Pasha je ovdje i čak i ako jedete više biljnog, još uvijek možete uživati u tradicionalnim receptima za Pesah. Ova Matzo juha s kuglicama veganska je verzija klasičnog recepta s jednostavnim sastojcima i nevjerojatno zdravim okusom. Ova je juha vrlo zasitna i iznenađujuće zasitna zbog Matzo kuglica. Potrebno je malo vremena, nešto više od sat vremena, pa planirajte unaprijed kad radite ovaj recept. Obećajemo: isplati se.
Dakle, što je zapravo Matzo? (Možete ga napisati i Matzah.) Zamislite veliki, gusti hrskavi list prepečenog somuna. Predstavlja beskvasni kruh koji su Židovi jeli dok su bježali iz Egipta u žurbi da dođu do slobode, a igra središnju ulogu u Pashalnom Sederu. Kada pravite recepte za Pesah, budući da Židovi ne jedu kruh s kvascem tijekom osam dana Pashe, svi recepti koji bi inače zahtijevali brašno, umjesto toga možete samljeti Matzo u Matzo obrok, što ćemo mi raditi ovdje da napravimo našu juhu. Uzet ćemo prazno platno od listova somuna i pretvoriti ih u ukusne, mekane, aromatične matzo kuglice.
Juha od matzo kuglica
Sastojci
Matzo kuglice
- 1 šalica Matzo obroka, izmiksajte malo somuna da ga pretvorite u obrok
- 2 žlice brašna od slanutka
- 3 žlice škroba tapioke
- 1 žlica svježeg kopra, nasjeckanog
- ½ žličice soli
- ¼ žličica papra
- ¾ Šalica običnog nemliječnog mlijeka, nezaslađeno
- ¼ šalice neutralnog ulja po izboru
Juha
- 2 žlice ulja za kuhanje
- ½ Srednji luk, narezan na kockice
- 2 srednje mrkve, narezane na kockice
- 3 režnja češnjaka, mljevena
- 5 litara vegetarijanske juhe
- 1 šalica smrznutog graška, odmrznutog
- ⅓ Šalica svježeg kopra, nasjeckanog
- Sol i papar po ukusu
Upute
- U zdjeli srednje veličine pomiješajte sve sastojke osim nemliječnog mlijeka i ulja. Miješajte dok se smjesa ne ujednači. Dodajte svoje nemliječno mlijeko i ulje u suhe sastojke i miješajte dok se ne sjedine. Pokrijte plastičnom folijom i spremite u hladnjak na 30 minuta. U redu je ako se čini malo tekućim, vlagu će apsorbirati suhi sastojci.
- Dok je Matzo smjesa u hladnjaku, počnite raditi svoju juhu.U velikom loncu zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i mrkvu i kuhajte 5 minuta. Upotrijebite drvenu žlicu kako bi se sastojci pomicali. Dodajte mljeveni češnjak i kuhajte još jednu minutu.
- Dodajte svoju vegetarijansku juhu i pustite da zavrije, a zatim lagano kuhajte. Uzmite svoju matzo smjesu i pomoću žlice napravite kuglice od 1 inča i pažljivo ih dodajte u juhu koja se kuha. U redu je ako se čine malima, proširit će se!
- Kada su sve matzo kuglice u juhi, nastavite pirjati nepoklopljeno 45 minuta. Ostavite na miru i ne miješajte!
- Kada završite s miješanjem, dodajte grašak i nastavite pirjati 1 minutu. Dodajte kopar, sol i papar. Okus prilagoditi svim začinima. Poslužite odmah i uživajte!
Nutritivni sastojci
Kalorije 434 | Ukupna masnoća 21,6 g | Zasićene masti 2,1 g | natrij 926mg | Ukupno ugljikohidrata 53g | Dijetalna vlakna 7g | Ukupni šećeri 10,5 g | Protein 7.7g | Kalcij 136 mg | Željezo 2 mg | Kalij 276 mg |
