Topla, začinjena, baršunasta i mrvljena torta od mrkve zadovoljit će se gotovo svakoga. Ovaj recept postavlja standarde za zdraviji, ukusniji kolač na biljnoj bazi i bez glutena koji svi vole.
Svaki zalogaj ovog kolača od mrkve pršti okusima ljutog đumbira, cimeta, muškatnog oraščića i nježnog dodira vanilije. A najbolji dio? Glazura je napravljena od indijskih oraščića, vrhnja od kokosa i malo javorovog sirupa za slatkoću i jednostavno ima nesvakidašnji okus. Ako imam više glazure ili namjerno udvostručim recept, spremim ga u hladnjak i gotovo sve umačem u zdjelu za slatko, pereci i voće su mi najdraži.Ako pečete kolačiće, pite i torte, predlažem da upotrijebite ovaj recept za glazuru, postat će vaš izbor, baš kao i ja.
"Budući da se sve više praznika približava, The Beet će vam ponuditi grešne, zdrave recepte za veganske slastice za vaše male proslave, zabave, večere ili za vas same! Imajte na umu da su svi ovi deserti bez mliječnih proizvoda i jaja, tako da možete zaroniti u tijesto žlicom i uživati u kolačima, kolačićima, pitama, kolačićima potpuno sirovima i uživati."
Ovaj kolač od mrkve poslužite na tanjuru, pladnju ili staklenci. Stvorite prekrasnu prezentaciju i spremite malo više kolača sa strane da se mrvi oko rubova. Ili u potpunosti preskočite ukrašavanje i dodajte tortu u staklenku ili šalicu, a okus će i dalje biti nevjerojatan. Ellen, talentirana programerka recepata, na vrhu svoje torte stavila je slatkog čovječuljka od medenjaka, veselog za blagdane. Osmislite vlastitu zabavu i spremite ovaj kolač u svoju knjigu biljnih blagdanskih recepata.
Razvojiteljica recepata: Ellen Charlotte Marie, autorica Everyday Vegan: He althy Plant-Based Cooking for the Entire Family
Veganska torta od mrkve s glazurom od indijskih oraha
Sastojci
Suhi sastojci
- 9 oz. bijelo speltino brašno
- 3 žličice kreme od zubnog kamenca
- ½ žličice sode bikarbone
- 2,5 oz. šećer kokosovog cvijeta
- sjemenke 1 mahune vanilije
- ½ žličice muškatnog oraščića
- 2 žličice cimeta
- ½ žličice đumbira u prahu
- prstohvat soli
Mokri sastojci
- 10,5 oz. mrkva, sitno naribana
- 6 žlica nezaslađenog umaka od jabuka
- 5 sp. oz. nezaslađeno bademovo ili zobeno mlijeko
- 2 žlice javorovog sirupa
- 1 žlica jabukovače octa
- 1,5 oz. otopljeno kokosovo ulje ili blago maslinovo ulje
Za glazuru od indijskih oraščića
- sok od 1 limuna
- 9 oz. indijski orah (namočen najmanje 4 sata)
- 5 oz. krema od kokosa
- 5 žlica javorovog sirupa
- sjemenke 1 mahune vanilije ili ½ žličice
- prirodni prah vanilije
- prstohvat soli
Preljev
- Mjeckani orasi
- konci od mrkve
- Cimet
Upute
- Zagrijte pećnicu na 350oF. Pomiješajte suhe sastojke u posudi. Pomiješajte mokre sastojke u drugoj zdjeli.
- Pomiješajte suhe i mokre sastojke da dobijete glatku smjesu.
- Izlijte tijesto u veliki, podmazan kalup za torte (ili 2 manja) i pecite 25 do 30 minuta.
- Provjerite čačkalicom da li je kolač pečen.
- U međuvremenu napravite glazuru od indijskih oraščića: pomiješajte sve sastojke u dobrom blenderu ili multipraktiku dok ne dobijete glatku, gustu konzistenciju.
- Ostavite u hladnjaku 1 sat.
- Ostavite tortu da se ohladi.
- Prerežite tortu na pola i donju polovicu premažite polovicom glazure. Zamijenite gornju polovicu i prekrijte je ostatkom glazure.
- Ukrasite nasjeckanim orašastim plodovima, žicama mrkve i dodatnim cimetom.
