Veganska torta od banane naopačke s Miso karamel glazurom

Anonim

Kruh od banane osvojio je nagradu za najpopularnije pecivo tijekom pandemije budući da je svatko imao nekoliko banana koje su ležale uokolo i dodatne sate za provesti u kuhinji. Banane su jedna od najlakših namirnica za miješanje i blendanje, dok jabuke, kruške i naranče nisu uvijek tako jednostavne. Osim toga, nećete pogriješiti sa slatkim, utješnim kruhom koji svi vole, još više ako ga pretvorite u kolač i dodate miso karamel umak od maslaca.

Današnji recept dana je naopako okrenuta torta od banane i karamele koja ima slikoviti vrtlog banana obloženih karamelom na vrhu i savršenu gnjecavu teksturu kada prerežete sredinu.Nema povratka staroj tradiciji nakon što isprobate ovaj recept. Ovaj kolač od banana poseban je i po tome što se radi od biljnih sastojaka i domaćeg lanenog jaja za koje su potrebna samo dva sastojka. Djeca vole sudjelovati u ovom receptu jer je jednostavan za pripremu i ima kreativan proces s još boljim konačnim proizvodom.

Kada iz prehrane izbacite mliječne proizvode i jaja, smanjujete upalu u tijelu koja može biti uzrokovana konzumacijom životinjskih proizvoda. Također, postoje studije o rizicima konzumiranja jaja i kako ona mogu skratiti životni vijek. Ako vam je ovo prvi put da eksperimentirate s alternativom za jaja ili da pečete hranu bez jaja, onda je ovaj jednostavan i ukusan recept odličan početak.

Naopako okrenuti kolač od banane i karamele

Poslužuje 8 do 10

Sastojci

Jaja od lana

  • 2 žlice (20 g) mljevenog lanenog sjemena
  • 6 žlica (90 ml) vode

Banane i karamela

  • 1⁄4 šalice (60 ml) slatke maslačne miso karamele
  • 3 velike ili 4 male zrele banane, kolač narezan po dužini
  • 11⁄2 šalice (188 g) višenamjenskog brašna
  • 1 žličica sode bikarbone 1 žličica limunove korice 1⁄2 žličice soli
  • 1 šalica (240 ml) običnog nezaslađenog veganskog jogurta
  • 1 šalica (192 g) veganskog šećera od trske
  • 1⁄2 šalice (120 ml) suncokretovog ulja 1 žlica (15 ml) svježeg soka od limuna
  • 2 žličice (10 ml) ekstrakta vanilije

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 350°F (177°C). Obložite kalup za pečenje od 9 inča (23 cm) okruglim papirom za pečenje.
  2. Da biste napravili lanena jaja, u maloj zdjeli za miješanje umutite mljevene sjemenke lana i vodu. Ostavite sa strane 5 minuta da se zgusne.
  3. Ulijte Sweet Buttery Miso Caramel u tavu i upotrijebite ofsetnu lopaticu ili stražnju stranu žlice da je rasporedite u tankom sloju što bliže rubovima.Položite banane na vrh karamele, tako da im ravna strana bude okrenuta prema dolje, a zaobljena strana prema gore, tako da kada tortu okrenete naopako, prerezana strana bude okrenuta prema gore. Ostavite sa strane.
  4. Dodajte brašno, sodu bikarbonu, koricu i sol u veliku zdjelu za miješanje. Dodajte lanena jaja, jogurt, šećer, suncokretovo ulje, limunov sok i vaniliju. Miješajte ručnim mikserom na niskoj razini dok smjesa ne postane glatka.
  5. Prelijte tijesto preko banana. Pecite 60 do 75 minuta ili dok vrh ne porumeni i dok tester ne izađe čist.
  6. Ostavite tortu najmanje 30 minuta. Pažljivo preokrenite tortu na pladanj za posluživanje i otpustite kalup s oprugom ili dodirnite vrh da oslobodite tortu. Uklonite okrugli pergament. Potpuno ohladiti prije posluživanja.

The Vegan ABCs Cookbook od Lise Dawn Angerame, Page Street Publishing Co. 2021. Autor fotografije: Alexandra Shytsman

Aleksandra Šicman Aleksandra Šicman

Slatka miso karamela s maslacem

Sastojci

  • 1 šalica (192 g) veganskog šećera od trske
  • 1⁄4 šalice (60 ml) hladne vode
  • 1⁄2 šalice (120 ml) nezaslađenog kokosovog mlijeka sa smanjenim postotkom masti
  • 2 žlice (30 ml) mekog bijelog misoa
  • 2 žličice (10 g) veganskog maslaca prstohvat soli

Upute

  1. Dodajte šećer i vodu u mali lonac i promiješajte da se sjedine. Uključite vatru na srednje nisku i kuhajte, bez miješanja, ali povremeno vrteći lonac, dok smjesa ne postane pjenušava i postane svijetlo jantarne boje, oko 8 do 10 minuta. Skinite tavu s vatre i ostavite sa strane.
  2. U međuvremenu dodajte kokosovo mlijeko, miso, maslac i sol u zasebnu malu tavu. Koristite malu silikonsku lopaticu da razbijete miso. Smanjite vatru i miješajte kako biste miso umiješali u kokosovo mlijeko i maslac, dok smjesa ne postane potpuno glatka i topla.
  3. Polako ulijte toplu mješavinu kokosovog mlijeka-miso-maslac u šećer i brzo promiješajte. Budi oprezan; nabujat će i bit će opako vruće. Pokrijte i ostavite da se ohladi.
  4. Ako ne upotrijebite odmah, čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3 dana ili u zamrzivaču do 3 mjeseca. Zagrijte na sobnu temperaturu prije upotrebe.

The Vegan ABCs Cookbook od Lise Dawn Angerame, Page Street Publishing Co. 2021. Autor fotografije: Alexandra Shytsman

Izbor Urednika