Odvažni koraci: pozvali ste ljude k sebi, odlučivši da ste vi na redu da budete domaćin vrhunskog obroka: Dana zahvalnosti. Jedna začkoljica: neki od vaših gostiju su vegani, jela biljnog porijekla ili vegetarijanci. Prije nego što počupate kosu ili popijete vino, zapravo, s ovim savjetima neće biti problema. Ono što je nekada bio zastrašujući zadatak – organiziranje veganske večere za Dan zahvalnosti – sada je lako – lako.
Uz mnoštvo ukusnih veganskih recepata koje možete izabrati, nekoliko važnih profesionalnih savjeta i savjete veterana veganskog kuhara koji je ugostio pola tuceta veganskih Dana zahvalnosti, možete ugostiti ovogodišnju gozbu za one koji ne jedu meso kao što su potpuni profesionalac.
Evo savjeta koji su vam potrebni kako bi svi – vegetarijanci, vegani, konzumenti biljnih proizvoda i tradicionalni svejedi – bili sretni kada je dan purice. To uključuje i vas. Uz ove isprobane i istinite recepte, malo naprednije pripreme i razumijevanje da je veganska hrana ukusna, izgledat ćete kao stari profesionalci. Vegani na putu ovamo? Dobio si ovo. Evo kako.
Što je veganska večera za Dan zahvalnosti?
Za svakoga tko ga hostira pomaže definiranje pojmova:
Vegetarijanski jelovnik za Dan zahvalnosti
"Vegetarijansko jelo je u biti ono bez mesa, uključujući pticu. Međutim, vegetarijanci i dalje jedu mliječne proizvode, tako da nemaju problema s maslacem, jajima, mlijekom ili vrhnjem. Ali provjerite unaprijed jer svatko ima svoje iznimke."
Veganski recept za Dan zahvalnosti
Vegansko jelo je ono koje ne sadrži meso, mliječne proizvode ili med jer se vegani drže podalje od svih životinjskih proizvoda, a to uključuje nusproizvode ili bilo što što iskorištava životinje.To znači da vegansko jelo ne smije dodirivati niti jedan životinjski proizvod tijekom kuhanja, niti životinjski proizvodi mogu biti uključeni u pripremu obroka. Med je nešto što mi ljudi krademo od pčela, pa ga nema. Radi sigurnosti, izostavite med iz svih jela i umjesto njega koristite javorov sirup.
Blagdanska večera na biljnoj bazi
Kada vam netko kaže da je biljnog porijekla, to obično znači da se još uvijek želi držati podalje od mliječnih proizvoda, poput maslaca i mlijeka ili vrhnja i jaja, kao i svog mesa i peradi, budući da je životinjska mast dokazana u studijama šteti ljudskom zdravlju, a jedenje mesa je loše za okoliš jer su emisije stakleničkih plinova iz uzgoja životinja štetne za planet.
Radi jednostavnosti, najbolji potez je postati vegan
To znači pobrinuti se da sva jela za koja se možda tradicionalno koristi maslac, mlijeko ili mliječni proizvodi budu pripremljena. Zapravo je jednostavnije nego što zvuči. Umjesto maslaca koristite biljni ili veganski maslac ili maslinovo ulje.Umjesto mliječnog mlijeka koristite nemliječno mlijeko (na primjer zobeno, bademovo ili indijski orah).
Sir je vani, ali to je u redu jer ovih dana ima nevjerojatnih veganskih sireva, napravljenih od indijskog oraščića i drugih biljnih sastojaka, pa prije nego što pomislite da je to nemoguć zadatak, pogledajte nevjerojatne opcije sireva koje morate izabrati i naručiti unaprijed.
Pronađi alternative. Ako inače pečete s jajima,možete pronaći jednostavnu zamjenu koja omogućuje uspješno pečenje. (Počnite s prezrelom bananom!) Postoji čak devet zamjena za jaja koja su uspješna alternativa jajima u većini recepata.
Držite veganska jela odvojeno od ostalih. Ako netko priprema nevegansko jelo za drugu osobu za stolom, samo pazite da ne dodiruje vegansko opcije, kako bismo bili sigurni.Općenito, ako je netko bez mesa ili je vegetarijanac, dobar mu je i s veganskim jelima, ali ne obrnuto. Dakle, griješimo na strani opreza i sve činimo veganskim. Jednostavno je tako lakše. A još je i ukusna. Doći ćemo do toga za minutu.
Planirajte svoj jelovnik za Dan zahvalnosti unaprijed
Trik za postizanje uspjeha u organiziranju bilo kojeg obroka, veganskog ili nekog drugog, jest planiranje unaprijed. Čak i prije nego što problemi s lancem opskrbe postanu stvar o kojoj se treba brinuti, planiranje i kupnja unaprijed čine sretnog domaćina na dan obroka. Za ideje i inspiraciju pogledajte ovih 25 nevjerojatnih biljnih ili veganskih recepata koji olakšavaju ugošćavanje, bilo da tražite pomoć ili sve sami pripremate.
Jedna od stvari koje ćete otkriti jest da su veganska jela tako ukusna da će ih svi htjeti probati, a kada to učine, vratit će se na nekoliko sekundi, tako da ih ima dovoljno za cijelu zabavu, a ne samo za vegani za vašim stolom.Jedan od razloga zašto su biljne opcije toliko popularne jest to što su zdravije za vas i nećete ostaviti osjećaj tromosti satima i danima nakon toga.
Napravite jednostavna jela ili kupite glavno jelo
Niste spremni za pripremu glavnog jela? Imate mogućnosti. Za najbolje alternative za puretinu koje možete kupiti, za razliku od same izrade, pogledajte najbolje alternative za puretinu na biljnoj bazi koje možete nabaviti na lokalnom tržištu. Ali kupujte uskoro jer su nestašice stvarne.
Govoreći o obavljanju stvari prije vremena, to je također glavna poruka proslavljenog kuhara Dereka Sarna, koji je osmislio mnoga jela na biljnoj bazi o kojima možete pisati (ili ih objaviti na Instagramu).
Kuhar Derek Sarno, osnivač linije veganske hrane Wicked Kitchen i suosnivač Wicked He althyja, veteran je u pripremanju jela temeljenih na biljnom podrijetlu o kojima ljudi pričaju tjednima nakon toga. Kolumnist za The Beet, kao i izvršni kuhar i direktor biljnih inovacija za Tesco PLC, Sarno provodi dane stvarajući nove i uzbudljive načine za iznošenje ukusne, dostupne veganske hrane na tržište.Stoga mu vjerujemo kada daje savjete.
Sarnov savjet za organizaciju najboljeg veganskog Dana zahvalnosti: Planirajte unaprijed
"Da imam samo jedan siguran savjet, to bi bio mise en place, mise en place, mise en place! Jednostavno rečeno, pripremite se što više možete dan prije i obavite sve što možete unaprijed vremena na putu.
Kupujte ranije i znajte što vam treba. Ako ste u nedoumici, provjerite imate li sve spajalice pri ruci. Kako biste osnovne stvari držali na svojim policama, uvijek imajte punu lepezu odgovarajućih začina, kaže Sarno, kao i svježi češnjak, luk, puno brašna, puno biljnog maslaca i biljnog mlijeka, predlaže kuhar Sarno. On preferira Oatly's Barista zobeno mlijeko, ali možete isprobati različita biljna mlijeka ovisno o svojim željama i spremiti svoje omiljeno mlijeko ili napraviti vlastito.
Kada kupujete, znajte što ima i što želite sami napraviti. Sjajna stvar kod organiziranja veganskog Dana zahvalnosti sada, za razliku od, recimo, prije 10 ili 15 godina kada je bilo vrlo malo visokokvalitetnih veganskih izbora kupljenih u trgovinama, jest to što možete kombinirati vlastite posebne recepte s proizvodima kupljenim u trgovini koji čine za lakši obrok.
Nekoliko omiljenih recepata kuhara Dereka za Dan zahvalnosti
"Da bih pokrenuo stvari, oslanjam se na prekrasnu blagdansku ploču s povrćem, >"
Dva Sarnova omiljena veganska glavna jela:
Hrskavi pureći tofu na selu
Wicked Herby Crusted pečena Butternut Squash Tenderloin.
Omiljeni veganski prilozi:
Opako jednostavan pire krumpir
Veganski umak od kraljevskih bukovača.
Wellington krumpir s purećim umakom
