Pečena Butternut Squash

Anonim

Zašto je zdravija: Žuta tikva je bogata manganom, koji jača kosti i pomaže tijelu da preradi masti i ugljikohidrate.

Zdravi sastojci: vitamin A, vitamin B6, vitamin C, folat, magnezij, vlakna, riboflavin, fosfor i kalij

Pečeni Butternut Squash, Fajitas od špinata i gljiva

Zašto ga volimo: napunite se povrćem poput paprike i gljiva te zdravim ugljikohidratima poput smeđe riže i butternut tikve. Dodajte bilo koji od svojih omiljenih začina kako biste fajitasima dali okus i poslužite uz salsu ili guacamole.

Sastojci

  • 3 šalice butternut tikve oguljene i narezane na kockice od 1 inča
  • 8 unci cremini gljiva očišćenih peteljki uklonjenih i narezanih na četvrtine
  • 6 mljevenih češnja češnjaka
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 2 žlice talijanskog začina bosiljak, majčina dušica i origano
  • sol i papar po ukusu
  • 2 češnja češnjaka narezana na tanke ploške
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 4 šalice mladog špinata
  • sol i papar po ukusu
  • 12 mini kukuruznih tortilja ili 6 standardne veličine

Za Butternut Squash Crema

  • 2 šalice butternut tikve u kockicama od 1 inča
  • 1 šalica juhe od povrća
  • 1 šalica indijskih oraščića namočenih preko noći ako ne koristite blender velike brzine
  • 1/4 šalice prehrambenog kvasca
  • 3 češnja češnjaka
  • sol i papar po ukusu
  • 1 žlica butternut tikve
  • 1/2 žličice maslinovog ulja

Za posluživanje

  • Narezani avokado
  • Salsa
  • Masline
  • Krastavci

Upute

  1. Tikve, gljive i češnjak pomiješajte s maslinovim uljem i začinskim biljem. Raširite na lim za pečenje.
  2. Pecite na 350 stupnjeva 25-30 minuta dok tikva ne omekša poput vilice.
  3. U međuvremenu zagrijte maslinovo ulje u srednjoj tavi i dodajte češnjak. Kuhajte 2 minute dok ne zamiriše.
  4. Dodajte špinat. Hvataljkama pirjajte špinat dok malo ne povene. Začinite solju i paprom po ukusu.
  5. Umiješajte pečene tikve i gljive i kuhajte 4-5 minuta dok se ne zagriju.
  6. Zagrijte tortilje na plameniku štednjaka, oko 30 sekundi sa svake strane dok tortilja ne postane savitljiva.
  7. Za posluživanje žlicom stavite nadjev na sredinu tortilja i na vrh stavite narezani avokado i salsu.

Podaci o nutritivnoj vrijednosti su gruba procjena.

Kalorije 409 Ukupna mast 23,8 g Sat. Masti 4,7 g Natrij 164 mg Ukupni ugljikohidrati 45,3 g Vlakna 8,5 gŠećeri 8 g Proteini 11,5 g

Izbor Urednika