Samo zato što je Noć vještica prošla i listopad je završio ne znači da trebamo prestati uključivati bundevu u našu omiljenu ugodnu hranu. Ova mekana, vlažna i aromatična štruca od bundeve grijat će vas čak iu najhladnijim danima.
Ovaj recept možete jednostavno pripremiti bez glutena tako da višenamjensko brašno zamijenite brašnom bez glutena 1 za 1. Niste ljubitelj šećera ili smeđeg šećera? Pokušajte ih zamijeniti nečim malo zdravijim, poput kokosovog šećera. Ako se držite željeznog šećera i smeđeg šećera, još jednom provjerite je li šećer koji koristite veganski, budući da se neki filtriraju s ugljenim kostima kako bi se postigla ujednačena boja.
Bilo da od ovoga napravite recept bez glutena ili ne, na kraju ćete dobiti prekrasno vlažnu i ukusnu vegansku čokoladnu mramornu štrucu od bundeve.
Veganska čokoladna mramorna štruca od bundeve
Vrijeme pripreme: 10 min
Vrijeme kuhanja: 1 sat, 15 min
Ukupno vrijeme: 1 sat, 25 min
Porcije: 10-12 kriški
Sastojci
- 2 ¼ šalice višenamjenskog brašna
- ½ šalice šećera u prahu
- ¾ šalice svijetlosmeđeg šećera
- 2 žličice praška za pecivo
- ¾ Žličica sode bikarbone
- 2 žličice začina od bundeve
- ¼ žličica soli
- 1 šalica pirea od bundeve
- ½ šalice nemliječnog mlijeka
- ½ šalice ulja avokada
- 1 žličica jabučnog octa
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Mramor od čokolade
- 1 žlica kakaa u prahu
- 1-2 žlice nemliječnog mlijeka
Preljevi
- Sjemenke bundeve
- veganski čokoladni čips
Upute
- Zagrijte pećnicu na 350F. Lagano namastite i obložite kalup za kruh uljem i papirom za pečenje.
- U veliku zdjelu dodajte brašno, šećer, smeđi šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, začin od bundeve i sol. Miješajte dok se ne ujednači.
- U zasebnu zdjelu dodajte pire od bundeve, nemliječno mlijeko, ulje avokada, jabučni ocat i ekstrakt vanilije. Miješajte dok se ne sjedini.
- Dodajte mokre sastojke suhim sastojcima i gumenom lopaticom miješajte sastojke dok se ne sjedine ravnomjerno. Ako vam je tijesto previše suho, možete umiješati 1 žlicu nemliječnog mlijeka dok ne dobijete gustu i vlažnu konzistenciju.
- Da biste napravili čokoladni kliker, dodajte pola tijesta za štrucu od bundeve u posebnu zdjelu. U tu posudu dodajte kakao prah i 1 žlicu nemliječnog mlijeka. Miješajte dok se smjesa ne ujednači. Ako je previše gusto, dodajte 1 žlicu nemliječnog mlijeka i miješajte dok se ne sjedini.
- U svoj kalup za štrucu naizmjenično dodajte tijesto od bundeve i čokoladno tijesto dok se oba tijesta ne potroše. Prođite nožem za maslac ili ražnjićem kroz tijesto da napravite kliker od dva tijesta.
- Dopunite s malo bučinih sjemenki i veganskim komadićima čokolade. Pecite u pećnici 1 sat do 1 sat i 15 minuta. Testirajte da vidite je li gotov tako da zabodete ražanj u najdeblji dio štruce, ako izađe čist, gotov je. Ako vaš ražanj izađe s još malo tijesta, nastavite peći.
- Kada ste završili s pečenjem, izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi 10-20 minuta prije nego što izvadite štrucu iz kalupa. Premjestite na rešetku da se potpuno ohladi prije rezanja u mramornu štrucu bundeve. Uživajte!
