"Pripremite se za proslavu Godine štakora. Prije nego kažete e wwww, štakori simboliziraju vitalnost i inteligenciju. Svatko tko je imao iskustvo života u New Yorku zna da su obje te stvari istinite. Kako bismo dočekali kinesku Novu godinu u subotu, 25. siječnja, napravili smo ovaj popis sretnih namirnica koje su također biljnog podrijetla. Na stranu: Hladni rezanci s umakom od kikirikija bili su uvod mog supruga u njujoršku kinesku hranu, a sada kada ih znam napraviti, mogu mu reći da simboliziraju dug život.Ali idemo ispred sebe."
Kineska Nova godina traje puna dva tjedna, od 25. do 9. veljače. Dvotjedno slavlje, također poznato kao Lunarna Nova godina, uvodi godinu s paradama, vatrometom i velikim gozbama s posebnim "sretnicima" ' hranu, uključujući ribu, knedle, proljetne rolice, voće i rezance. Čak i bez ribe, ima dosta sreće za ljubitelje biljne hrane.
Prošle smo godine slavili uz veganski dim sum u Buddha Bodai Kosher, veganskom restoranu u njujorškoj kineskoj četvrti, a kad smo završili, parada je prošla pokraj restorana. Ove godine parada u New Yorku je 9. veljače, ali provjerite svoj lokalni kalendar događanja jer će se u San Franciscu velika parada održati 8. veljače. Očekujte parade, vatromet i složene kostime na svim tim paradama. Na primjer, u Philadelphiji, kineska Nova godina 25. siječnja uključuje lavlji ples i vatromet. A u Minnesoti, Mall of America planira ugostiti dvodnevni zatvoreni festival s glazbom i plesom 1. i 2. veljače.
Dijelom Nova godina, dijelom Dan mljevene svinje, kineska Nova godina se također naziva Proljetni festival jer bi najhladniji dio zime trebao biti gotov. Možemo se samo nadati.
Ako ne možete doći na festival, još uvijek možete proslaviti kinesku Novu godinu, uz ovu biljnu sretnu hranu koju možete napraviti i prirediti vlastitu slavljeničku večeru.
Kineske knedle. Simbolika: knedle označavaju bogatstvo
Dok sam bio u Šangaju prošlog ljeta, otišao sam na tečaj kuhanja i naučio kako napraviti kineske knedle. Tijesto je jednostavno: samo brašno i voda. Dok je ostatak razreda radio okruglice od svinjetine, mi smo meso zamijenili mješavinom gljiva, kupusa i klica graha kako bismo napravili nadjev od povrća. Iako možete napraviti tijesto, malo je mučno.Puno je jednostavnije kupiti Nasoyoa vegan wonton obloge. Zatim samo napravite nadjev, oblikujte okruglice i kuhajte ih na pari ili pržite.
