Što kuhamo ovog vikenda: Dupla čokoladna karamel pločica bez pečenja
Od: @365cleaneats
ZAŠTO GA VOLIMO: Možete se prepustiti ovoj poslastici bez osjećaja krivnje. Napravljen je od sirovih sastojaka pa se usredotočite na korištenje najkvalitetnijih namirnica.
UKUPNO VRIJEME: Priprema: 15 minuta Zamrzavanje: 45 minuta do sat vremena (bademi se moraju namakati 8-12 sati)UKUPNI SASTOJCI: 17
NAPRAVITE GA ZA: Sirovi i zdraviji desert.
POSEBNA NAPOMENA: Bademi se moraju namakati 8-12 sati pa to učinite dan prije. Javorov sirup i kokosovo vrhnje možete zamijeniti sirovim agavinim i bademovim mlijekom za sirovu verziju.(Ako morate započeti s pripremom dan ranije ili naručiti sastojke online, obavijestit ćemo vas o tome ovdje. U suprotnom, pretpostavite da se jelo može kupiti, pripremiti i poslužiti isti dan s lako dostupnim sastojcima.)
SASTOJCI:
Baza:
- 1/3 šalice sirovih badema (namočenih 8-12 sati i ispranih)
- 1,5 žlica. naribani kokos
- 1,5 žlica. otopljeni sirovi kakao maslac ili otopljeno sirovo kokosovo ulje
- 1,5 žlica. sirovi kakao prah
- 2 meke Medjool datulje bez koštica (oko 40g)
- 1 žlica. sirovi kakao komad
- 1/8 žličice ružičaste soli ili kvalitetne soli
Sloj karamele:
- 2/3 šalice sirovih indijskih oraščića (namočenih 4-6 sati i ispranih)
- 3/4 šalice (180 ml) kokosovog vrhnja ili punomasnog kokosovog mlijeka
- 3 žlice. (30g) otopljenog sirovog kakao maslaca ili otopljenog sirovog kokosovog ulja
- 2 meke Medjool datulje bez koštica (oko 40g)
- 1 žličica paste od vanilije
- Prstohvat ružičaste soli ili soli dobre kvalitete
Sloj čokolade:
- 1/3 šalice sirovog kakao maslaca ili sirovog kokosovog ulja
- 1/8 šalice sirovog kakaa u prahu
- 1,5 žlica. javorov sirup
- 1/2 šalice kikirikija
UPUTE:
1. U sjeckalicu stavite sve sastojke za podlogu i miješajte dok se dobro ne obrade, ali još uvijek budu lagano mrvičasti. Smjesu rukama čvrsto utisnite u dno kalupa.2. U blender velike brzine stavite sve sastojke za sloj karamele i dobro izmiksajte dok ne postane glatko.Nadjevati nadjev iznad podloge. Ohladite u zamrzivaču dok se ne stegne.3. Sve sastojke za čokoladni sloj osim kikirikija stavite u zdjelu za miješanje i otopite u parnom kotlu. (Držite smjesu ispod 114⁰F) Miješajte čokoladu pjenjačom (ja više volim koristiti pjenjaču nego lopaticu) dok smjesa ne postane glatka. Smjesu slažite iznad sloja karamele. Na vrh staviti kikiriki (nasjeckani i cijeli). Ohladite u zamrzivaču dok se ne stegne.4. Izvadite iz kalupa i uživajte!!
