Sir je često problem za ljude koji žele jesti biljnu prehranu, iako su mliječni proizvodi nedvojbeno jedna od najnezdravijih namirnica budući da se povezuju s bolestima, uključujući određene vrste raka i razne druge zdravstvene probleme -povezani uvjeti. Na primjer, većina profesionalnih sportaša, poput teniske zvijezde Novaka Đokovića, ograničavaju unos mliječnih proizvoda ili ih potpuno odbacuju kako bi spriječili nakupljanje sluzi, alergije i drugo. Kako biste izbjegli komplikacije i živjeli zdravije, pokušajte izbjegavati mliječne proizvode i odlučite se za zdrave, ukusne alternative, poput ovog recepta.
Kada pronađete savršenu alternativu, postaje lakše nego ikad ostati na pravom putu sa svojim zdravim prehrambenim navikama i smanjiti upale u vašem tijelu. Najbolji način da budete sigurni da ste odabrali najzdraviji sir bez mliječnih proizvoda je da napravite vlastiti ispočetka, sa svježim i prirodnim sastojcima bez konzervansa - poput ovog recepta za veganski queso fresco.
Ovaj sir je kremast, gladak, lagan i ima okus kao pravi, ako ne i bolji. Prije nego počnete s ovim receptom, pripremite orašaste plodove tako da ih namočite preko noći ili 12 sati kako bi omekšali teksturu. Također smo pružili koristan video korak po korak o tome kako napraviti ovo ukusno remek-djelo u španjolskom stilu.
Razvojnik recepata: Broke Bank Vegan, @brokebankvegan
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 5 minuta
Vrijeme odmora: 6 sati
Ukupno vrijeme: 6 sati i 15 minuta
Vegan Queso Fresco
Sastojci
- ½ šalice blanširanih badema, namočenih (1,25 USD)
- ½ šalice sirovih indijskih oraščića, namočenih (0,86 USD)
- 2 žlice bijelog octa (0,02 USD)
- 3 žlice rafiniranog kokosovog ulja (0,42 USD)
- ½ žlice prehrambenog kvasca (0,12 USD)
- ¼ žličice luka u prahu (0,01 USD)
- 1 žličica soli (0,01 USD)
- 2 žličice agar praha (0,10 USD)
- ⅓ šalica + 2 žlice vode (0,01 USD)
Upute
- Za početak potopite bademe i indijske oraščiće u vodu sobne temperature oko 12 sati ili preko noći.
- Nakon što su se namočili, ocijedite orašaste plodove i stavite ih u brzi blender ili procesor hrane s octom, kokosovim uljem, prehrambenim kvascem, lukom u prahu, soli i vodom.
- Miksajte otprilike 2-10 minuta, ili dok smjesa ne postane glatka (zastanite i nekoliko puta ostružite sa strane).Na kraju dodajte agar u prahu i miksajte dok se ne sjedini. Ostavite blender sa strane dok grijete malu tavu na srednjoj vatri 1-2 minute. Zatim premjestite smjesu sira u lonac i pustite da lagano zavrije uz stalno miješanje.
- Kada smjesa lagano prokuha, smanjite vatru da lagano krčka i nastavite neprestano miješati oko 3-5 minuta, ili dok se ne zgusne. Napomena: Sir bi se trebao početi stvrdnjavati ubrzo nakon što ga maknete s vatre. Ako se ne dogodi, jednostavno ga vratite u lonac i pirjajte još nekoliko minuta.
- Radeći prilično brzo, premjestite smjesu sira u zdjelu ili kalup obložen papirom za pečenje ili gazom. Pokrijte i ostavite sir da se hladi u hladnjaku najmanje 6 sati, ali najbolje preko noći.
- Poslužite ovaj veganski queso fresco na vrhu sopesa, juhe od crnog graha, tacosa i više!
Napomena:
- Vrijeme miješanja ovisit će o kvaliteti blendera ili procesora hrane koji koristite.
- Koristimo zdjelu s ravnim dnom za naš kalup za sir, ali poslužit će bilo koja zdjela za ramekine ili zdjelu otpornu na toplinu.
- Agar u prahu mora se zagrijati na 85-90 stupnjeva C/185-194 stupnjeva F kako bi se pravilno aktivirao i stvrdnuo, zbog čega se smjesa sira mora kuhati.
- Neobavezni sastojci se ne odražavaju na cijenu ili kalorije naših recepata.
- Podatke o hranjivim vrijednostima za naše recepte izračunavamo pomoću Cronometra.
- Izračun troškova recepta temelji se na našim lokalnim sastojcima i može se razlikovati od recepta do recepta.
Podaci o nutritivnoj vrijednosti Na temelju 1 porcije
Količina po obrokuKalorije 76
Masti 7,1 g
Zasićene masti 2,9 g
Trans masti 0,1 g
Kolesterol 0 mg
Natrij 155,7 mg
Kalij 67,5 mg
Ugljikohidrati 2,5 g
Vlakna 0,8 g
Šećer 0,4 g
Protein 1,9 g
