argumente protiv toga - "preskupo je" ili "oduzima puno vremena" ili "stavit će me na dosadnu zdravu dijetu". Novac i vrijeme su vrijedni toga, a pravi stručnjak za prehranu neće vas prisiljavati da jedete na način koji vam ne čini ugodno.
Kako mogu pronaći pravog nutricionista?
NR: Iako se izraz "nutricionist" univerzalno koristi za opisivanje onih koji rade s ljudima kako bi im pomogli da se zdravo hrane, malo je kompliciranije od toga. Naziv "Nutricionist" zapravo nije reguliran, tako da svatko tko ima interes za hranu i nutricionizam može sebe nazvati "Nutricionistom". S druge strane, "registrirani dijetetičar (RD)" ili "registrirani dijetetičar nutricionist (RDN)" - ta se dva pojma koriste naizmjenično - je stručnjak za prehranu. RD ispunjava uvjete akademske i nadzirane prakse, uspješno polaže certifikacijski ispit i održava bodove kontinuiranog obrazovanja.
Kada tražite stručnjaka za prehranu koji će vam pomoći s biljnom prehranom, potražite registriranog dijetetičara koji se specijalizirao za biljnu prehranu. Možete ga pronaći putem Akademije za prehranu i dijetetiku, pitajte svog liječnika za preporuku ili upotrijebite Google ili društvene medije kako biste ga pronašli u svom području.
Kako RD može pomoći u mojoj biljnoj prehrani?
NR: Iako jedenje samo biljaka izgleda kao super zdrav izbor,postoje određeni prehrambeni aspekti na koje morate obratiti pozornost. Očigledni element je pobrinuti se da dobijete dovoljno proteina, ali postoje i druge stvari, kao što je ne jesti previše prerađenog smeća, pobrinuti se da dobijete dovoljno željeza i vitamina B12 i osigurati da jedete dovoljno ukupnih kalorija. Razdvojimo te razloge i porazgovarajmo o tome kako RD može pomoći:
- Jedite dovoljno proteina Posve je moguće unositi puno proteina biljnom prehranom, ali potrebno je planiranje i promišljenost.Možda niste sigurni koja hrana uopće ima proteina ili ne znate koliko pojesti u svakom obroku. Stručnjak za prehranu može raditi s vama na izradi plana obroka koji odgovara vašoj postojećoj prehrani i načinu života. Pomoći će vam da pronađete načine za unos proteina u svaki obrok i potražite izvore proteina biljnog porijekla kada jedete vani.
- Izbjegavajte prerađenu hranu. Kada prijeđete na biljnu prehranu, lako je osloniti se na hranu za koju već znate da je veganska, poput pomfrita, tortilja čipsa, kruha, i slatkiša. Ali nitko ne može niti treba živjeti od prerađenog smeća. Iako je ovu hranu sasvim u redu jesti u umjerenim količinama, ovisno o ugodnoj hrani nije način za izgradnju zdrave prehrane. Registrirani dijetetičar radit će s vama kako bi vam pomogao zamijeniti prerađenu hranu u vašoj prehrani zdravijim alternativama. Ali ne brinite, neće vas potpuno isključiti!
- Unesite dovoljno važnih mikronutrijenata. Postoje određeni nutrijenti koji su prisutniji u mesu, ali to ne znači da ih ne možete dobiti biljnom hranom dijeta.Na primjer, željeza i vitamina B12 ima više u životinjskoj hrani, a vitamina D nedostaje u gotovo svačijoj prehrani. Registrirani dijetetičari obučeni su da mogu čitati laboratorije, što znači da mogu pogledati krvne markere i savjetovati vam da unosite dovoljno određenih vitamina i minerala. Ako imate nedostatak, registrirani dijetetičar je važan dio zdravstvenog tima za liječenje nedostatka.
- Unosite dovoljno kalorija. Iako mršavljenje zvuči sjajno, nenamjerno skidanje kilograma može biti znak pothranjenosti. Ako ste prešli na biljnu prehranu kako biste smršavili, registrirani dijetetičar može se pobrinuti da to učinite na zdrav način. Ozbiljno lišavanje kalorija nikada nije rješenje!
Nadajmo se da ste uvjereni da stručnjak za prehranu zaista može odigrati ulogu u tome da vas usmjeri na pravi put prehrane biljnom hranom. Ako još uvijek niste sigurni, nazovite svoje osiguravajuće društvo i pitajte ih pokrivaju li posjete registriranog dijetetičara.Mnogi se ljudi iznenade kada otkriju da je susret s oboljelim od respiratornih bolesti pokriven zdravstvenim osiguranjem!
Natalie Rizzo, MS, RD registrirana je dijetetičarka iz New Yorka, spisateljica o hrani i prehrani i nacionalna govornica. Magistrirala je fiziologiju prehrane i tjelovježbe na Sveučilištu Columbia, a vegetarijanka je već gotovo desetljeće. Pošaljite joj svoja najhitnija pitanja o biljnoj prehrani na [email protected]. Ona će im odgovoriti!.
